Літр традиційного українського борщу, до якого входить близько 20 різних інгредієнтів зараз коштує більше 20 грн.
Під час обрахунку загальної вартості популярної страви кореспондент УНН користовувався прайсом гуртового ринку сільськогосподарської продукції “Столичний” (станом на 9 ранку 2 березня).
Для розрахунку середньої вартості страви кореспондент використав рецепт традиційного українського борщу (об’єм 3 літри).
Витрати на овочі (на три літри):
- капуста – 500 г = 2,60 грн/ кг = 1,30 грн;
- томатная паста - 75 г = 3,94 грн;
- морква – 100 г = 3,60 грн/ кг = 0,36 коп;
- столовий буряк - 300 г = 2,60 грн/ кг = 0,90 грн;
- картопля - 600 г = 2,60 грн/ кг = 1,50 коп;
- часник - 20 г = 40 грн/ кг = 0,80 грн;
- цибуля - 150 г = 5,30 грн/ кг = 0,90 гривен;
- перець болгарский - 150 г = 86 грн/ кг = 12,90 грн;
- зелень (петрушка та кріп) - 40 г = 90 грн/ кг =3.60 грн;
Загальна сума, витрачена на овочі з розрахунку на три літри українського борщу складає 26 гривень 20 коп. Відповідно, на одну літру - 8 грн 70 коп.
Оскільки борщ готується не лише з овочів, а для його приготування необхідні також мясні продукти, їх вартість була наступною:
- мясо (свинина) - 400 г = 75 грн/ кг = 30 грн;
- сметана - 50 г = 50 грн/ кг = 2,50 грн ;
- олія - 100 г = 23 грн/л = 2,30 грн;
- оцет - 10 г = 0,02 гривен;
- сало - 50 г = 47 грн/ кг = 2,35 грн.
Загальна сума, витрачена на ці інгредієнти з розрахунки на 3 літри популярної української страви складає 37 грн 15 коп, або 12,38 грн за літр.
Отже, щоб приготувати трьохлітрову каструлю борщу для середньостатистичної української родини доведеться викласти 63 грн 35 коп. Відповідно один літр борщу обійдеться в 21 грн 11 коп.
Варто зауважити, що найбільше подорожчали імпортні овочі, вартість яких пов’язана із курсом іноземної валюти. Зокрема, ціни на кріп та петрушку збільшилися на 33,3%, на корінь петрушки – на 20%. Перець солодкий коштував на 12,5% більше ніж у грудні 2014 року. І це при тому, що у грудні він вже подорожчав на 76,5% порівняно з листопадом.
Серед овочів власного виробництва найбільше подорожчала капуста – на 18,6%. Ціни на буряк столовий та картоплю збільшилися на 6,2%, на моркву – 5,9%, а на цибулю – на 4,9%.
