Цьогоріч Православна церква України перейшла на юліанський календар, у зв’язку з чим дати свят та посту змістилися.
Різдво у 2023 році святкуватимуть 25 грудня, а тому традиційний різдвяний піст, котрий триває 40 днів, почався 15 листопада.
Український шеф-кухар Євген Клопотенко розповів, що можна їсти під час різдвяного посту, пише Фіртка.
Загалом впродовж усього посту не можна їсти яйця, м’ясні та молочні продукти. Завжди дозволені – фрукти та овочі. Решта правил варіюються по днях і періодах. Хоча піст триває 40 днів, він ділиться на 3 етапи, під час яких правила дещо відрізняються.
читайте також: Для дорослих та дітей: події та місця, які варто відвідати на Прикарпатті під час зимових свят
Перший етап триває з 15 листопада до 6 грудня, другий – з 7 до 18 грудня, третій – з 19 до 24 грудня.
З 15 листопада по 6 грудня в більшість днів дозволено їсти рибу, додавати в раціон олію та пити вино. Понеділками олію вживати не можна, а в середу та п’ятницю не можна їсти термічно оброблену їжу.
Під час другого етапу посту з 7 по 18 грудня усі правила зберігаються, однак рибу та вино дозволено вживати тільки у вихідні. Себто: понеділок – без олії, вівторок і четвер – без риби та вина, середа і п'ятниця – сухоїдіння, вихідні – без м’яса та молочних продуктів.
З 19 по 24 грудня, під час третього етапу, піст стає справді суворим. Риба й вино стають забороненими на весь тиждень, а олію можна додавати тільки на вихідні. Строгі середа та п‘ятниця також зберігаються.
Однак варто зазначити, що для багатьох людей подібні обмеження можуть бути шкідливими чи неможливими для дотримання. У цей перелік входять люди зі слабким здоров’ям і специфічними дієтами, військовослужбовці та люди з прифронтових зон, діти до 14 років, вагітні жінки та мами, діти яких на грудному вигодовуванні.
Якщо дотримуватися посту просто складно, для багатьох людей компромісним рішенням стає базова відмова від м’яса, яєць і молочних продуктів.
Зі слів Клопотенка, відмова від багатьох продуктів не є критичною, адже ринок веганських продуктів вже досить розвинений.
"Майже вся веганська їжа стане в пригоді під час посту, за винятком хіба що останнього особливо строгого періоду. Там заборонена олія, а тому треба буде зважати на це.
Так, наприклад, м’ясо, а потім і рибу можна замінити бобовими – чудовим рослинним джерелом білка. Молоко можна замінити рослинними альтернативами, йогурт і деякі види сирів – також.
Піст – також чудова нагода спробувати альтернативні замінники м’яса", - каже шеф-кухар.
Підписуйтесь на канал Фіртки в Telegram, читайте нас у Facebook, дивіться на YouTubе. Цікаві та актуальні новини з першоджерел!
