Реклама
Де зустрітись з людиною, що має добрий смак? Який ресторан підкреслює ваш статус солідної людини? Де ви не відчуєте себе у віковій резервації? Де вашу зустріч з діловими партнерами не зіпсують примітивними стравами і примітивною музикою? Де вас не турбуватимуть світові проблеми? Де у вас не виникне відчуття, що ви снідаєте у залі, заточеному лише на весілля і дискотеки?
Ви скажете, що в Івано-Франківську немає ресторану, який би відповідав заявленим вище вимогам. І зробите помилку. Адже варто вам завітати до ресторану «Біле і чорне » і ви відчуєте, що репутація закладу таки має значення. І що у цього закладу вона склалась не випадково.
Ресторан «Біле і чорне» був відкритий два роки тому і швидко завоював симпатії та прихильність клієнтів. Його полюбили управлінці і бізнесмени, люди з добрим смаком і молодь, якій не байдужий модний статус.
Які ж «золоті фішки» цього закладу і на який ексклюзив слід очікувати, завітавши у «Біле і чорне», нам розповіли керуючі рестораном. Бесіда проходила у затишній залі, де зручні фотелі спонукають до відвертості.
Розташування закладу – у центральній частині Івано-Франківська, поруч із адміністративними будівлями та офісними центрами – формує діловий стиль сніданків та обідів. Управлінці, «білі комірці» з владних кабінетів та молоді працівники офісів забігають сюди не лише «на філіжанку кави».
Меню, що останнім часом зазнало змін в бік цінової «демократичності» та розширення пропозиції, дає змогу за невеликі гроші смачно і вишукано поснідати, пригостити друга або партнера цікавою або ж модною стравою.
Коли створювався ресторан, то у його засновиків виникло бажання вдатися до експерименту і поєднати у ньому, здавалось, досі не поєднані речі – діловий стиль та солідність з тією невимушеною атмосферою, яка притаманна молодіжному ресторанному стилю. Таким чином, заклад набув певної універсальності й став улюбленим місцем відпочинку різних поколінь та людей різних побутових укладів. Звідси й виникла ідея зробити два в одному – ресторан і нічний клуб. Комфортний простір у якому зустрічаються і знаходять свої інтереси різні покоління. Іншого закладу з такою клубною концепцією в Івано-Франківську немає і по сьогоднішній день.
«Створювався заклад для людей, які люблять гарно поїсти, відпочити, послухати якісну музику. Графік у нас такий, що заклад працює практично від ранку до ночі. В Івано-Франківську такого немає. Клуб і ресторан у нас ще ніхто не поєднував. Часто в Івано-Франківську клієнти відпочивши в ресторані потім ще їдуть шукати розваг в нічному клубі. А в нас – нікуди їхати не потрібно! Вечірній формат ресторану після 22-ої години починає «переформатовуватися» в нічний клуб», - розповів нашим журналістам директор закладу Сергій Лісовський.
Зауважимо, що ресторан та клуб працюють дійсно за особливим графіком: в будні дні заклад працює до 2 год. ночі, а у п’ятницю і суботу до 4 ранку.
Втім це не єдина перевага.
Розповідь про «родзинки» «Біле і чорне» розпочнемо з кухні. Тут практикують одразу кілька кулінарних напрямків – європейську, українську, а також авторську кухні. Це свідчить про високий статус закладу. Є в кухні і бенкетне меню, вибрати яке на свій власний смак може кожен із відвідувачів. Новинки у перелік страв вносяться кожних 3-4 місяці.
Як розповів нам директор ресторану, гнучкість підходів до клієнта є принципом закладу. При замовленні страв тут максимально йдуть назустріч клієнту.
«Ми робили меню під гостей. Бували такі випадки, що гості замовляли страви, яких немає у нашому меню і наші кухарі їх готували. Виходило доволі цікаво й доречно, самі навіть іноді дивувалися, а клієнти були задоволені. Із якими продуктами та інгридієнтами тільки не експериментували наші кухарі, поєднували різні кухні. Людина має бажання – значить потрібно зробити», - зауважує директор і додає, що персонал ніколи не боїться експериментувати.
У високорозвинутих країнах прийнято, що однією з ознак рівня ресторану є турбота про малечу. Щоб батьки, котрі ідуть у кафе чи ресторан - у якому, як правило, все “для дорослих”: меню, меблі, інтер’єр, зі своїми крихітками - могли б бути спокійні і впевнені, що не доведеться тримати дитину у себе на колінах, а для неї є спеціальне дитяче кріселко. Що, замовляючи страву, не потрібно турбуватися про те, чи корисна і смачна вона для дитини, що є спеціальне дитяче меню, розроблене для дитячого раціону та поєднане з мультиплікаційною тематикою.
Презентація дитячого меню. Дітвора в захваті
Усе це пропонують і у «Білому і чорному», так, нещодавно презентували дитяче меню, зробили справжнє свято для маленьких гурманів і їх батьків: запросили клоунів, казкових героїв, майстрів дитячого бодіарту, дітки бавились, а батьки відпочивали. В ресторані обіцяють, що такі свята будуть проводити регулярно і запрошують на святкування дитячих днів народжень.
Заклад може стати справжнім місцем «кулінарного паломництва» для поціновувачів рибних страв. Кожного четверга тут «рибні дні» - для усіх відвідувачів, що замовляють страви із риби, діє 25% знижка на них та на вина.
До речі про вино. Важливою складовою у рестораторській справі є його «винне оснащення». Подейкують, що саме цей благородний напій сприяє відвертості під час бесіди та дозволяє співрозмовникам швидше дійти згоди та дещо розслабитися.
Жодна зустріч, чи просто розмова, не може обійтися без традиційного «вип'ємо за…». Тому асортимент цього напою повинен бути відповідним – від справжніх світових виноробів. А якщо це ще напої із провідних країн, де виноробство знайшло своє визнання – це подвійний козир.
У «Біле і чорне» винна карта налічує 24 позиції, серед яких – італійські, французькі та чилійські вина. Напої підібрані спеціально до меню закладу, що гармонійно поєднує та доповнює одне одного.
Ціни у винній карті починаються від 120 грн. і доходять до 320 грн. за пляшку.
Та й загалом ціни в ресторані нас приємно здивували. Останнім часом керівництво значно демократизувало меню в плані цін, при цьому залишивши його таким же якісним та вишуканим. Найдорожча страва тут «Риба Сібас із норі з сиром камамбер під вершковими соусом». Її вартість 85 грн. за порцію.
«Іноді проблемою солідних, розташованих у престижних місцях, ресторанів є підозри потенційних клієнтів щодо високих цін. У людей чомусь склалося неправильне враження, що у нас дуже дорого. Ми хочемо зараз переконати їх у тому, що ціни у «Біле і чорне» цілком доступні, що жодним «ціновим снобізмом» ми не хворіємо», - розповідає Сергій Лісовський.
Навпаки, при помірних цінах ресторан пропонує модні «фішки». Родзинкою сучасних ресторанів усе частіше стають коктейльні меню. Сюди входять як різноманітні авторські рецепти напоїв, так і давно відомі. А ще якщо сюди додати процес приготування коктейлів, то це і смак, і майстерність, і мистецтво водночас.
У “Біле і чорне” кількість коктейлів налічує 120 позицій (!). Серед них є безліч авторських, які франківці та гості нашого міста можуть спробувати тільки тут.
Не секрет, що коктейлі полюбляють саме жінки. Тому пригостити «слабку половинку» цим напоєм – свідчення визнання їхнього тонкого смаку і шарму.
Ми на початку уже згадували, що «Біле і чорне» - не звичайний ресторан, а ресторан-клуб. А тому тут можна не тільки гарно провести час, але й весело відпочити у компанії друзів чи колег. Тому зараз про розваги.
За побажаннями гостей, розповідає керівництво, у закладі було встановлено обладнання для карооке. «Наші люди люблять співати, є вже й постійні клієнти. Деколи навіть сперечаються за мікрофон», - жартують у «Біле і чорне».
У репертуарі караоке понад 25 тисяч пісень, які постійно оновлюються. Обладнання німецьке, тому співати на ньому одне задоволення. Такої звукової апаратури немає в жодному закладі в Івано-Франківську.
Також у розважальній програмі закладу виступи колективів.
«Маємо квартет дуже талановитих хлопців, які грають кавер-версії відомих українських та світових хітів. Щонеділі в 20:00 розпочинається вечір живої музики.
Запрошуємо зіркових гостей із столиці», - ділиться планами директор, - минулого місяця в нас виступили епатажна Ольга Полякова і рок гурт «Мері», в жовтні до нас їдуть "Антитіла" (11.10) і "НеАнгели" (25.10), родзинкою таких виступів є близьке спілкування з зірками, коли можна поспівати з ними в один мікрофон! Крім того організовуємо різноманітні дискотеки, святкові шоу-програми, святкування корпоративів та інших подій. В найближчих планах – яскравий Хелоувін».
Керівництво «Біле і чорне» обіцяє здивувати клієнтів і оригінальною новорічною програмою: «Ми співпрацюємо з професійними операторами святкових дійств. На Новий рік обов’язково запрошуємо з Києва. Буде нова програма».
Ну і на останок: як у кожному солідному закладі, тут діє система спеціальних знижок та дисконтних пропозицій. Постійним відвідувачам пропонують дисконтні картки. Що цікавого – вони теж стилізовані до загальної концепції ресторан-клубу. Жінки отримують картки білого кольору, а чоловіки – чорного…
В «Black and White» досвід зустрічається з молодістю...
Грає Василь Попадюк
Минулорічне свято Хелоуїну...
"Мері"
Роман Вірастюк співає з "Мері"
Вечір живої акустичної музики
Співає "Суперблондинка" Оля Полякова
