Тривалий стрес впливає не лише на емоційний стан, а й на харчову поведінку та роботу травної системи. У цей період може посилюватися тяга до солодкого, зникати апетит, а після їжі — виникати спазми чи відчуття важкості.
Про це розповіла магістр нутриціології Галина Федів у програмі «Здоровим бути модно», пише Фіртка.
За її словами, стрес можна порівняти з вогнищем, яке постійно потребує ресурсу — їжі, вітамінів і мінералів.
«Стрес, знаєте, як наче вогнище, яке постійно забирає ресурс. От запалилося, наприклад, вогнище, яке ви бачите, і воно потребує якомога більше дров, щоб гарно функціонувати. І в контексті нашого організму це про їжу і це про важливі мінерали та вітаміни», — пояснила Галина Федів.
Нутриціологиня зазначила, що під час стресу організм може швидше виснажувати запаси деяких речовин. Зокрема, вона наголосила на магнії та вітамінах групи B.
Стрес також може змінювати харчову поведінку. За словами Федів, тривалий вплив кортизолу може бути пов’язаний зі змінами рівня інсуліну, лептину та пролактину, що своєю чергою може посилювати тягу до солодкого та борошняного.
«Нам хочеться більше солодкого, ніж, здавалось би, тієї їжі, яка нас буде насичувати».
Водночас, за її словами, в умовах тривалого стресу організм потребує якісного поживного ресурсу — білків, жирів та складних вуглеводів.
Серед продуктів, які вона радить розглядати як джерела білка, — м’ясо, риба, морепродукти та субпродукти, зокрема печінка й серце.
Що їсти, якщо через стрес немає апетиту
Сильний стрес може впливати й на травлення. У цей момент активується реакція організму «бий, біжи, завмри», через що травна система може працювати інакше.
«Під час стресу в нас включається функція "бий, біжи, завмри". І, відповідно, такі системи нашого організму, як харчування, розмноження, вони відключаються на певний проміжок часу», — зазначила Галина Федів.
Через це людина може втрачати апетит або відчувати спазми. У такому випадку, за словами нутриціологині, не варто одразу змушувати себе з’їдати велику кількість їжі.
Вона радить спочатку спробувати заспокоїти організм: глибоко подихати, зробити масаж живота та випити теплої води.
«Ми даємо місце бути, коли ми відмовляємось, тому ми там глибоко дихаємо, робимо собі масаж живота, п’ємо теплу водичку, тому що тепла водичка — це тепло, вона може розслабити ось ці спазми. І після цього ми додаємо їжу», — розповіла Галина Федів.
Коли апетит повертається, вона радить звертати увагу не лише на кількість їжі, а й на її склад.
За словами нутриціологині, у стані сильного стресу краще віддавати перевагу білково-жировій їжі та білку, який легше перетравлюється. Серед таких продуктів вона називає печінку, шлуночки та сердечка.
Також Федів згадала про бульйони, зокрема яловичі та кісткові. За її словами, нині їх використовують у відновлювальному харчуванні.
Окремо нутриціологиня зазначила, що для приготування бульйону важливе походження продуктів. Перевагу, за її словами, варто надавати м’ясу та кісткам тварин, які вирощувалися без гормональної стимуляції.
Які овочі краще їсти під час сильного стресу
Коли організм погано сприймає їжу, Галина Федів радить обирати овочі, які легко перетравлюються, та готувати їх термічно.
Серед сезонних продуктів вона назвала кабачки, а також термічно оброблену капусту, броколі, цвітну та брюссельську капусту.
У сезон гарбуза нутриціологиня радить звернути увагу не лише на гарбузову кашу, а й на запіканки та крем-супи.
Коли апетит і самопочуття покращуються, до раціону можна поступово додавати більш поживні види м’яса.
«Уже коли ви відчуваєте ресурс, то додаємо більш поживне м’ясо. Тому що червоне м’ясо, яловичина, телятина, качка, вони дуже корисні для нашого організму, але вони досить складні для перетравлення», — наголосила Галина Федів.
Водночас конкретна потреба в добавках, зокрема магнії чи вітамінах, залежить від стану людини та її раціону, тому їхнє вживання варто узгоджувати з лікарем.
Окрему увагу, за словами нутриціологині, варто приділяти вітамінам групи B. Особливо це актуально для людей, які дотримуються вегетаріанського харчування.
«І вегетаріанцям дуже важливо стежити за рівнем вітамінів групи B, особливо B12. І все ж таки, я здебільшого наполягаю, щоб вегетаріанці приймали досить систематично цей вітамін, тому що він дуже важливий для здоров’я щитоподібної залози, для, знову ж таки, забезпечення того самого депо, заліза, для психоемоційного стану», — зазначила Галина Федів.
Спеціалістка радить людям, які обрали такий стиль харчування, регулярно контролювати стан здоров’я та приблизно раз на пів року здавати необхідні аналізи.
Також у раціоні, за словами нутриціологині, важливо поєднувати зелень із бобовими — нутом, сочевицею та іншими продуктами.
Як харчування пов’язане з психоемоційним станом
Галина Федів наголошує, що психологічний стан і фізичне здоров’я взаємопов’язані. За її словами, реакція людини на стрес залежить не лише від психоемоційного стану, а й від ресурсів організму, наявності дефіцитів та хронічних захворювань.
«Ми взагалі взаємозалежна особистість. Тіло наше прекрасне, я завжди говорю, тіло завжди за вас. Воно не буде проти вас робити щось», — сказала магістр нутриціології.
За її словами, чим більше в організмі дефіцитів, тим сильнішою може бути реакція людини на стрес.
Нутриціологиня також звертає увагу на зв’язок між кишківником і мозком. Вона зазначає, що харчування впливає на мікрофлору кишківника, яка, своєю чергою, пов’язана з психоемоційним станом та роботою нейромедіаторів.
«Вже навіть доведено, що є ось ця пряма вісь — кишківник — мозок. Відповідно, і також серотонін, 80% серотоніну, він синтезується в нашому кишківнику. Тобто те, що ми їмо, впливає напряму на нашу мікрофлору», — пояснила Галина Федів.
За її словами, для підтримки мікрофлори важливе достатнє надходження клітковини. Серед продуктів, які фахівчиня рекомендує додавати до раціону, — квашена капуста, овочі, зелень, морква та буряк.
Також нутриціологиня радить звернути увагу на ягоди, зокрема малину, ожину та лохину.
«Заморожені ягоди — це просто настільки величезний кладець цих корисних мікронутрієнтів, особливо темні ягоди. Ожина, лохини, афини.
Це настільки смачно. Друзі, заморозьте хоча б одну шухлядку в морозилці, затарте цією продукцією, тому що це дуже корисно», — зазначила вона.
Чи всім потрібні вітамінні добавки
Окремо Галина Федів говорить про вживання вітамінів та інших добавок. За її словами, потреба в них залежить від якості раціону та індивідуального стану організму.
«Я кажу, що не всім обов’язково треба приймати суплементи, тому що якщо ви якісно облаштуєте свій раціон класним домашнім м’ясом, класними ягодами, овочами, зеленню з вашого городу, ви будете отримувати чималу кількість корисних нутрієнтів», — розповіла нутриціологиня.
Вона також зазначила, що харчування жителів міст може відрізнятися від раціону людей, які мають доступ до власних або фермерських продуктів. За словами Федів, на поживну цінність продуктів можуть впливати особливості їх вирощування та обробки.
«Так, у містах ця проблематика трохи інша, тому що фермерство, обробка продуктів, скажімо, пестицидами, гербіцидами, вона знижує нутритивну цінність продукту».
Як приклад нутриціологиня навела різницю між домашньою та магазинною курятиною, зазначивши, що це можна помітити навіть за особливостями її приготування.
Підписуйтесь на канал Фіртки в Telegram, читайте нас у Facebook, дивіться на YouTubе. Цікаві та актуальні новини з першоджерел!
Читайте також:
