На Центральному ринку Івано-Франківська найбільший вибір молочних продуктів. Тут пропонують ексклюзивні сири, яких не знайти у супермаркетах чи звичайних продуктових магазинах.
Бринза, будз і вурда - ці гуцульські сири на прилавки Центрального ринку привозять із Косівського району – серця Українських Карпат.
Вони мають індивідуальні смакові якості та текстуру, тому кожен особливий. Для їхнього приготування гуцули використовують козяче, овече та коров’яче молоко.
Популярним серед покупців є овечий сир. Його виготовляють невеликі фермерські господарства. ⠀
«Цей сир без добавок коров’ячого чи козячого молока. Породисті вівці дояться приблизно 5-6 місяців, з кінця березня по середину жовтня. Саме це найкращий час для сироваріння. За день виробляємо приблизно до 10 кг сиру», – розповідає продавчиня пані Оксана. ⠀
Любителі оригінальних сирів обирають фету, гравіеру, манурі та кефалотірі, які виготовляють з овечого або козячого молока за давніми традиційними рецептами.
Уже традиційно домашні молоко, сир та сметану на Центральний ринок привозять із сіл Тисменицького, Галицького, Богородчанського та Тлумацького районів.
«Люди знають, що молоко у нас завжди смачне та свіже. Продаю по 20 гривень за літр. У кожної корови смак молока різний, тому я їх не змішую, нехай людина спробує і вибере своє», - розповідає продавчиня Оксана.
