Незважаючи на сніг, у Мукачевому на ринку продають гриби.
"А ви вже їли цьогорічні свіжі гриби? Якщо ні, тоді запрошую до столу: сьогодні на вечерю смажені «карпатські трюфелі» з м’яким сиром", - написав у соцмережі закарпатський фотограф Ігор Меліка, пише Фіртка зпосиланням на press-centr.
Ціна - 15 грн за 1 кг, тоді як у США цей гриб називають королем і ціна близько 100$, а сушених – більше 600$. В Україні ж зморшки відносять до умовно їстівних грибів.
Довідка Фіркти:
Зморшок їстівний (Morchella esculenta Pers.) Місцева назва — ковпачок, сушеребок. З родини Morchellaceae.
Шапка 3-6 см заввишки, яйцеподібна, пориста, жовтокоричнева, жовто-бура, з порожниною. Спори 16-20 Х 10-12 мкм. Ніжка видовжена 2-4 Х 1-2 см, білувата, клейкувата, зморшкувата, порожня. М'якуш білий, з приємним запахом.
Поширений по всій Україні, росте на узліссі, в садах; навесні (квітень). Умовно їстівний гриб.
Використовують свіжим лише після 10-15-хвилинного відварювання (відвар вилити!). Про запас сушать, висушені гриби можна використовувати тільки через три місяці. У зморшках міститься отруйна гельвелова кислота, яка під час варіння переходить у відвар. При вживанні останнього настає гемоліз крові.
Замість зморшка їстівного часом помилково збирають смертельно отруйний гриб строчок звичайний.
