Рецепт традиційного різдвяного панетоне

Так, вам не здалося — панетоне — традиційний італійський кекс, який готують на Різдво. З родзинками та цукатами панетоне на смак нагадує українську паску.

В Італії Різдво — одне з найбільших свят у році. Цього дня усі рідні та близькі збираються на сімейний обід, а основним смаколиком різдвяного столу є панетоне, інформує BBC Україна.

В Італії панетоне продають в усіх крамницях ще з середини листопада. Але ніщо не зрівняється з домашньою випічкою. Спробуйте приготувати панетоне вдома за цим нескладним рецептом і ви не пошкодуєте.

--

Інгредієнти:

  • Борошно - 500 г
  • Молоко - 140 мл
  • Дріжджі сухі швидкорозчинні - 14 г
  • Цукор-пудра - 50 г
  • Яйця - 5 шт
  • Масло вершкове - 250 г
  • Сіль - 7 г (дрібка)
  • Вишня або журавлина сушена - 120 г
  • Родзинки - 120 г
  • Цукати - 120 г
  • Мигдаль очищений - 100 г
--

Замісіть тісто з борошна, дрібки солі, цукрової пудри, дріжджів, теплого молока та яєць. Ви можете замісити тісто вручну або використати кухонний комбайн.

Місіть, поки тісто не набуде гладкої консистенції.

Додайте м'яке вершкове масло. Вимішуйте ще 5-8 хвилин. Якщо ви використовуєте кухонний комбайн, не забувайте періодично зішкрібати тісто зі стінок миски, щоби воно перемішалося до однорідності.

Додайте сухофрукти та мигдаль. Вимішуйте тісто до однорідності.

Після цього накрийте миску харчовою плівкою і поставте в холодильник на ніч.

Накиньте тісто в миску, накрийте харчовою плівкою та охолоджуйте на ніч, поки тісто не застигне настільки, що ви зможете сформувати його.

Підготуйте форму для випікання панетоне. Це може бути металева або паперова форма, діаметром 18 см. Від діаметра форми залежатиме висота готового кексу. Змастіть форму маслом.

Дістаньте тісто з холодильника і добре обімніть його руками, сформуйте кулю і покладіть у форму.

Прикрийте зверху рушником і залиште при кімнатній температурі на 2-3 години, поки тісто не підросте "шапочкою" над поверхнею форми.

Розігрійте духовку до 180°C. Змастіть панетоне зверху яйцем — для золотистої скоринки.

Запхайте форму з панетоне у духовку. Випікайте приблизно 25 хвилин. Потім зменште температуру до 150°C і випікайте ще 35 хвилин.

Зважайте на індивідуальні особливості вашої духовки. Пам'ятайте, що цукор і масло в тісті, а також те, що ви змастили панетоне зверху яйцем, можуть підрум'янитися раніше, ніж пропечеться серединка кексу. Тому, аби перевірити готовність панетоне, використовуйте дерев'яну шпажку — вона має вийти з виробу сухою.

Витягніть панетоне з форми, охолодіть. Перед подачею притрусіть цукровою пудрою.


25.12.2020 11129
Коментарі ()

23.07.2021
Роксолана Остапчук

В Івано-Франківську є чимало місць, де можна відпочити та рятуватися від спеки, однак не всі вони безпечні.  Фіртка дізналася, де у місті є пляжі та яка альтернатива природним водоймам.

957
22.07.2021
Іван Муканик

XXXII Олімпійські ігри, ще до старту увійшли в історію. Це вперше, коли олімпіаду перенесли, а не скасували. Фіртка планує вести щоденник Олімпійських ігор, в якому відстежуватиме виступи збірної України, а особливо атлетів з  Прикарпаття.

926
21.07.2021
Марина Хорол

Івано-Франківськ зустрів п'ятий ювілейний мотопробіг за Єдність Української Держави. Він стартував з Ужгорода 19 липня, а завершиться у неділю, 1 серпня, на Хортиці.

1006
20.07.2021
Ігор Марковський

Фіртка продовжує розслідування «Домбровський кар’єр. Хто знешкодить екологічну бомбу уповільненої дії?» щодо однієї з найбільших екологічних проблем області - ситуації навколо Домбровського кар’єру, що у Калуші. 

1618 2
16.07.2021
Іван Муканик

Її забороняють і вилучають з бібліотек, потім кажуть, що заборони немає і вилучати не будуть. Дивна ситуація навколо видання змусила журналіста Фіртки дослідити цю тему.

2159
15.07.2021
Роксолана Остапчук

За час президенства Володимира Зеленського в Івано-Франківській області змінились четверо голів облдержадміністрації. Фіртка поцікавилася в експертів, чому посадовці не затримуються в кріслі очільника облдержадміністрації.

3379

Слід пам’ятати, що за останні роки сонце стало значно активнішим та  небезпечнішим. Тому приймати сонячні ванни  слід в міру, зі знанням справи та розумінням процесів.

1707

Менш ніж за добу, 11 липня, відбудеться фінал Чемпіонату Європи з футболу 2020, який проходить у 2021 році. Так, і таке буває. У фіналі зійдуться Італія та Англія. Хоча, на цьому турнірі більше цікавила наша збірна і те, як вона грала.

2580

При правильному підході та системній роботі, екотуризм може стати не тільки туристичною атракцією, а й візитівкою Прикарпаття.  

4155

У 2011 році мене, як історика, рекомендували українсько-німецькій режисерці Уті Кільтер аби я показав і розказав про будівлі та визначні місця Франика. Ну якщо чисто технічно, то її скоріше цікавила «станиславівська» архітектура, а не «і

5835
18.06.2021

В Україні, за останні 12 місяців кількість пошукових запитів українських користувачів зі словом "рецепт" зросла на 29%.

5113
22.04.2021

Про це йдеться у звіті Міжнародної організації виноградарства і виноробства.

11528 1
16.04.2021

Пагони цибулі - унікальна комбінація корисних речовин, потрібних саме навесні, і їх набагато більше навіть ніж у цибулі ріпчастій.

13017
19.07.2021

Предстоятель Православної церкви України Блаженніший Епіфаній освятив розписи кафедрального собору Преображення Господнього Коломийської єпархії.

1189
05.05.2021

У третій день Великодніх свят Архієпископ і Митрополит Івано-Франківський Владика Володимир Війтишин завітав на парафію святого Апостола Юди Тадея, що в Івано-Франківську, на вул. Стуса, 29.  

10254
03.05.2021

Поливаний понеділок у 2021 році відзначають 3 травня, на другий день після Великодня.  

10733
02.05.2021

На Христове Воскресіння, яке відзначається 2 травня, очільники Православної церкви України та Української греко-католицької церкви звернулися до українців зі святковими посланнями.  

10298
08.07.2021

Міністерство культури та інформаційної політики проведе конкурсний відбір патріотичних серіалів з нагоди 30-го Дня Незалежності України.

2488
09.07.2021

Уряд Угорщини роками систематично фінансує Закарпаття, вкладаючи у прикордонний регіон мільярди гривень і нарощуючи вплив в Україні.

2370
01.07.2021

Підйом Китаю є "історичною неминучістю", і з нього більше не будуть "знущатися, пригнічувати чи підкоряти" іноземні країни, заявив лідер країни Сі Цзіньпін у четвер під час заходу, який присвячений 100-річчю Комуністичної партії Китаю.

3170
29.06.2021

Нове покоління холодної війни США щойно отримало потужне підтвердження.  

2926
30.04.2021

Вона визначала життя в Німеччині майже 16 років. Але зараз політична стабільність, якою країна користувалася так довго за часів Ангели Меркель, підходить до кінця, політик готується відмовитись від посади канцлера.  

11282