Понад 13,3 тисячі нових ФОПів, що працюють у сфері громадського харчування, відкрилось в Україні цьогоріч за даними Єдиного державного реєстру.
Це на 5% менше, ніж за аналогічний період торік. Найактивнішим був вересень — тоді відкрилося 1 699 нових закладів.
Про це йдеться в аналітиці від Опендатаботу, пише Фіртка.
Водночас понад 10,6 тисячі ФОПів у сфері кафе та ресторанів припинили свою діяльність.
.png)
Також цьогоріч приріст нових кафе та ресторанів скоротився більш ніж вдвічі. Половина кафе та ресторанів, що закрились цьогоріч, проіснували менше ніж півтора року.
Загалом цьогоріч приріст нових підприємців склав 2 728 заклади. До порівняння, торік приріст склав 6 004 нових справ.
Найбільше нових ФОПів у HoReCa (індустрія гостинності) цьогоріч відкрили в Києві (1 693), на Дніпропетровщині (1 323), Львівщині (1 136), Одещині (1 113) та Київщині (1 054).
.png)
Окрім цього, на Івано-Франківщині таких ФОПів відкрили всього 526.
У цілому ресторанний бізнес в Україні — це наразі, переважно, жіноча справа: 66% нових ФОПів зареєстрували жінки.
У деяких областях цей показник перевищує 70% — зокрема, у Хмельницькій, Кіровоградській, Закарпатській, Черкаській та Рівненській. У жодному регіоні чоловіки не переважають за кількістю нових відкриттів.
Чверть закритих цьогоріч ФОПів пропрацювала менш ніж пів року. Загалом медіана життя малого та середнього бізнесу в індустрії гостинності — 17 місяців. Найстаріший ресторанний ФОП, який припинив діяльність цьогоріч, працював ще з 1992 року.
.png)
Попри зменшення приросту нових закладів, за даними українського сервісу Poster виторг закладів громадського харчування зріс на 6%, але назвати це значним успіхом не можна.
Відвідуваність зменшилася на 9%, тож зростання відбувається радше завдяки подорожчанню, ніж збільшенню клієнтів. Середній чек в закладах від початку року виріс на 11%.
«Зростання виторгу на 6% — це не реальний заробіток, а наздоганяння інфляції. Середній чек виріс через подорожчання продуктів та операційних витрат на оренду та фонд оплати праці. Проблеми галузі посилює відтік працівників після законодавчих змін щодо віку 18-22 років і зменшення купівельної спроможності населення.
Попри виклики, наразі в Poster ми не бачимо масового відтоку клієнтів — кількість чинних закладів та тих, що готуються до відкриття, залишається в межах середніх значень.
Зимові місяці завжди є стрес-тестом для галузі — не всі проходять його успішно, але навесні відкриваються нові заклади й ринок оновлюється», — коментує Родіон Єрошек, CEO та співзасновник української компанії з автоматизації закладів Poster.
За даними Poster, відвідуваність цьогоріч просіла по всій Україні. На прикладі п'ятірки великих міст це виглядає так:
- Львів — -8%;
- Одеса — -6%;
- Київ — -13%;
- Дніпро — -11%;
- Харків — -7%.
.png)
Підписуйтесь на канал Фіртки в Telegram, читайте нас у Facebook, дивіться на YouTubе. Цікаві та актуальні новини з першоджерел!
Читайте також:
«Має працювати, а не воювати»: як влада та бізнес дійшли компромісу щодо Центрального ринку
В Івано-Франківську на оплату житла орендарі витрачають понад 60% середньої зарплати
На Івано-Франківщині працівникам заборгували понад 280 мільйонів гривень зарплат
