Під час посту людина не вживає білкові продукти тваринного походження: м’ясо, рибу та молочні продукти. Натомість у раціоні залишаються крупи, бобові, горіхи, фрукти та овочі.
Журналістка Фіртки поцікавилась в дієтологині Тетяни Чевалюк, як постити без шкоди для власного здоров’я.
Фахівчиня пояснила, що в основі меню під час посту мають бути жири, вуглеводи та клітковина. Якщо людина виключає лише м’ясо, скласти повноцінне меню простіше, а під час строгого посту необхідно бути більш уважною та відповідальною.
«Тваринні продукти — найбільші постачальники білків, тому потрібно контролювати надходження цього елементу з інших харчів і водночас не зловживати вуглеводами», — пояснює Тетяна Чевалюк.
При кожному прийомі їжі важливо споживати овочі, адже вони допомагають кращому засвоєнню білків та виведенню з організму недопрацьованих речовин і шлаків.
Що варто їсти під час посту
На першому місці — бобові. Горох і квасоля можуть викликати тяжкість, проте легшими для організму є нут, сочевиця та маш. З них можна готувати різноманітні страви: відварювати, робити хумус, крем-супи або помазки для перекусу. Наприклад, перекус із хумусу та свіжих овочів буде і смачним, і корисним.
Також з бобових можна готувати пісні голубці з грибами, салати, запіканки, пиріжки. Під час приготування бобові краще вимочувати на ніч у воді, щоб зменшити вміст фітинової кислоти, яка блокує всмоктування кальцію.
Гриби теж містять рослинний білок, але засвоюється він частково, оскільки організм не має ферментів для перетравлення клітковини грибів. Їх краще дрібно нарізати — тоді білок засвоюється легше. Також слід обирати промислово вирощені гриби, аби уникнути токсинів і важких металів.
Джерелом рослинного білка є і горіхи. Вони ситні та поживні, але не варто зловживати — достатньо 2–3 грецьких горішків за раз. Горіхи покращують роботу серця і мозку та додають смаку стравам, особливо десертам.
Період посту також ідеальний для очищення організму овочами та фруктами. Зелені та соковиті овочі — природний сорбент і чудова їжа для мікрофлори, а завдяки великому об’єму і низькій калорійності вони додають ситості і користі.
Більше читайте у матеріалі: Без стресу та шкоди для здоров'я: як змінити своє харчування на 40 днів під час посту
Підписуйтесь на канал Фіртки в Telegram, читайте нас у Facebook, дивіться на YouTubе. Цікаві та актуальні новини з першоджерел!
Читайте також:
