Новорічне меню 2021: п'ять святкових страв з британським колоритом

Запечена індичка, закуски, журавлиний соус та різдвяний пудинг - це традиційний святковий набір на англійському столі.

Якщо сушите голову, що б такого незвичайного та смачного приготувати на новорічну вечерю, цей набір - те, що треба, інформує BBC Україна.

Основна страва. Запечена індичка з картоплею

Спершу приготуйте маринад - візьміть 75 г вершкового масла, трохи сушеного або свіжого розмарину, 2-3 ст. ложки соєвого соусу та стільки ж лимонного соку і оливкової олії.

Змішайте ці інгредієнти та розігрійте, щоб масло розтало. Почистьте та поріжте приблизно пів кілограма картоплі.

Тоді візьміть велику індичку вагою 5-6 кг, як слід її вимийте всередині та ззовні. Щедро натріть її сіллю, чорним перцем та подрібненим часником. Так само щедро змастіть індичку зсередини та ззовні підготовленим маринадом.
 
Тоді запакуйте птицю та картоплю в рукав для запікання, щоб картопля була під індичкою, та щільно його зав'яжіть. Проколіть рукав в кількох місцях зверху, щоб звідти виходила пара.

Розігрійте духовку до 200 градусів та покладіть птицю на деко. Випікати індичку слід не менше 3,5 годин. Якщо в рукаві вона не зарум'яниться, його слід буде розрізати та випікати ще 20-30 хвилин.

У рукаві птиця добре пропечеться та залишиться м'якою, а картопля завдяки маринаду та сокам індички буде мати чудовий смак.

Закуска. Хрусткі фрикадельки з цибулі та сухарів

рецепт

Розігрійте на сковороді 40 г вершкового масла. Коли воно розтане, підсмажте на ньому дві дрібно порізані цибулини.

Коли цибуля стане м'якою, зніміть її з вогню та змішайте з панірувальними сухарями (вам знадобиться приблизно 150 г сухарів). Додайте до суміші одне яйце, сіль та перець, а потім як слід перемішайте.

Сформуйте з суміші невеликі кульки-фрикадельки. Якщо готуєте страву заздалегідь, можете їх заморозити, а можете приготувати відразу.

Для цього розігрійте духовку до 200 градусів та викладіть фрикадельки на деко. Запікайте близько 20 хвилин, щоб вони стали золотистими та хрусткими.

Закуска. Поросята під ковдрою

рецепт

Вам знадобляться 16 свинячих ковбасок - старайтесь обирати тонкі та не надто довгі, а також бекон і зубочистки.

Розріжте бекон так, щоб у вас було 16 тонких, довгих пластинок. Загорніть у нього ковбаски та заколіть зубочистками, щоб вони тримали форму. Випікайте у духовці при 200 градусах 20 хвилин до готовності. Ковбаски мають стати золотистими і хрусткими.

Соус з журавлини

рецепт

У невеликій посудині доведіть до кипіння 100 г цукру та 100 мл соку зі свіжих апельсинів. Додайте 250 г свіжої або замороженої журавлини та кип'ятіть 5-10 хвилин.

Для свіжих ягід треба менше часу, для заморожених більше. Журавлина має стати м'якою, але не втратити форму.

Після приготування охолодіть соус та залиште в холодильнику, де він дещо загустіє. Дістати з холодильника соус слід за годину до подачі.

Свіжий солодко-кислий смак соусу додасть пікантності основній страві та закускам.

Десерт. Ромовий пудинг

рецепт

Змішайте у мисці 350 г різноманітних сухофруктів на ваш смак. Це можуть бути родзинки, чорнослив тощо. Додайте 100 г цукру та 4 ст. ложки темного рому. Як слід перемішайте суміш, накрийте кришкою та залиште в холодильнику на добу, щоб сухофрукти увібрали весь ром.

Після цього додайте до суміші мелений мигдаль, мускатний горіх, волоські горіхи, 100 г білих панірувальних сухарів та 50 г борошна, а також 100 г вершкового масла, три збитих яйця та корицю. Все як слід перемішайте.

Накрийте суміш харчовою плівкою та знову залиште постояти в прохолодному місці на 24 години.

Після цього візьміть форму для пудингу об'ємом десь 1,2 літра та змастіть стінки вершковим маслом.

Виріжте круг з паперу для випічки і покладіть на дно тазу для пудингу, його також слід змастити вершковим маслом, щоб вершечок майбутнього пудингу не пристав до форми.

Викладіть у форму тісто та утрамбуйте. Застеліть форму зверху папером для випікання, зверху покладіть лист фольги та обв'яжіть форму по периметру тонкою мотузкою, щоб зафіксувати папір і фольгу.

Візьміть велику каструлю, наповнену водою на чверть, покладіть на дно перевернуте догори дном блюдце, а зверху поставте форму з пудингом. Вода в каструлі повинна закривати третину форми.

Доведіть воду до кипіння, тоді зробіть маленький вогонь, щоб вода кипіла потроху. Тушкуйте пудинг 5-6 годин, окріп слід підливати протягом всього процесу, щоб вода в жодному разі повністю не випарувалася.

Після цього дістаньте пудинг з каструлі, зніміть папір та фольгу, переверніть форму догори дном на тацю, щоб дістати пудинг. Дайте йому вистигнути. Подавати його краще теплим, можна також розігрівати в мікрохвильовці.


31.12.2020 789
Коментарі ()

05.06.2025
Олег Головенський

Про сучасні загрози, що потребують нової парадигми підготовки управлінців і фахівців та про нову освітню програму «Національна безпека», Фіртка поспілкувалася з куратором програми, професором кафедри публічного управління та адміністрування Василем Остап’яком.

1360
02.06.2025
Лука Головенський

Про репресії радянською системою українських науковців та лідерів визвольних змагань, про навчання і наукові дослідження Українського Вільного Університету в Мюнхені та його місію української культурної дипломатії Фіртка поспілкувалася з Ларисою Дідковською.  

2028 4
28.05.2025
Вікторія Матіїв

Фіртка порозмовляла з Сергієм Галкіним — колишнім морським піхотинуем Феодосійського батальйону. Після окупації Криму Росією у 2014 році, медики виявили в нього пухлину. Чоловіка визнали непридатним до служби. Відтоді він активно займається волонтерством: допомагає українським військовим та надає юридичні консультації.  

1188
25.05.2025
Олег Головенський

Фіртка підготувала «змішаний» рейтинг задекларованих зарплат місцевих посадовців, в який входять керівники рад та державних (військових) адміністрацій Івано-Франківщини та районів області.  

3827
23.05.2025
Вікторія Косович

Про методи викладання, сучасну школу історії та виклики професії Володимир Половський розповів журналістці Фіртки.

3455 7
21.05.2025
Тетяна Ткаченко

Про долю Центрального ринку, судові процеси, стихійну торгівлю та майбутні плани, журналістка Фіртки поспілкувалася з директором КП «Муніципальні Ринки» Мар’яном Слюзаром.

2829 1

Світ змінився до невпізнаваності зі стрімким розвитком технологій ми наче живемо у майбутньому. І водночас існують традиції, яким сотні років. Одна з таких  релігійних традицій — це шанування мощей святих у християнстві.

417

Ані висока освіченість, ані шляхетна спадковість, ані залучення до незлобивих віровчень не породжують усвідомленого гуманізму «просто так».

528

Звичайно знаковою подією у християнській сім`ї є перша сповідь і причастя дитини, але  цю важливу сакральну подію  батьки часто нівелюють, зміщуючи акценти з важливого на другорядне.  

1069

Поділ народів на «історичні» та «неісторичні» є ідейним спадком позаминулого століття. Історики кажуть, що методологічно він застарів. Певне, мають рацію. Попри це прихід Трампа продемонстрував, що певні історично «застарілі» та «архаїчні» речі здатні досить бадьоро та свіжо випірнати з минувшини.

1627
02.06.2025

На Прикарпатті завершується весняна посівна кампанія.  

1141
26.05.2025

На Івано-Франківщині триває посівна кампанія.  

1154
20.05.2025

Фіртка ділиться порадами та лайфхаками, які допоможуть зробити раціон більш корисним та збалансованим.

846
01.06.2025

У селі Гошів, що на Івано-Франківщині, на Ясній Горі розташований монастир Чину святого Василія Великого. Зокрема, на дзвіниці Гошівського монастиря знаходиться один з чотирьох карильйонів України.  

6713
29.05.2025

У четвер, 29 травня, християни відзначають Вознесіння Христове.  

814
25.05.2025

У Біблії немає вичерпного пояснення природи людської душі. Але вивчивши, як використовується у Святому Письмі слово «душа», ми можемо зробити певні висновки.

44137
19.05.2025

Старий сидів біля оазису, біля входу в одне близькосхідне місто. До нього підійшов юнак і запитав...

3418
07.06.2025

Мурали або стінописи сьогодні не є чимось незвичним. У містах України, зокрема й в Івано-Франківську, на вільних стінах будинків час від часу з'являються різноманітні нові прояви вуличного мистецтва.  

35786 1
06.06.2025

В усьому світі санкції, накладені на Росію через її агресію в Україні, стали потужним інструментом, спрямованим на ізоляцію Кремля. Однак, як і у випадку з багатьма іншими, ці заходи не стали перепоною для всіх.  

369
01.06.2025

Другий тур виборів президента Польщі відбувається після того, як жоден з 13 кандидатів у першому турі 18 травня не здобув більше половини чинних голосів.  

454
27.05.2025

Німеччина, а також Франція, Велика Британія та США більше не мають обмежень щодо далекобійної зброї для України.  

731
22.05.2025

Держсекретар США Марко Рубіо відмовився назвати лідера Кремля володимира путіна воєнним злочинцем.  

804