Неможливо уявити справжнє свято або посиденьки з друзями без смачного та ароматного вина. Келих ігристого напою з бульбашками піднімає настрій, знімає напругу та дозволяє весело проводити час. Спробуйте на смак Jaume Serra Cava Semi Seco та ознайомтесь з історією його народження.
Іспанська кава
Вино протягом кількох тисячоліть виготовляли у різних куточках світу. Але лише у французькому регіоні Шампань за допомогою унікального методу було вперше створено особливий напій з бульбашками, який отримав назву – «шампанське». Багато хто мріяв розкрити секрети нової на той час технології та навчитися виробляти ігристе вино. Дон Хосе Равентос, власник іспанської виноробні Garcia Carrion, теж свій професійний шлях проклав через французьке містечко, щоб навчитися традиційному методу шампанізації.
Набуті знання дозволили йому згодом створити власний унікальний ігристий напій, який стали іменувати «кавою». Минуло вже півтора сторіччя, а виноробня, заснована Доном Хосе Равентосом, донині вважається однією з найкращих та найвідоміших виробників кави. Ігристі напої Гарсія Каррьон продаються на 5 континентах в 130 країнах.
Умови виготовлення іспанської кави
Для створення цього чудового напою використовують окремі сорти білого («парельяда», «макабео», «шардоне», «мальвазія», «шарел ло») та червоного («монастрель», «гарнача», «піно нуар») винограду. З цієї причини справжню каву можна створити не в кожному регіоні Іспанії. Найпопулярніші виноробні розташовані у Валенсії та в Каталонії. Технологія передбачає кілька етапів:
- Під час першого із зрілих ягід вичавлюють сік та у спеціальних ємностях ставлять на первинне бродіння.
- Пізніше виноматеріал розливають в пляшки, додають цукор, дріжджі та витримують до утворення стійкого осаду. Під час вторинного бродіння напій у бутильованому вигляді розміщують у підвалах старовинного замку XVII століття. Ця фортеця протягом багатьох років відігравала значну роль у навігації на Середземному морі та під час громадянської війни в Іспанії.
- Для видалення дріжджового осаду здійснюють процедуру під назвою дегоржаж.
- Наостанок вино у пляшках розміщують у темному прохолодному місці для дозрівання.
Дегустаційна карта напою
Справжні шанувальники вина Cava Jaume Serra легко розпізнають його за дегустаційними характеристиками. Напій має збалансований та ніжний смак, аромат свіжого фруктового букету з нотками дині, стиглого яблука і відтінком земляного горіха. Після вживання залишається приємний свіжий післясмак, у якому не відчувається зайвої кислоти та надмірної солодкості. Вино має ніжний світлий, жовто-солом’яний колір з витонченим зеленуватим відтінком. Дрібні і освіжаючі бульбашки створюють відчуття легкості. Така кава – ідеальний варіант для аперитиву. Вино розігріває апетит і піднімає настрій.
Напій подають в охолодженому вигляді. Він добре підходить до страв з копченої риби та ікри, морепродуктів та овочевих салатів. Чудові дегустаційні характеристики, доступна вартість кави Jaume Serra Semi Seco дозволили напою стати чудовою альтернативою французькому шампанському.
Партнерський матеріал
