Заснував козячу ферму: історія сировара з Прикарпаття (ФОТО/ВІДЕО)

Дорослі кози, молодняк та козенята: 340 кіз живе на фермі прикарпатця Ігоря Небиловича у Долинській територіальній громаді, що на Калущині.

Займатися тваринництвом він почав приблизно 9 років тому, коли вирішив створити сироварню, передає Фіртка з посиланням на Суспільне Карпати.

"У нас на фермі — 340 кіз. З них — 200 дійні, 70 — молодняк минулого року і маленькі козенятка. У даний час надої сягають приблизно 500 літрів. Найбільші — це травень, червень, липень. У середньому ми надоюємо десь під 100 тонн молока за рік, і, відповідно, сирів 10 тонн виходить", — розповідає голова фермерського господарства Ігор Небилович.

Понад 300 кіз та сир на будь-який смак. Історія сировара із Прикарпаття

Чоловік каже, що ідея виготовляти сир прийшла на одній з екскурсій. Ігор Небилович вирішив, що на Долинщині не вистачає сироварні.

"Хотілося робити те, що самі любимо. І мене дуже зацікавив сир. Я не вірив, що можна так в Україні робити", — каже власник сироварні.

Понад 300 кіз та сир на будь-який смак. Історія сировара із Прикарпаття

Для себе обрав виготовляти козячий сир. Каже, тоді на ринку його було не багато. Починав Ігор з 4-5 видів сиру. З роками розширив асортимент.

"Думав, що найцікавіше тверді сири робити, бо тоді люди більше тверді сири любили, і також халумі почали робити, і сири з пліснявою. Зараз ми робимо 7-8 видів козячих сирів. З них і тверді, і з пліснявою, і м’які, і для грилювання. Вже так вийшло, що ми ту ж лінійку із коров’ячого молока почали робити", — каже Ігор Небилович.

Понад 300 кіз та сир на будь-який смак. Історія сировара із Прикарпаття

Зараз експериментують. Ігор Небиловик розповідає, почали виготовляти морозиво:

"Ми зупинилися тільки на пломбірі з козячого молока. Відрізняються на смак, трішки відчувається. Воно більш жирне, може, від складу молока. Але, між іншим, ми даємо і масло козяче. І всі, хто пробує в нас, всім дуже подобається".

Чоловік розповідає, за час роботи сироварні смаки людей дуже змінилися.

"Якщо 7-8 років тому, то 70 % сирів — це були ходові тверді сири. З тих 30 %, що лишилися, — це все решта йшло 5 видів: трохи фети, будзу, бринзи, брі брали. Зараз виглядає, що тверді сири — 20 %. Сири з пліснявою — 50 %, а тих 30 %, що лишається, — 20 % — це халумі, для грилювання. І останнім часом дуже гарно йде рікота, по-нашому — вурда", — поділився Ігор Небилович.


Читайте також:

Неподалік Івано-Франківська фермер вирощує карпатських буйволів

На Прикарпатті впроваджуватимуть Державний аграрний реєстр


12.06.2021 1634
Коментарі ()

31.03.2026
Вікторія Матіїв

Журналістка Фіртки поспілкувалися з ректором ІФНМУ Романом Яцишиним про те, як сьогодні мотивують молодь вступати до медичних закладів, які зміни відбулися у географії студентів, як університет працює над тим, щоб випускники залишалися працювати в Україні, а також про виклики, які стоятимуть перед українською медициною після завершення війни.

4487
27.03.2026
Павло Мінка

У публічних закупівлях за бюджетні кошти нерідко трапляються ситуації, коли тендери проводять лише формально. Компанії, які виглядають конкурентами, насправді можуть діяти за попередньою змовою.    

3464
23.03.2026
Тетяна Дармограй

В інтерв’ю журналістці Фіртки Руслан Павлов розповів про перші бої та втрати побратимів, мотивацію добровольців і мобілізованих, розрив між фронтом і тилом, а також про те, як війна змінює сприйняття життя і плани на майбутнє.

4705
18.03.2026
Тетяна Ткаченко

Студентку Карпатського національного університету імені Василя Стефаника Яну Безуглу повномасштабне вторгнення застало в рідному місті Мирноград, що на Донеччині. Сьогодні дівчина проживає в Івано-Франківську та активно допомагає війську.  

2883
13.03.2026
Катерина Гришко

Лісова мафія та злочини проти природи: ексклюзивні дані від поліції та прокуратури — спеціально для Фіртки.  

4145 1
09.03.2026
Вікторія Матіїв

У розмові з Фірткою Надія Левченко розповіла про шлях до сцени, пам’ятні ролі, режисерський дебют та те, як війна змінила її творчість і ставлення до мистецтва.  

2281

Наближається пора, коли після зимової сплячки повилазять змії.

974

У 50-60-х рр. з’являється багато фільмів про Христа  як спроба протистояти секуляризації, а також як відповідь на запит надії людства у післявоєнний період. Зараз також хочеться відволіктися і подивитись щось дійсно важливе, що спонукає до роздумів.  

1234

Згідно Книги Пророка Ієзеркіля (книги 38, 39) «Остання Битва Кінця» має відбутися між Ізраїлем та «Гогом з землі Магог (Півночі) та полчищами персів, ефіопів і лівійців при ньому».

3817

Конфесійні зміни у Красноїльській церкві почалися з поминання російського патріарха та розповсюдження нових, друкованих Церковних календарів.

2176
27.03.2026

Перекуси між основними прийомами їжі потрібні не лише для втамування голоду, а й для підтримки енергії, концентрації та загального самопочуття.

6410
22.03.2026

Все більше людей відмовляються від дієт і переходять до інтуїтивного харчування — підходу, що вчить слухати тіло, а не рахувати калорії.  

3418
17.03.2026

Фіртка ділиться порадами та лайфхаками, які допоможуть зробити раціон більш корисним та збалансованим.

3873
30.03.2026

Розважання над кожною стацією Хресної дороги були глибоко пов’язані з сучасними подіями в Україні та особливо відчувалися у контексті війни.  

1205
28.03.2026

Згромадження Сестер Пресвятої Родини, засноване в 911 році сестрою Теклею Юзефів, вже понад тисячу років працює з людьми, навчає дітей та підтримує громаду.  

8061
24.03.2026

Простий образ сіяча й зерна розкриває глибоку істину: від нас залежить, чи проросте й принесе плід те, що ми чуємо й сприймаємо.

2938
21.03.2026

На недійсність впливає не те, що сталося після вінчання, а те, що було до складання шлюбу.    

10550
30.03.2026

За словами Тараса Прохаська, уявлення про те, що письменник обов’язково «має щось сказати» і закласти чітке послання, — лише один із можливих підходів до літератури.

1086
30.03.2026

Нещодавно керівник німецького оборонного концерну, глава Rheinmetall Армін Паппергер назвав виготовлення українських дронів «грою в Lego домогосподарок з 3D-принтерами».

704
23.03.2026

Минулої неділі в німецькій Баварії пройшов другий тур муніципальних виборів, на яких обирали мерів міст та громад.

1407
18.03.2026

ВООЗ проводить інструктаж для своїх співробітників щодо дій у разі ядерного інциденту, зокрема надає консультації посадовцям щодо ризиків для громадського здоров'я та заходів, які люди повинні вживати для самозахисту.   

876
17.03.2026

Оскар вироджується. Про це можна було зробити висновок лише з того факту, коли чесна і жорстка документалка «2000 метрів до Андріївки» не проходить навіть в шорт-лист, а перемагає «Містер Ніхто проти Путіна».

1234