Чи подешевшав борщ?

 

Навіть попри високі минулорічні врожаї приготування традиційних українських страв - борщу та вареників - залишається дорогим задоволенням.

 

Щоб приблизно визначити добробут тієї чи іншої нації, у світі давно використовується так званий «індекс гамбургера». Дослідники вивчають, скільки булочок із сосикою, які продаються скрізь у світі, на одну середню зарплату можна придбати в тій чи іншій країні, і роблять висновок про рівень достатку громадян.

 

Зважаючи на особливості традиційної української кухні, "ГК" щороку визначає так званий "індекс борщу та вареників", підраховуючи витрати на продукти, які йдуть на приготування цих страв. Оскільки при такому підрахунку використовується значно ширший спектр продуктів - овочі, м'ясо, масло, сир, сметана, - це дає можливість глибше проаналізувати споживчі можливості українців.

 

Нагадаємо, що за даними "ГК", у 2010 році продуктовий набір для приготування борщу та вареників коштував 42-48 гривень. Середньої зарплати (за даними Держкомстату) вистачало на приготування 34 обідів із цих двох страв.

 

Через рік вартість такого комплексного обіду значно зросла і становила вже 65-72 гривні. На одну середньостатистичну зарплату можна було приготувати лише 28 обідів.

 

Суттєве здешевлення овочів, викликане високими минулорічними врожаями, вселяло оптимізм щодо цьогорічного підрахунку. Однак, повернувшись із базару, репортери "ГК" були здивовані - продуктові набори для борщу та вареників особливо не подешевшали.

 

Отож, для приготування борщу на 3-4 порції кулінарна книга рекомендує закупити такі продукти: 400 грамів яловичини (середня ціна на ринку - 60 грн. за кілограм), 20 грамів сала (30-35 грн.), 100 грам сметани (18 грн. за літр), 500 грамів картоплі (2 грн.), 400 грамів капусти (1 грн.), 100 грамів моркви (2,50-3 грн.), 200 грамів буряків (2 грн.), 100 грамів цибулі (2 грн.). Перець, сіль, часник, лавровий лист та інші спеції можна не рахувати, хоч і без них, зрозуміло, не обійтися. Отож, продуктовий набір для борщу обійдеться господині в 28 гривень.

 

На вареники з сиром за рецептом треба придбати 500 грамів борошна (4,50 грн. за кілограм), 3 яйця (0.70-0.90 грн. за штуку), 100 грамів цукру (7-8.50 грн.), 100 грамів сметани (18 грн.), 20 грамів масла (60 грн.), 800 грамів кисломолочного сиру (38-40 грн.). Все разом буде коштувати приблизно 40 гривень.

 

Таким чином, комплексний обід із борщу та вареників для сім'ї у 2012 році обійдеться приблизно у 68 гривень, тобто вартість продуктового набору - в межах минулорічних цін.

 

Якщо порівнювати теперішню вартість продуктів з цінами минулого року, то одразу впадає в око здешевлення капусти, буряків, картоплі та інших овочів. Але м'ясо і кисломолочний сир (творог) - як завжди, дорогі. Тому й вартість комплексного обіду суттєво не змінилася.

 

Зважаючи на те, що станом на кінець минулого року середня зарплата в Івано-Франківську (за даними Держкомстату) становила близько 2200 гривень, то ґаздині за ці гроші вдасться приготувати 32 комплексних обіди на місяць. Ситі будемо щодня?

 

Богдан СКАВРОН,

Галицький кореспондент

 

ДО ТЕМИ:

Індекс борщу вказує на бунт

 

Борщ небезпечний для здоров'я

 

Згідно з "індексом борщу", мешканець Станиславова сто років тому міг за місячну зарплату зварити у вісім разів більше борщу, ніж сьогоднішній мешканець Івано-Франківська.

 

 


03.02.2012 Богдан СКАВРОН 1282 1
Коментарі (1)

Борщ... 2012.02.03, 22:45
Яке було місто,такий був і борщ.В Станіславові все було смачніше,багатше і від щирого серця.А зараз одна наї.....ловка,кожен гребе під себе і хоче підсунути хоч г..но,лишень би спихнути.згадайте обіди в ресторанах,згадайте морозиво.хліб,масло і все інше.ЦІННОСТІ полетіли......,залишилася Самостійна Україна з брехливими і ненажерливими опозіціонерами...опо.опо.їдемо в європу,..їдем,їдем...
30.07.2025
Олег Головенський

Фіртка поспілкувалася з Олександром Красовицьким —письменником та видавцем, генеральним директором та власником харківського видавництва «Фоліо».   

109
28.07.2025
Павло Мінка

Фіртка розповідає, як незаконні заправки та контрафактне виробництво пального загрожують економіці й безпеці регіону.  

1527
22.07.2025
Дарина Кочержук-Слідак

Прокуратура бореться з незаконним захопленням лісів, але корупція гальмує справедливість.  

737
17.07.2025
Катерина Гришко

Родичі пробачили хлопцю, знаючи про «своєрідний характер» загиблої і його нелегке дитинство, і просили в суді застосувати менш суворе покарання.  

3353
13.07.2025
Вікторія Матіїв

Дружина полеглого воїна Любов Галько розповіла журналістці Фіртки, яким був Руслан Галько — у повсякденному житті, в родинному колі та на фронті.

21411
09.07.2025
Тетяна Дармограй

В інтерв’ю професорка кафедри судової медицини Івано-Франківського національного медичного університету Наталія Козань розповіла про процес та методи ідентифікації тіл загиблих військових, виклики, з якими стикаються фахівці та чому ця робота — це насамперед про гідність.  

2186

Найперше в цій історії із законом, що позбавив антикорурційні органи «незалежності», тішать молоді люди, які протестують. Щирі, світлі, небайдужі, впевнені своїй правоті…

566

Протягом своєї історії християнство завжди використовувало найсучасніші на той час технології для проповіді Євангелія.  

344

Я відкладаю роботу над перекладом книги. Виходжу з кабінету, де практикував Вольфганг Льох, засновник психоаналітичного об'єднання... Спускаюся повз книжковий магазин, де збиралися тюбінгенські філософи, і де Ернст Блох шукав світлі сторони соціалізму. Повертаю ліворуч і натрапляю на інший книжковий магазин, де працював і писав Герман Гессе...

957

По соцмережах пішла дискусія про зрізані кілька дерев (ялинок) на Івано-Франківській Площі Ринок. «Політично» мотивований ґвалт наростає. Аж до вимог «засадити» ринкову площу деревами та зробити парк.

2334
21.07.2025

Час останнього прийому їжі може впливати на здоров’я не менше, ніж її склад.  

351
13.07.2025

Першими жнива на Прикарпатті почали хлібороби Покуття.

615
10.07.2025

У сучасному ритмі життя готувати "здорову вечерю з трьох страв" щодня — радше мрія, ніж реальність. Але це не означає, що збалансоване харчування — лише для тих, хто має багато часу. Навпаки: з правильним підходом можна харчуватися повноцінно, навіть маючи 15–20 хвилин на день.  

1176
28.07.2025

У селищі Делятин на Івано-Франківщині відбулася знакова для громади подія — освячення храму Всіх Святих Українського Народу.  

585
21.07.2025

У Святому Письмі є притча, що вчить милосердю і взаємодопомозі, яку часто наводять як приклад для сучасного суспільства.  

317
17.07.2025

На Прикарпатті готуються до щорічної Всеукраїнської Патріаршої прощі до Галицької Чудотворної ікони Матері Божої у Крилосі. Проща відбудеться 2-3 серпня.  

955
15.07.2025

Християнська родина — це не лише осередок любові й підтримки, а й «домашня Церква».  

926
23.07.2025

Програма промоції читання «Текстура» спільно з «Видавництвом Старого Лева» запрошують на розмову довкола абетки-енциклопедії «Антонич від А до Я» — книжки, що розповідає про поета, закоханого у світ, сонце й слово.  

225
25.07.2025

263 народні депутати підтримали законопроєкт, зокрема — дев’ятеро з Івано-Франківщини. Хто і як голосував, і якою була їхня реакція згодом — розповідає Фіртка.

1730 1
22.07.2025

Сенатор-республіканець Ліндсі Грем, який є ініціатором нових санкцій проти Росії, заявив, що президент США Дональд Трамп «надере зад» Володимиру Путіну, підписавши законопроєкт про вторинні санкції для країн-покупців російської нафти.  

544
15.07.2025

У понеділок, 14 липня, генсек НАТО Марк Рютте під час зустрічі із президентом США Дональдом Трампом у Білому домі нагадав президенту США, кого Росія відправила керівником делегації на переговори до Стамбула.

1583 7
10.07.2025

«Більдерберзький клуб» — одна із найбільш загадкових закритих «тусовок». Зустрічі клубу щороку тривають кілька днів щоразу в іншому місці.

2358 4