Виконувач обов'язків глави МОЗ Уляна Супрун розповіла, як зробити новорічне меню українців кориснішим.
На своїй сторінці у Facebook вона дала кілька порад, як зустріти Новий рік з добрим самопочуттям, пише Уніан.
1. Зважте за і проти, коли плануєте складне багате меню до свят. Метушня, опіки, багатозадачність, важкі сумки й витрати грошей — ніщо із цього здоров’я вам не додасть.
2. Зробіть те саме, але трохи простіше і здоровіше.
"Візьмемо олів’є. Це салат, бо в ньому багато порізаних компонентів і соус: картопля, морква, цибуля, огірки, м’ясо, яйця і жирний майонез. Власне, олів’є може бути повноцінною стравою, а не “салатом”: тут є білки, жири, повільні вуглеводи. Що зробити? Є олів’є — не готуйте більше калорійних страв", - наголосила У.Супрун.
Вона пояснила, що майонез — це проблема. Його забагато, він калорійний, малопоживний та ускладнює травлення. Тому майонез можна замінити: сметаною — в ній вітамін D, молочнокислі бактерії та жирні кислоти із коротким ланцюгом, турецьким йогуртом і гірчицею в зернах.
"Нарешті, змініть співвідношення компонентів: більше моркви, свіжий огірок замість солоного, зелена цибуля замість ріпчастої (в ній багато магнію), відварене філе замість ковбаси й шинки. Додайте солену скумбрію — це джерело омега-3 поліненасичених жирних кислот", - радить в.о. глави МОЗ.
3. Про шубу. Ще один “салат”, в якому багато майонезу і людської праці.
"Зробіть простіше — окремо оселедці чи скумбрія. Окремо — вінегрет, і додайте до цього печені овочі: картоплю, селеру, пастернак, моркву, гарбуз і олію. Ви отримаєте те саме, але в легшій формі. І готувати простіше", - розповіла У.Супрун.
4. М’ясо краще запікати, аніж смажити. Спробуйте до нього соус із перемеленої журавлини, або гірчиці в зернах і йогурту, а не кетчуп чи той самий майонез.
5. Холодець — корисний!
Але не забудьте доповнити його овочевим салатом і цвіклями. А от ковбаси, шинка, готові не-домашні — все процесоване м’ясо — їсти не варто.
6. Добре приготувати до свят суп, курячий чи рибний бульйон або борщ.
Рідка тепла їжа, в якій - все корисне з овочів сприяє травленню, але і утримує нас від переїдання. Суп це джерело мікроелементів і доступних поживних речовин на ранок похмілля.
