Чи подешевшав борщ?

 

Навіть попри високі минулорічні врожаї приготування традиційних українських страв - борщу та вареників - залишається дорогим задоволенням.

 

Щоб приблизно визначити добробут тієї чи іншої нації, у світі давно використовується так званий «індекс гамбургера». Дослідники вивчають, скільки булочок із сосикою, які продаються скрізь у світі, на одну середню зарплату можна придбати в тій чи іншій країні, і роблять висновок про рівень достатку громадян.

 

Зважаючи на особливості традиційної української кухні, "ГК" щороку визначає так званий "індекс борщу та вареників", підраховуючи витрати на продукти, які йдуть на приготування цих страв. Оскільки при такому підрахунку використовується значно ширший спектр продуктів - овочі, м'ясо, масло, сир, сметана, - це дає можливість глибше проаналізувати споживчі можливості українців.

 

Нагадаємо, що за даними "ГК", у 2010 році продуктовий набір для приготування борщу та вареників коштував 42-48 гривень. Середньої зарплати (за даними Держкомстату) вистачало на приготування 34 обідів із цих двох страв.

 

Через рік вартість такого комплексного обіду значно зросла і становила вже 65-72 гривні. На одну середньостатистичну зарплату можна було приготувати лише 28 обідів.

 

Суттєве здешевлення овочів, викликане високими минулорічними врожаями, вселяло оптимізм щодо цьогорічного підрахунку. Однак, повернувшись із базару, репортери "ГК" були здивовані - продуктові набори для борщу та вареників особливо не подешевшали.

 

Отож, для приготування борщу на 3-4 порції кулінарна книга рекомендує закупити такі продукти: 400 грамів яловичини (середня ціна на ринку - 60 грн. за кілограм), 20 грамів сала (30-35 грн.), 100 грам сметани (18 грн. за літр), 500 грамів картоплі (2 грн.), 400 грамів капусти (1 грн.), 100 грамів моркви (2,50-3 грн.), 200 грамів буряків (2 грн.), 100 грамів цибулі (2 грн.). Перець, сіль, часник, лавровий лист та інші спеції можна не рахувати, хоч і без них, зрозуміло, не обійтися. Отож, продуктовий набір для борщу обійдеться господині в 28 гривень.

 

На вареники з сиром за рецептом треба придбати 500 грамів борошна (4,50 грн. за кілограм), 3 яйця (0.70-0.90 грн. за штуку), 100 грамів цукру (7-8.50 грн.), 100 грамів сметани (18 грн.), 20 грамів масла (60 грн.), 800 грамів кисломолочного сиру (38-40 грн.). Все разом буде коштувати приблизно 40 гривень.

 

Таким чином, комплексний обід із борщу та вареників для сім'ї у 2012 році обійдеться приблизно у 68 гривень, тобто вартість продуктового набору - в межах минулорічних цін.

 

Якщо порівнювати теперішню вартість продуктів з цінами минулого року, то одразу впадає в око здешевлення капусти, буряків, картоплі та інших овочів. Але м'ясо і кисломолочний сир (творог) - як завжди, дорогі. Тому й вартість комплексного обіду суттєво не змінилася.

 

Зважаючи на те, що станом на кінець минулого року середня зарплата в Івано-Франківську (за даними Держкомстату) становила близько 2200 гривень, то ґаздині за ці гроші вдасться приготувати 32 комплексних обіди на місяць. Ситі будемо щодня?

 

Богдан СКАВРОН,

Галицький кореспондент

 

ДО ТЕМИ:

Індекс борщу вказує на бунт

 

Борщ небезпечний для здоров'я

 

Згідно з "індексом борщу", мешканець Станиславова сто років тому міг за місячну зарплату зварити у вісім разів більше борщу, ніж сьогоднішній мешканець Івано-Франківська.

 

 


03.02.2012 Богдан СКАВРОН 1275 1
Коментарі (1)

Борщ... 2012.02.03, 22:45
Яке було місто,такий був і борщ.В Станіславові все було смачніше,багатше і від щирого серця.А зараз одна наї.....ловка,кожен гребе під себе і хоче підсунути хоч г..но,лишень би спихнути.згадайте обіди в ресторанах,згадайте морозиво.хліб,масло і все інше.ЦІННОСТІ полетіли......,залишилася Самостійна Україна з брехливими і ненажерливими опозіціонерами...опо.опо.їдемо в європу,..їдем,їдем...
13.07.2025
Вікторія Матіїв

Дружина полеглого воїна Любов Галько розповіла журналістці Фіртки, яким був Руслан Галько — у повсякденному житті, в родинному колі та на фронті.

9146
09.07.2025
Тетяна Дармограй

В інтерв’ю професорка кафедри судової медицини Івано-Франківського національного медичного університету Наталія Козань розповіла про процес та методи ідентифікації тіл загиблих військових, виклики, з якими стикаються фахівці та чому ця робота — це насамперед про гідність.  

1459
05.07.2025
Вікторія Косович

Про те, що таке фемінізм, як він розвивався в українському суспільстві та чому його не потрібно боятися, Фіртка поспілкувалася з журналісткою та письменницею, авторкою книги "Слово на літеру "Ф" Іриною Славінською.

1075
30.06.2025
Тетяна Ткаченко

Про актуальність проблеми больового синдрому в периопераційному періоді журналістці Фіртки розповів завідувач кафедри анестезіології та інтенсивної терапії Івано-Франківського національного медичного університету, професор Іван Тітов.  

2095
26.06.2025
Олег Головенський

Фіртка вже проаналізувала декларації нардепів, керівників рад, ОВА та голів громад Прикарпаття за 2024 рік. Сьогодні — фінальна частина: декларації керівників правоохоронних органів області.

3612
24.06.2025
Павло Мінка

19 червня 2025 року Івано-Франківська обласна прокуратура повідомила: судитимуть організатора злочинної групи торговців бурштином.

1361

По соцмережах пішла дискусія про зрізані кілька дерев (ялинок) на Івано-Франківській Площі Ринок. «Політично» мотивований ґвалт наростає. Аж до вимог «засадити» ринкову площу деревами та зробити парк.

1726

Гадаю багато хто був свідком такої ситуації в церкві, коли дитина могла пробігтись у церкві, кудись заглядати, можливо щось голосно запитувати й одразу отримати зауваження або присоромлення від інших, часто старших, людей або бабусь.

527

Ніколи ідіотизм не стає більш очевидним, як у момент, коли починають його зводити у абсолют великі писарі сентиментально-переконливих текстів у редакційних кімнатах центрів, які «творять думки».

1162

Тема про заборону абортів, яку вчора запустила Івано-Франківська міськрада, не «від добра» і, звісно, «для піару». Якщо «піаром» вважати висловлення консервативної правої традиціоналістської політичної позиції.

1329
10.07.2025

У сучасному ритмі життя готувати "здорову вечерю з трьох страв" щодня — радше мрія, ніж реальність. Але це не означає, що збалансоване харчування — лише для тих, хто має багато часу. Навпаки: з правильним підходом можна харчуватися повноцінно, навіть маючи 15–20 хвилин на день.  

533
04.07.2025

Харчування під час війни немає відрізнятись від звичного раціону, який був у мирний час, та обов'язково повинне бути збалансованим. 

24275
30.06.2025

Замість обмежень, радять зважати на контекст, баланс у раціоні та якість продуктів.  

520
11.07.2025

П'ятого серпня цього року в часі прощі з нагоди вшанування чудотворної ікони Гошівської Богородиці відбудеться презентація нової ікони тифлографічно-акустичного типу «Богородиця з Гошева».  

482
05.07.2025

Протягом двох днів, 12-13 липня, у Погінському монастирі Успіння Матері Божої відбудеться XVI міжнародний з'їзд Апостольства страждальної Матері Божої покровительки доброї смерті.  

640
30.06.2025

У рамках цього благодійного заходу зібрали 78 тисяч 320 гривень на підтримку 10 окремої гірсько-штурмової бригади «Едельвейс».  

1529
27.06.2025

Сьогодні, 27 червня, віряни відзначають свято Найсолодшого Господа Бога і Спаса нашого Ісуса Христа – Людинолюбця.  

696
11.07.2025

Історія занепаду пам’ятки архітектури та боротьба за його повернення громаді.

6982
09.07.2025

Президент США Дональд Трамп, аби втримати пУтіна від вторгнення в Україну, погрожував російському диктатору «розбомбити Москву до бісової матері».

637
04.07.2025

«Більдерберзький клуб» — одна із найбільш загадкових закритих «тусовок». Зустрічі клубу щороку тривають кілька днів щоразу в іншому місці.

1627 3
02.07.2025

Президент США Дональд Трамп оглянув новий центр утримання мігрантів "Алігатор Алькатрас" у Південній Флориді.  

630
26.06.2025

Рішення саміту НАТО, ухвалене у Гаазі за підтримки президента США Дональда Трампа, підтверджує статус росії як спільної загрози для всього Альянсу.  

543