Новорічне меню 2021: п'ять святкових страв з британським колоритом

Запечена індичка, закуски, журавлиний соус та різдвяний пудинг - це традиційний святковий набір на англійському столі.

Якщо сушите голову, що б такого незвичайного та смачного приготувати на новорічну вечерю, цей набір - те, що треба, інформує BBC Україна.

Основна страва. Запечена індичка з картоплею

Спершу приготуйте маринад - візьміть 75 г вершкового масла, трохи сушеного або свіжого розмарину, 2-3 ст. ложки соєвого соусу та стільки ж лимонного соку і оливкової олії.

Змішайте ці інгредієнти та розігрійте, щоб масло розтало. Почистьте та поріжте приблизно пів кілограма картоплі.

Тоді візьміть велику індичку вагою 5-6 кг, як слід її вимийте всередині та ззовні. Щедро натріть її сіллю, чорним перцем та подрібненим часником. Так само щедро змастіть індичку зсередини та ззовні підготовленим маринадом.
 
Тоді запакуйте птицю та картоплю в рукав для запікання, щоб картопля була під індичкою, та щільно його зав'яжіть. Проколіть рукав в кількох місцях зверху, щоб звідти виходила пара.

Розігрійте духовку до 200 градусів та покладіть птицю на деко. Випікати індичку слід не менше 3,5 годин. Якщо в рукаві вона не зарум'яниться, його слід буде розрізати та випікати ще 20-30 хвилин.

У рукаві птиця добре пропечеться та залишиться м'якою, а картопля завдяки маринаду та сокам індички буде мати чудовий смак.

Закуска. Хрусткі фрикадельки з цибулі та сухарів

рецепт

Розігрійте на сковороді 40 г вершкового масла. Коли воно розтане, підсмажте на ньому дві дрібно порізані цибулини.

Коли цибуля стане м'якою, зніміть її з вогню та змішайте з панірувальними сухарями (вам знадобиться приблизно 150 г сухарів). Додайте до суміші одне яйце, сіль та перець, а потім як слід перемішайте.

Сформуйте з суміші невеликі кульки-фрикадельки. Якщо готуєте страву заздалегідь, можете їх заморозити, а можете приготувати відразу.

Для цього розігрійте духовку до 200 градусів та викладіть фрикадельки на деко. Запікайте близько 20 хвилин, щоб вони стали золотистими та хрусткими.

Закуска. Поросята під ковдрою

рецепт

Вам знадобляться 16 свинячих ковбасок - старайтесь обирати тонкі та не надто довгі, а також бекон і зубочистки.

Розріжте бекон так, щоб у вас було 16 тонких, довгих пластинок. Загорніть у нього ковбаски та заколіть зубочистками, щоб вони тримали форму. Випікайте у духовці при 200 градусах 20 хвилин до готовності. Ковбаски мають стати золотистими і хрусткими.

Соус з журавлини

рецепт

У невеликій посудині доведіть до кипіння 100 г цукру та 100 мл соку зі свіжих апельсинів. Додайте 250 г свіжої або замороженої журавлини та кип'ятіть 5-10 хвилин.

Для свіжих ягід треба менше часу, для заморожених більше. Журавлина має стати м'якою, але не втратити форму.

Після приготування охолодіть соус та залиште в холодильнику, де він дещо загустіє. Дістати з холодильника соус слід за годину до подачі.

Свіжий солодко-кислий смак соусу додасть пікантності основній страві та закускам.

Десерт. Ромовий пудинг

рецепт

Змішайте у мисці 350 г різноманітних сухофруктів на ваш смак. Це можуть бути родзинки, чорнослив тощо. Додайте 100 г цукру та 4 ст. ложки темного рому. Як слід перемішайте суміш, накрийте кришкою та залиште в холодильнику на добу, щоб сухофрукти увібрали весь ром.

Після цього додайте до суміші мелений мигдаль, мускатний горіх, волоські горіхи, 100 г білих панірувальних сухарів та 50 г борошна, а також 100 г вершкового масла, три збитих яйця та корицю. Все як слід перемішайте.

Накрийте суміш харчовою плівкою та знову залиште постояти в прохолодному місці на 24 години.

Після цього візьміть форму для пудингу об'ємом десь 1,2 літра та змастіть стінки вершковим маслом.

Виріжте круг з паперу для випічки і покладіть на дно тазу для пудингу, його також слід змастити вершковим маслом, щоб вершечок майбутнього пудингу не пристав до форми.

Викладіть у форму тісто та утрамбуйте. Застеліть форму зверху папером для випікання, зверху покладіть лист фольги та обв'яжіть форму по периметру тонкою мотузкою, щоб зафіксувати папір і фольгу.

Візьміть велику каструлю, наповнену водою на чверть, покладіть на дно перевернуте догори дном блюдце, а зверху поставте форму з пудингом. Вода в каструлі повинна закривати третину форми.

Доведіть воду до кипіння, тоді зробіть маленький вогонь, щоб вода кипіла потроху. Тушкуйте пудинг 5-6 годин, окріп слід підливати протягом всього процесу, щоб вода в жодному разі повністю не випарувалася.

Після цього дістаньте пудинг з каструлі, зніміть папір та фольгу, переверніть форму догори дном на тацю, щоб дістати пудинг. Дайте йому вистигнути. Подавати його краще теплим, можна також розігрівати в мікрохвильовці.


31.12.2020 798
Коментарі ()

26.06.2025
Олег Головенський

Фіртка вже проаналізувала декларації нардепів, керівників рад, ОВА та голів громад Прикарпаття за 2024 рік. Сьогодні — фінальна частина: декларації керівників правоохоронних органів області.

2337
24.06.2025
Павло Мінка

19 червня 2025 року Івано-Франківська обласна прокуратура повідомила: судитимуть організатора злочинної групи торговців бурштином.

908
21.06.2025
Діана Струк

Нікіта Тітов — художник, плакатист, ілюстратор. Ще кілька десятиліть тому він називав себе «ватніком», а сьогодні його роботи — символи українського спротиву. Його плакати надихають, підтримують і попереджають: Україна — сильна, і вона не зламається.

966
19.06.2025
Катерина Гришко

На початку червня 2025 року провели тендерні конкурси на роботи в навчальних закладах на суму майже 40 мільйонів гривень. Фірми відомі та мають кримінальні справи.  

968 3
16.06.2025
Вікторія Матіїв

Журналістка Фіртки поспілкувалася з керівником Івано-Франківського театру Ростиславом Держипільським, щоб дізнатися, як театр живе і працює під час війни, як народжуються нові вистави, які міжнародні проєкти підтримують українське мистецтво, а також про виклики сучасності і непересічну силу мистецтва в непростий час.

2898 3
14.06.2025
Вікторія Матіїв

Напередодні Всесвітнього дня донора крові Фіртка поцікавилася, скільки прикарпатців регулярно здають кров, яка підготовка й процедура донації, розпитала у лікарки-трансфузіологині Прикарпатського обласного центру служби крові Марти Щирби, як на потреби крові вплинула війна.  

1503

Тема про заборону абортів, яку вчора запустила Івано-Франківська міськрада, не «від добра» і, звісно, «для піару». Якщо «піаром» вважати висловлення консервативної правої традиціоналістської політичної позиції.

731

Ніколи ідіотизм не стає більш очевидним, як у момент, коли починають його зводити у абсолют великі писарі сентиментально-переконливих текстів у редакційних кімнатах центрів, які «творять думки».

707

Глибше за інших пірнули гностики перших століть християнської ери. Вони дійшли принципового висновку: таємниця часу сусідить з таємницею Бога. Сусідить так близько, так щільно й невіддільно, що її пізнання майже напевно відкриває браму Творця, як найбільшої з таємниць.

355

Світ змінився до невпізнаваності зі стрімким розвитком технологій ми наче живемо у майбутньому. І водночас існують традиції, яким сотні років. Одна з таких  релігійних традицій — це шанування мощей святих у християнстві.

1046
26.06.2025

Мер зазначив, що це приватний бізнес, а тому місто не видає земельні ділянки чи майно для таких закладів.

2203
19.06.2025

Станом на 1 червня 2025 року на Івано-Франківщині зареєстрували 901 фермерське господарство. Загальна площа сільськогосподарських угідь у їх власності та користуванні становить 40 тисяч гектарів.  

1102
12.06.2025

Все більше людей відмовляються від дієт і переходять до інтуїтивного харчування — підходу, що вчить слухати тіло, а не рахувати калорії.  

824
27.06.2025

Сьогодні, 27 червня, віряни відзначають свято Найсолодшого Господа Бога і Спаса нашого Ісуса Христа – Людинолюбця.  

386
24.06.2025

Один чоловік ходив по окрузі, проклинаючи священика та розповсюджуючи про нього по всій парафії брехливі, злісні чутки.

15015
20.06.2025

Священник розповів про ставлення Церкви до дошлюбних статевих стосунків. 

7326
16.06.2025

У селі Гошів, що на Івано-Франківщині, на Ясній Горі розташований монастир Чину святого Василія Великого. Зокрема, на дзвіниці Гошівського монастиря знаходиться один з чотирьох карильйонів України.  

763
26.06.2025

Роботи Нікіти Тітова стали символами українського спротиву. Його плакати підтримують, надихають і говорять мовою, яка зрозуміла кожному. Та попри публічне визнання, автор часто стикається з піратством власних робіт.  

319
26.06.2025

Рішення саміту НАТО, ухвалене у Гаазі за підтримки президента США Дональда Трампа, підтверджує статус росії як спільної загрози для всього Альянсу.  

234
23.06.2025

Прем’єр-міністр Британії Кір Стармер заявив, що ядерна програма Ірану — серйозна загроза, а США вжили заходів для усунення цієї загрози.  

325
19.06.2025

Депутати Верховної ради України 18 червня 2025 року підтримали в цілому законопроєкт № 11469 про множинне громадянство.   

602
18.06.2025

Україна готується до виборів після завершення воєнного стану, але це будуть не звичайні, а унікальні вибори, які потребуватимуть окремого закону.  

1063