Франківця Назара Дребота, який створює пиво у США, нагородили на міжнародному конкурсі

 

 

Іванофранківець Назар Дребот отримав нагороди міжнародного пивного конкурсу New York International Beer Competition, в якому взяли участь 400 видів пива з 12 країн світу.


Минулого року Дребот створив у США пиво під назвою «Крах імперії» (англ. The Fall of Empire) – із радянськими «вождями» на етикетці, яке стало популярним у Штатах. А ще він є єдиним українцем, який працює у пивоварні 42 North Brewing Company, розташованій у містечку East Aurora штату Нью-Йорк.


Нині пиво, яке виготовив франківець, відзначили медалями на престижному конкурсі, тож «Репортер» вирішив розпитати про секрети успіху у Назара.


Де зараз працюєш, чи не змінив пивоварню?

Надалі є головним пивоваром на 42 North Brewing Company та власником частки в цій пивоварні, а також власником бренду The Code – Secret Brewing Society.


Розкажи про конкурс. Як ти потрапив на нього, скільки було учасників?

New York International Beer Competition – міжнародний пивний конкурс, в якому взяли участь 400 видів пива з 12 країн світу, котрі найбільш розвинені у крафтовому пивоварінні. Офіційно зареєструвався та відправив зразки двох своїх перших пив.

Суддівство відбувалось у місті Нью-Йорк. Переможців визначали сліпим голосуванням.


Які саме медалі отримав, за які саме сорти?

Срібло – за «Бельгійський Вітбір» (англ. Walloon Wit Belgian Witbir). Зварений з цедрою солодкого іспанського апельсину, коріандром, чорним перцем та імбирем. Бронза – за «Богемський Пілзнер» (англ. Illumination Bohemian Pilsner), зварений за традиційною чеською технологією декоксації та з хмелем Сааз (жатецький).


Також отримав нагороду за найкращу пивоварню в бельгійському стилі штату Нью Йорк.



Розкажи історію створення пива, яке ти презентував на конкурсі.

«Вітбір» був зварений за класичною бельгійською технологією з додаванням традиційних у Бельгії спецій, які використовували монахи протягом більш ніж 400 років. А також з додаванням новозеландських, чеських та американських хмелів (Waimea, Saaz, Citra).

«Богемський Пілзнер» був створений у співпраці з друзями-пивоварами з Чехії, які й надихнули на класичний рецепт. Цей стиль вважається одним із найскладніших і навіть досвідчені американські крафтові пивовари рідко варять цей сорт пива. Я доопрацював рецепт з врахуванням власної смакової палітри та знання сорту безпосередньо від чеських пивоварів.


Над яким пивом працюєш зараз?

Працюю над кислими пивами (Sour beers) – це бреттаноміциновий сорт, з яким можна багато експериментувати з сезонними ягодами, має дуже низький  PH, тому більше кислий і схожий до вина – Chardonnay, Pinot Grigio. Також працюю над бельгійським стилем Double Saison і англійським ESB.

Ще – над створенням спільних рецептів і варок з відомими європейськими пивоварнями. На літо запланований тур Європою з метою колаборацій (спільних варок, розкрутки власного бренду – The Code – Secret Brewing Society, представлення власних пив на Європейських пивних конкурсах).



Яке твоє пиво найбільш популярне в США? Як думаєш, чому?

Найбільш популярним є «Богемський Пілзнер» і IPA (India Pale Ale).

«Пілзнер» має легке освіжаюче тіло, аромат трав, свіжоспеченого хлібу, квітковий букет і трошки суничних ноток. М’яка гірчинка, яка досить довго залишається на язику (хоча і трохи сильніша, ніж в переважній більшості піснерів 42 IBU – Internanional Bitterness Unit) чудово гармонізує з будь-якою стравою від м’яса, салатів, морепродуктів і до десертів та французьких «макарунс».

Якраз ця універсальність і дала йому таку популярність. На цьому пивному конкурсі навіть вдалось обійти один з найвідоміших Богемських пілснерів – Pilsner Urquell.


Чи маєш нові ідеї пива на майбутнє? Поділись, якщо не шкода:)

Маю дуже багато цікавих ідей. Основною з них є розвиток власного бренду, який був започаткований і зареєстрований мною в США на базі 42 North Brewing Company – це лімітована лінія пив на основі моїх дещо божевільних рецептів (мінімальний вміст алкоголю – 7-8%), зварених спільно з друзями-пивоварами під назвою – The Code – Secret Brewing Society.

В цю ідею хочу об’єднати своїх американських, європейських та українських друзів-пивоварів для досягнення багатогранності і балансу смаку. Це великий обмін досвідом для всіх сторін, з метою створення унікального продукту, в якому поєднаються досвід, творчість, натхнення людей, які живуть і поділяють одну пристрасть. Намагаюсь бути дуже відкритим в цьому проекті для людей, які мають спільні погляди.


Чи буваєш у Франківську? Чи не думав продавати своє пиво і в нашій країні?

Буваю. І дуже хочеться, щоб у майбутньому розвиток крафтового пивоваріння був одним із рушіїв розвитку нашого міста в цілому і такий напрямок як пивний туризм зміг би долучити нас до світової спільноти.


Ще розкажи про вартість свого пива.

Пиво коштує 12 доларів за пляшку 0,7 літра. Вже цього літа його можна буде придбати не тільки у США, а й у Європі.


05.05.2016 673 0
Коментарі (0)

28.07.2025
Павло Мінка

Фіртка розповідає, як незаконні заправки та контрафактне виробництво пального загрожують економіці й безпеці регіону.  

197
22.07.2025
Дарина Кочержук-Слідак

Прокуратура бореться з незаконним захопленням лісів, але корупція гальмує справедливість.  

655
17.07.2025
Катерина Гришко

Родичі пробачили хлопцю, знаючи про «своєрідний характер» загиблої і його нелегке дитинство, і просили в суді застосувати менш суворе покарання.  

3268
13.07.2025
Вікторія Матіїв

Дружина полеглого воїна Любов Галько розповіла журналістці Фіртки, яким був Руслан Галько — у повсякденному житті, в родинному колі та на фронті.

21357
09.07.2025
Тетяна Дармограй

В інтерв’ю професорка кафедри судової медицини Івано-Франківського національного медичного університету Наталія Козань розповіла про процес та методи ідентифікації тіл загиблих військових, виклики, з якими стикаються фахівці та чому ця робота — це насамперед про гідність.  

2137
05.07.2025
Вікторія Косович

Про те, що таке фемінізм, як він розвивався в українському суспільстві та чому його не потрібно боятися, Фіртка поспілкувалася з журналісткою та письменницею, авторкою книги "Слово на літеру "Ф" Іриною Славінською.

1616 1

Найперше в цій історії із законом, що позбавив антикорурційні органи «незалежності», тішать молоді люди, які протестують. Щирі, світлі, небайдужі, впевнені своїй правоті…

463

Протягом своєї історії християнство завжди використовувало найсучасніші на той час технології для проповіді Євангелія.  

294

Я відкладаю роботу над перекладом книги. Виходжу з кабінету, де практикував Вольфганг Льох, засновник психоаналітичного об'єднання... Спускаюся повз книжковий магазин, де збиралися тюбінгенські філософи, і де Ернст Блох шукав світлі сторони соціалізму. Повертаю ліворуч і натрапляю на інший книжковий магазин, де працював і писав Герман Гессе...

888

По соцмережах пішла дискусія про зрізані кілька дерев (ялинок) на Івано-Франківській Площі Ринок. «Політично» мотивований ґвалт наростає. Аж до вимог «засадити» ринкову площу деревами та зробити парк.

2296
21.07.2025

Час останнього прийому їжі може впливати на здоров’я не менше, ніж її склад.  

304
13.07.2025

Першими жнива на Прикарпатті почали хлібороби Покуття.

585
10.07.2025

У сучасному ритмі життя готувати "здорову вечерю з трьох страв" щодня — радше мрія, ніж реальність. Але це не означає, що збалансоване харчування — лише для тих, хто має багато часу. Навпаки: з правильним підходом можна харчуватися повноцінно, навіть маючи 15–20 хвилин на день.  

1131
21.07.2025

У Святому Письмі є притча, що вчить милосердю і взаємодопомозі, яку часто наводять як приклад для сучасного суспільства.  

287
17.07.2025

На Прикарпатті готуються до щорічної Всеукраїнської Патріаршої прощі до Галицької Чудотворної ікони Матері Божої у Крилосі. Проща відбудеться 2-3 серпня.  

906
15.07.2025

Християнська родина — це не лише осередок любові й підтримки, а й «домашня Церква».  

878
11.07.2025

П'ятого серпня цього року в часі прощі з нагоди вшанування чудотворної ікони Гошівської Богородиці відбудеться презентація нової ікони тифлографічно-акустичного типу «Богородиця з Гошева».  

784
23.07.2025

Програма промоції читання «Текстура» спільно з «Видавництвом Старого Лева» запрошують на розмову довкола абетки-енциклопедії «Антонич від А до Я» — книжки, що розповідає про поета, закоханого у світ, сонце й слово.  

139
25.07.2025

263 народні депутати підтримали законопроєкт, зокрема — дев’ятеро з Івано-Франківщини. Хто і як голосував, і якою була їхня реакція згодом — розповідає Фіртка.

1587 1
22.07.2025

Сенатор-республіканець Ліндсі Грем, який є ініціатором нових санкцій проти Росії, заявив, що президент США Дональд Трамп «надере зад» Володимиру Путіну, підписавши законопроєкт про вторинні санкції для країн-покупців російської нафти.  

462
15.07.2025

У понеділок, 14 липня, генсек НАТО Марк Рютте під час зустрічі із президентом США Дональдом Трампом у Білому домі нагадав президенту США, кого Росія відправила керівником делегації на переговори до Стамбула.

1416 6
10.07.2025

«Більдерберзький клуб» — одна із найбільш загадкових закритих «тусовок». Зустрічі клубу щороку тривають кілька днів щоразу в іншому місці.

2314 4