Секрети вибору м’яса на Центральному ринку

Свіже м’ясо, реберця, підчеревина, сало та різні делікатеси Ви завжди знайдете в м’ясному відділі Центрального ринку, який розміщений на 2-му поверсі нового корпусу.

Продавці пропонують широкий асортимент м’ясної продукції за доступними цінами, пише Фіртка з посиланням на сайт ринку.

Все м’ясо українське, в основному з Івано-Франківської, Закарпатської і Львівської областей. Перед тим, як потрапити на прилавок, воно проходить ретельну лабораторну перевірку, яку здійснюють фахівці державної ветеринарної лабораторії, що працює в структурі Центрального ринку. 

М’ясний павільйон починає працювати з 8 ранку. Продавчиня Ганна зазначає, що зранку м’ясо дорожче, бо найсвіжіше, а після обіду дешевшає на 5, а іноді і на 10 гривень.

«Але чим пізніше, тим менший вибір», – каже пані Ганна.

Яловичину на ринку зараз можна купити за 95-145 гривень, телятину за 100-130 гривень, свинину за 95-120 гривень, ребра чи грудинку – 75-90 гривень, свинину на кістці – 95-125 гривень, сало – 70-100 гривень, баранина – від 70 до 120 гривень за кілограм.

При виборі м’яса продавці ринку насамперед рекомендують звертати увагу на його зовнішній вигляд. Кольори свіжих яловичини та свинини мають специфічну відмінність. Колір свіжої свинини – від червоного до темно-бордового. Свіжа ж яловичина має яскравий червоний колір. Натомість колір баранини залежить від того, наскільки вправно відбувся забій. Якщо тварину забити неправильно, то воно темнішає, стає чорним. 

М’ясо не повинне мати сторонніх запахів. Також воно має бути прохолодним і пружним – ямка після натискання пальцем повинна вирівнюватися. 

Ще слід звернути увагу на жир, навіть якщо Ви збираєтеся його зрізати. У якісного продукту він повинен бути чисто-білим. Чим жовтіший жир – тим жорсткіше буде м’ясо. 

Для тих, кому важко визначитись, продавці підкажуть, яке м'ясо краще обрати для тих чи інших страв.

«Для смаження більше підходить вирізка, а для варіння й тушкування найкраще купити грудинку. Ошийок зі свинині ідеально підійде на шашлик чи печеню. Водночас для приготування фаршу краще купляти телячий та свинний окіст», – розповідає продавчиня.

партнерський матеріал


19.02.2020 2330
Коментарі ()

20.08.2025

Гендиректорка ПрАТ «Сегежа Україна» передала синові активи підприємства за 184 мільйони гривень, обійшовши санкції та завдавши державі збитків. Що стоїть за цією схемою? Фіртка з'ясовувала деталі кримінального провадження та схему, яка, за версією слідства, допомогла обійти санкції проти російських акціонерів.

1881
15.08.2025
Вікторія Матіїв

Дружина полеглого захисника Богдана Микицей розповіла журналістці Фіртки, яким був її чоловік — удома, серед близьких та на фронті.   

1695
10.08.2025
Олександр Мізін

Схеми з державною землею в Івано-Франківській та Львівській областях викривають системні зловживання: розкрадання коштів на врожаю, рейдерство, незаконна приватизація.

1341
07.08.2025
Лука Головенський

Про історію блаженної Едігни нам вперше в інтерв’ю розповів отець Володимир Війтович, настоятель головного Храму УГКЦ в Мюнхені.

2627
06.08.2025

Фіртка зібрала офіційну статистику щодо внутрішньо переміщених осіб в Івано-Франківській області. За цими цифрами — реальні життя людей, зі своїми радощами та бідами, які прагнуть гідного майбутнього попри всі виклики.

6270
30.07.2025
Олег Головенський

Фіртка поспілкувалася з Олександром Красовицьким —письменником та видавцем, генеральним директором та власником харківського видавництва «Фоліо».   

5459 27

Східне християнство — найпоширеніша релігійна традиція в Україні. Православна церква України і Українська греко-католицька церква мають подібний устав і обряди, і вони глибоко вкорінені в українську культуру.  

178

Цього дня, рівно 148 років тому, 22 серпня 1877 року народився мій прапрадід Самійло Головенський. Він був козацького роду, заможним, володів 30-ма гектарами поля та млином. В радянські часи його назвали «куркулем».

687

Вмираючи, сер Ніколас Горацій Аспер марив пророцтвами Нострадамуса, вавилонським краєзнавством і курсами лондонської біржи, співав псалми і сури арабською, пророкував Антихриста (в його арабському варіанті – Джаджала) і спілкувався з астральними привидами давніх царів.

546

Існує такий народний вислів: «в церковному календарі кожен день свято» і це частково правда, а частково ні. Використання цього виразу звучить як висміювання релігійної традиції.

666
24.08.2025

Аграрії Івано-Франківської області наближаються до завершення збирання ранніх зернових культур.  

218
19.08.2025

Цьогоріч на Івано-Франківщині зафіксували зниження виробництва меду та скорочення кількості бджолосімей. Водночас споживчі ціни продовжують зростати.  

1958
15.08.2025

Час останнього прийому їжі може впливати на здоров’я не менше, ніж її склад.  

812
22.08.2025

У Старуні 22 серпня освятили новозбудований храм блаженного священномученика Симеона Лукача.  

979
19.08.2025

У Гошеві відбудеться молодіжна піша проща, присвячена молитві за Україну.  

635
14.08.2025

У селі Старуня 22 серпня 2025 року відбудеться урочисте освячення храмового комплексу Блаженного священномученика Симеона Лукача.  

1564
11.08.2025

Нічні чування відбудуться з 12 на 13 серпня в Погінському монастирі, що на Івано-Франківщині.  

950
23.08.2025

Книга відкриває читачеві маловідомі факти, показує значення нашого міста в контексті європейської цивілізаційної історії та доводить, що Прикарпаття зберігає в собі унікальний пласт культурної спадщини. 

885
23.08.2025

Лише в серпні поточного року українськими дронами були вражені, деякі по кілька разів, сім великих нафтопереробних підприємств Росії та інша інфраструктура. Загалом враженими виявилися підприємства, які забезпечують 14% ринку пального Росії.  

232
16.08.2025

Так виглядає, що Трамп принижений путіним. Трамп ризикнув, поставивши на кон хоч і не все, але багато. І програв. Перед самітом на Алясці він заявляв, що якщо не досягне за результатами особистої зустрічі припинення вогню в Україні, то буде незадоволеним. Припинення вогню він не отримав. Але після тригодинних переговорів заявив, що оцінка зустрічі — «десять з десяти».  

960
07.08.2025

Президент України Володимир Зеленський посів друге місце в рейтингу світових політиків за позитивним сприйняттям у США. Вище тільки Папа Лев ХІV.  

731
05.08.2025

Росія продовжує втрачати позиції на європейському газовому ринку, де домінувала з ще радянських часів.

816