Секрети офіціантів, які ви воліли б не знати

 

/data/blog/63903/135b380cf4ff51dab260fc4dde33dd9b.jpg 

 

Погрожуючи, ми змусили кількох офіціантів викласти всю неприємну таємницю ресторанів та барів, в яких вони працюють. Тепер вам доведеться харчуватися бутербродами і вечеряти в домашніх умовах)))

 

Неприємні таємниці…

Фірмовий коктейль, який нібито є у кожного бармена, – це найчастіше мікс того, що залишилося в пляшках, або коктейль із залишків найдешевшого алкоголю. Так що, якщо ви попросите приготувати його ще раз, смак буде відрізнятися. Втім, цього майже ніхто не помічає, так як таке практикується на неабияк захмелілих клієнтах.
Стелла, офіціант стриптиз-бару

Солянку з далеко не першої свіжості ковбасою у нас варять… Але ніхто ще не помер ніби.
Лола, офіціант в клубі

У нашому ресторані на шведський стіл щодня виставляються свіжі пироги. Коли люди розбирають шматки, ми доповнюємо пироги залишками з вчорашнього і позавчорашнього дня.
Лідія, офіціант в пивному ресторнаі

Гаряче затримується найчастіше просто тому, що молодий офіціант забув про даний пункт у замовленні.
Наталя, офіціант ресторану італійської кухні

Коли замовляють великі банкети, то до 30 % алкоголю та їжі може просто не дійти до гостей.
Андрій, офіціант в недорогому спортбарі

Завжди можна сказати клієнту, що наш кухар італієць (француз і т. п.). Навіщо говорити, що насправді це узбек без прописки ?
Надія, офіціант в арт-кафе

Одного разу мій адміністратор відколупав цвіль з тістечка.
Наталя, офіціант у ресторані італійської кухні 

Постійно недоливати алкоголь: замість 50 грамів наливаємо 30. Це абсолютно непомітно, проте прибуток збільшується в рази.
Олексій, бармен в клубі

Мінералку нам давно не привозять. Ми наливаємо її прямо з крана. Саме тому в багатьох ресторанах вона безкоштовна.
Індіра, офіціант у ресторані американської кухні

З тих пір, як працюю в системі, якщо йду в кафе, завжди замовляю цільний шматок м’яса, алкоголь і напої в заводській тарі, а не на розлив, а лід окремо.
Ганна, офіціант у кафе-барі

Часто замість якісної горілки наливаємо дуже холодну неякісну. На смак це неможливо помітити. До речі, заради такого горілку навіть часто переливають в пляшки дорогих марок.
Микола, офіціант у кафе

Якщо трапляється особливо нахабний клієнт, ми можемо плюнути в кальян.
Михайло, керуючий кальянною

Страва дня або страва, яку вам наполегливо втюхує офіціант, – це те, що у великій кількості було приготовлено напередодні і що до завтра не доживе.
Надія, офіціант в арт-кафе

У нашому барі деякий час подавали суші. Так от, продукти для них могли лежати весь день просто на підлозі на якому-небудь папері. Самі розумієте, що з рибою може трапитися. А відбувалося це тому, що просто не вистачало холодильників/морозильників.
Андрій, офіціант в недорогому спортбарі

Часто старе пиво збовтують в блендері. Після цього на поверхні утворюється пінка, яка надає відчуття свіжості.
Олександр, бармен в ресторані американської кухні

Абсолютно скрізь і завжди соки, горілку, пиво та інші алкогольні напої розбавляють водою, або кладуть льоду більше, ніж треба.
Марія, офіціант в ресторані п’ятизіркового готелю

Часто буває, що замовляють кілька порцій фруктів, овочів або суші. Офіціанти активно цим користуються. Замість трьох порцій на одній тарілці приносять нецілих дві порції. Безумовно, ніхто цього не помічає, бо не знають, як виглядає ціла порція.
Ельдар, офіціант в японському ресторані

Коли замовляють банкет, якість обслуговування помітно погіршується, та й готувати можуть на швидку руку: без рукавичок, ріжуть все одним ножем, м’ясо можуть банально недожарити або недоварити. Але ще гірше справи йдуть при організації виїзних банкетів (на теплоході або на природі). Там обслуга взагалі дозволяє собі палити при сервіровці, готуванні страв. Не соромляться і випити, і поїсти за рахунок клієнта.
Лола, офіціант в клубі

Можна доливати свою горілку в пляшки з бару: береш свій 1 літр недорогої горілки з магазину, доливаєш її по 250 грамів в різні відкорковані пляшки і потихеньку продаєш. До кінця вечора ти продав магазинну пляшку, ціна якої 30 грн, за 150-200 грн.
Андрій, офіціант в недорогому спортбарі

Що бісить офіціантів…

Немає кави «експресо», «експрес», коктейлю «Самбука ». Бісить, коли в пивному барі запитують, чи є пиво. І коли питають: «А що у вас смачне?».
Ганна, офіціант у кафе-барі

Найбільше дратує: « Долийте кип’яточку в чайничок з чаєм, будь ласка».
Надія, офіціант в арт-кафе

Дуже дратує, коли, наприклад, клієнт спочатку просить пепсі, потім згадує, що хоче лимон. Коли приносиш лимон, до нього доходить, що йому хочеться пити з трубочки. А врешті-решт йому, виявляється, потрібна склянка іншої форми.
Катерина, офіціант у дорогому ресторані

Найприкріше – це коли величезна компанія повечеряла на величезні гроші, їм сто п’ятдесят разів міняли музику, світло, включали і вимикали кондиціонер і т. д., а чайових отримали 10 грн.
Юлія, офіціант у модному японському ресторані

Поради для клієнтів…

Постійний клієнт, який ніколи не залишає чайових, улюбленим бути не може, нехай він і чудова людина!
Надія, офіціант в арт-кафе

У коктейль «Б-52» часто замість куантро наливають просту горілку. Це можна визначити. Вірна ознака такого – якщо бармен довго не може запалити шот.
Олександр, бармен у ресторані американської кухні

Я б не стала замовляти, наприклад, в мексиканському ресторані страви китайської кухні, а в пельменній не зазіхнула б на суші. Кухар не може вміти готувати абсолютно все. Відповідно, більше шансів нарватися на неякісний продукт або на привезений незрозуміло звідки напівфабрикат.
Катерина, офіціант у дорогому ресторані

Не надавайте великого значення вказівкам про калорійність тої чи іншої страви в меню. Реальну інформацію часто приховують. Деякі страви просто не будуть продаватися, якщо клієнти дізнаються, наскільки вони калорійні.
Катерина, офіціант у дорогому ресторані

Не чекайте, що картинка в меню буде відповідати тому, що вам принесуть. Ми це пояснюємо тим, що змінився кухар чи дівчинка, яка сервірувала страву.
Валентина, офіціант у ресторані європейської кухні

Пам’ятайте, що багато залежить від офіціанта. У тому числі і правильність приготування страви, і якість використовуваних продуктів. І знайте, офіціанти між собою спілкуються і передають, хто хороший гість, а хто не дуже.
Олексій, офіціант в ресторані

Ходіть в нові ресторани, там дбають про клієнтів більше.
Олексій, бармен в ресторані

Бійтеся бізнес-ланчів: за 25 гривень дуже важко зробити якісний обід з якісних продуктів.
Андрій, офіціант в недорогому спортбарі

Найголовніший підступ у меню: ціни можуть бути представлені за 100 грамів продукту, а у страві, наприклад, 250 грамів. Так що в рахунку ви побачите суму в 2,5 рази більшу, ніж вказана в меню.
Катерина, офіціант в дорогому ресторані

Потрібно відсікати прикметники і непотрібні слова і розуміти, що «ніжний оселедець з ароматними прованськими травами і молодою картоплею, вирощеним на півдні Росії» – це оселедець з картоплею з ринку. Більшого не чекайте.
Надія, офіціант в арт-кафе

Якщо грублять і люблять сваритися з офіціантом – можна нарватися і на те, що їжу спеціально по підлозі можуть поваляти.
Валентина, офіціант в ресторані європейської кухні

Не вірте рекомендаціям офіціантів. Наприклад, якщо ми продамо певну кількість однієї марки вина, з постачальниками якої у ресторану договір, ми отримаємо бонуси. Природно, що вам будуть рекомендувати саме це вино.

 

maximonline.ru


24.11.2014 10394 0
Коментарі (0)

26.06.2025
Олег Головенський

Фіртка вже проаналізувала декларації нардепів, керівників рад, ОВА та голів громад Прикарпаття за 2024 рік. Сьогодні — фінальна частина: декларації керівників правоохоронних органів області.

2008
24.06.2025
Павло Мінка

19 червня 2025 року Івано-Франківська обласна прокуратура повідомила: судитимуть організатора злочинної групи торговців бурштином.

818
21.06.2025
Діана Струк

Нікіта Тітов — художник, плакатист, ілюстратор. Ще кілька десятиліть тому він називав себе «ватніком», а сьогодні його роботи — символи українського спротиву. Його плакати надихають, підтримують і попереджають: Україна — сильна, і вона не зламається.

869
19.06.2025
Катерина Гришко

На початку червня 2025 року провели тендерні конкурси на роботи в навчальних закладах на суму майже 40 мільйонів гривень. Фірми відомі та мають кримінальні справи.  

860 3
16.06.2025
Вікторія Матіїв

Журналістка Фіртки поспілкувалася з керівником Івано-Франківського театру Ростиславом Держипільським, щоб дізнатися, як театр живе і працює під час війни, як народжуються нові вистави, які міжнародні проєкти підтримують українське мистецтво, а також про виклики сучасності і непересічну силу мистецтва в непростий час.

2654 3
14.06.2025
Вікторія Матіїв

Напередодні Всесвітнього дня донора крові Фіртка поцікавилася, скільки прикарпатців регулярно здають кров, яка підготовка й процедура донації, розпитала у лікарки-трансфузіологині Прикарпатського обласного центру служби крові Марти Щирби, як на потреби крові вплинула війна.  

1428

Ніколи ідіотизм не стає більш очевидним, як у момент, коли починають його зводити у абсолют великі писарі сентиментально-переконливих текстів у редакційних кімнатах центрів, які «творять думки».

591

Глибше за інших пірнули гностики перших століть християнської ери. Вони дійшли принципового висновку: таємниця часу сусідить з таємницею Бога. Сусідить так близько, так щільно й невіддільно, що її пізнання майже напевно відкриває браму Творця, як найбільшої з таємниць.

326

Світ змінився до невпізнаваності зі стрімким розвитком технологій ми наче живемо у майбутньому. І водночас існують традиції, яким сотні років. Одна з таких  релігійних традицій — це шанування мощей святих у християнстві.

982

Ані висока освіченість, ані шляхетна спадковість, ані залучення до незлобивих віровчень не породжують усвідомленого гуманізму «просто так».

1088
26.06.2025

Мер зазначив, що це приватний бізнес, а тому місто не видає земельні ділянки чи майно для таких закладів.

1627
19.06.2025

Станом на 1 червня 2025 року на Івано-Франківщині зареєстрували 901 фермерське господарство. Загальна площа сільськогосподарських угідь у їх власності та користуванні становить 40 тисяч гектарів.  

1048
12.06.2025

Все більше людей відмовляються від дієт і переходять до інтуїтивного харчування — підходу, що вчить слухати тіло, а не рахувати калорії.  

764
27.06.2025

Сьогодні, 27 червня, віряни відзначають свято Найсолодшого Господа Бога і Спаса нашого Ісуса Христа – Людинолюбця.  

170
24.06.2025

Один чоловік ходив по окрузі, проклинаючи священика та розповсюджуючи про нього по всій парафії брехливі, злісні чутки.

14943
20.06.2025

Священник розповів про ставлення Церкви до дошлюбних статевих стосунків. 

7249
16.06.2025

У селі Гошів, що на Івано-Франківщині, на Ясній Горі розташований монастир Чину святого Василія Великого. Зокрема, на дзвіниці Гошівського монастиря знаходиться один з чотирьох карильйонів України.  

684
26.06.2025

Роботи Нікіти Тітова стали символами українського спротиву. Його плакати підтримують, надихають і говорять мовою, яка зрозуміла кожному. Та попри публічне визнання, автор часто стикається з піратством власних робіт.  

227
26.06.2025

Рішення саміту НАТО, ухвалене у Гаазі за підтримки президента США Дональда Трампа, підтверджує статус росії як спільної загрози для всього Альянсу.  

142
23.06.2025

Прем’єр-міністр Британії Кір Стармер заявив, що ядерна програма Ірану — серйозна загроза, а США вжили заходів для усунення цієї загрози.  

253
19.06.2025

Депутати Верховної ради України 18 червня 2025 року підтримали в цілому законопроєкт № 11469 про множинне громадянство.   

544
18.06.2025

Україна готується до виборів після завершення воєнного стану, але це будуть не звичайні, а унікальні вибори, які потребуватимуть окремого закону.  

996