Цукор у продуктах: як його маскують та чи справді він шкодить

фото: Depositphotos


Цукор — один із найбільш суперечливих інгредієнтів у нашому харчуванні. Його звинувачують у розвитку ожиріння, діабету, “залежності” та навіть депресії. Але чи справді потрібно повністю уникати цукру? Або ж питання лише у його кількості?

Цікавими фактами та порадами без міфів про цукор з журналісткою Фіртки поділилася лікарка-дієтологиня Христина Недоступ.


Чому цукор опинився в центрі дискусій?


Цукор — це простий вуглевод, джерело енергії для нашого організму. Проте його надлишок справді може призводити до:

  • набору ваги — через надлишок калорій;
  • підвищення ризику діабету 2 типу;
  • карієсу — адже бактерії у роті “живляться” цукром;
  • порушень ліпідного обміну — зростання рівня тригліцеридів.

Проте важливо розуміти: не сам цукор є ворогом, а його надлишок.

Цікавий факт: колись цукор вважався “білим золотом” і був розкішшю, доступною лише багатіям. У середньовічній Європі його продавали за ціною, вищою за золото.


Скільки цукру можна їсти без шкоди здоров'ю?


За рекомендаціями ВООЗ:

  • До 10% добової калорійності може припадати на доданий цукор.
  • Оптимальна межа — менше ніж 5% (приблизно 25 г або 6 чайних ложок на день для дорослого).

Це не лише цукор у чаї. Сюди входить:

  • цукор у солодких напоях, випічці, соусах;
  • “прихований” цукор у йогуртах, батончиках, кетчупах.

Цікавий факт: цукор маскується на етикетках під десятками назв: декстроза, сироп глюкозно-фруктозний, концентрат фруктового соку, меляса, патока тощо.


Чи потрібно повністю відмовлятися від цукру?


Ні, повна відмова від цукру не обов’язкова для здорових людей. Сам по собі цукор — це не “отрута”. Основний ризик — у його надлишковій кількості.

Коли варто бути особливо обережними:

  • при діабеті або інсулінорезистентності;
  • при схильності до “емоційного заїдання”;
  • якщо у раціоні багато оброблених продуктів.

До речі, мед, кленовий сироп, сироп агави чи кокосовий цукор — це теж джерела цукру, навіть якщо вони “натуральні”.

Цікавий факт: у 100 г меду — до 80 г простих цукрів (фруктоза й глюкоза). Мед може містити корисні сполуки, але за калорійністю він не сильно відрізняється від звичайного цукру.


Як споживати цукор без шкоди?


  1. Уникайте “рідкого цукру” — напоїв, соків, лимонадів.
  2. Обирайте цільні солодкі продукти: фрукти, сухофрукти, трохи меду.
  3. Не забороняйте солодке повністю. Краще дозволяти собі десерти усвідомлено, без почуття провини.
  4. Читати етикетки: навіть у “несолодких” продуктах може бути багато прихованого цукру (наприклад, у кетчупі — до 1 чайної ложки на 1 ст. ложку продукту).

Цікавий факт: в одному великому банані — близько 14 г природного цукру. Але завдяки клітковині банан не дає таких різких стрибків глюкози, як доданий цукор у напоях.


Ще кілька несподіваних фактів про цукор


  • Цукор — потужний консервант. Саме тому варення й джеми можуть зберігатись роками.
  • Цукор викликає звикання — але не зовсім так, як наркотики. Йдеться радше про звикання до емоційного заспокоєння та смаку.
  • Цукор використовують навіть у спортивному харчуванні. Під час марафонів або велогонок швидкі вуглеводи допомагають швидко відновити енергію.

"Цукор сам по собі не є абсолютним злом. Проте його надлишок — це реальний ризик, особливо якщо він надходить із оброблених продуктів та солодких напоїв.

Найкраща стратегія — усвідомленість та помірність: не боятися цукру, але контролювати його кількість і джерела.

Це дозволить вам зберегти здоров’я, задоволення від їжі та психологічний баланс", — каже Христина Недоступ.


Підписуйтесь на канал Фіртки в Telegram, читайте нас у Facebook, дивіться на YouTubе. Цікаві та актуальні новини з першоджерел!


Читайте також:

Як збалансовано харчуватись, коли бракує часу на приготування: прикарпатцям дали поради

Чому дієти не працюють і що вибрати замість них: розповідає івано-франківська дієтологиня

"Сніданок — не чарівна пігулка для схуднення": прикарпатцям розповіли, коли можна пропускати ранкові прийоми їжі

Впливає на імунітет, настрій та стан шкіри: прикарпатцям розповіли, як покращити травлення та мікрофлору кишківника


03.08.2025 742
Коментарі ()

25.08.2025

Від сміттєвих баків до бюджетних схем: як міста розпоряджаються коштами на відходи?

1602
20.08.2025

Гендиректорка ПрАТ «Сегежа Україна» передала синові активи підприємства за 184 мільйони гривень, обійшовши санкції та завдавши державі збитків. Що стоїть за цією схемою? Фіртка з'ясовувала деталі кримінального провадження та схему, яка, за версією слідства, допомогла обійти санкції проти російських акціонерів.

1983
15.08.2025
Вікторія Матіїв

Дружина полеглого захисника Богдана Микицей розповіла журналістці Фіртки, яким був її чоловік — удома, серед близьких та на фронті.   

1787
10.08.2025

Схеми з державною землею в Івано-Франківській та Львівській областях викривають системні зловживання: розкрадання коштів на врожаю, рейдерство, незаконна приватизація.

1412
07.08.2025
Лука Головенський

Про історію блаженної Едігни нам вперше в інтерв’ю розповів отець Володимир Війтович, настоятель головного Храму УГКЦ в Мюнхені.

2691
06.08.2025

Фіртка зібрала офіційну статистику щодо внутрішньо переміщених осіб в Івано-Франківській області. За цими цифрами — реальні життя людей, зі своїми радощами та бідами, які прагнуть гідного майбутнього попри всі виклики.

6338

Східне християнство — найпоширеніша релігійна традиція в Україні. Православна церква України і Українська греко-католицька церква мають подібний устав і обряди, і вони глибоко вкорінені в українську культуру.  

250

Цього дня, рівно 148 років тому, 22 серпня 1877 року народився мій прапрадід Самійло Головенський. Він був козацького роду, заможним, володів 30-ма гектарами поля та млином. В радянські часи його назвали «куркулем».

840

Вмираючи, сер Ніколас Горацій Аспер марив пророцтвами Нострадамуса, вавилонським краєзнавством і курсами лондонської біржи, співав псалми і сури арабською, пророкував Антихриста (в його арабському варіанті – Джаджала) і спілкувався з астральними привидами давніх царів.

581

Існує такий народний вислів: «в церковному календарі кожен день свято» і це частково правда, а частково ні. Використання цього виразу звучить як висміювання релігійної традиції.

713
24.08.2025

Аграрії Івано-Франківської області наближаються до завершення збирання ранніх зернових культур.  

331
19.08.2025

Цьогоріч на Івано-Франківщині зафіксували зниження виробництва меду та скорочення кількості бджолосімей. Водночас споживчі ціни продовжують зростати.  

2018
15.08.2025

Час останнього прийому їжі може впливати на здоров’я не менше, ніж її склад.  

861
22.08.2025

У Старуні 22 серпня освятили новозбудований храм блаженного священномученика Симеона Лукача.  

1132
19.08.2025

У Гошеві відбудеться молодіжна піша проща, присвячена молитві за Україну.  

692
14.08.2025

У селі Старуня 22 серпня 2025 року відбудеться урочисте освячення храмового комплексу Блаженного священномученика Симеона Лукача.  

1635
11.08.2025

Нічні чування відбудуться з 12 на 13 серпня в Погінському монастирі, що на Івано-Франківщині.  

980
23.08.2025

Книга відкриває читачеві маловідомі факти, показує значення нашого міста в контексті європейської цивілізаційної історії та доводить, що Прикарпаття зберігає в собі унікальний пласт культурної спадщини. 

1167
23.08.2025

Лише в серпні поточного року українськими дронами були вражені, деякі по кілька разів, сім великих нафтопереробних підприємств Росії та інша інфраструктура. Загалом враженими виявилися підприємства, які забезпечують 14% ринку пального Росії.  

309
16.08.2025

Так виглядає, що Трамп принижений путіним. Трамп ризикнув, поставивши на кон хоч і не все, але багато. І програв. Перед самітом на Алясці він заявляв, що якщо не досягне за результатами особистої зустрічі припинення вогню в Україні, то буде незадоволеним. Припинення вогню він не отримав. Але після тригодинних переговорів заявив, що оцінка зустрічі — «десять з десяти».  

1092 1
07.08.2025

Президент України Володимир Зеленський посів друге місце в рейтингу світових політиків за позитивним сприйняттям у США. Вище тільки Папа Лев ХІV.  

760
05.08.2025

Росія продовжує втрачати позиції на європейському газовому ринку, де домінувала з ще радянських часів.

853