Юрій Филюк: Живу тим, що є зараз

 

Юрій Филюк – один із співвласників мережі – “23 ресторани”, головний ідейник Теплого міста, візуального стилю Івано-Франківська та громадського ресторану UrbanSpace100. Його часто називають романтиком Франківська, а він, у свою чергу, усі романтичні ілюзії перетворює у якісні продукти.

 

Для мене завжди було чи не найцікавіше, як зародилося «23» в Івано-Франківську. Четверо амбітних людей приїхали у це місто і що, власне, мотивувало Вас створити тут мережу ресторанів?

Якщо дуже коротко, ми жили у Києві, де займалися бізнесом. В кризу його довелося заморозити, і ми вирішили поїхати у Франківськ на літо, щоб провітритися і подумати чим би то зайнятися далі. Щоб не було нудно купили апарати із морозивом, які у свою чергу розкидали по центру, непогано заробляли. Потім подумали, що можна зробити ще щось і згадали, що колись у Бельгії бачили гофри, тоді ж поставили невелику палатку із бельгійськими гофрами. Із наближенням осені стояли питання: «Що робити далі, куди їхати і як жити?» Ризикнули і вирішили відкрити кафе на базі тих же ж гофр. Саме так зародилася Manufactura. На той момент про мережу ще ніхто не думав. Ми просто рухалися крок за кроком.

 

Вас четверо, усі абсолютно різні між собою й з різних куточків України, чи часто виникають суперечності щодо створення продукту?

 Базові цінності, які ми несемо є спільними для Всіх нас. Це той момент, який дозволяє різних за образом мислення людей поєднати в команду. Я прихильник теорії Адізеса – немає ідеальних керівників, а є мудрі керівники, які збирають команду людей із різними талантами. Власне, мені пощастило, і така команда сформувалася і у нас.

 

Яку мету Ви ставите перед собою?

Якщо говорити про «23 ресторани», то це створити 23 живих ресторани.

 

А що, власне, означає «живий ресторан»? Які його критерії?

Я визначаю для себе живий ресторан чи ні в перші 30 секунд перебування в ньому. По-перше, чи охайно у закладі і як слідкують за ним. По-друге, як Тебе зустріли, і чи зацікавлені вони Тобою, коли Ти заходиш до них. Власне, реакція на Тебе демонструє чи є життя у закладі, чи виступає він живим організмом, де люди люблять проводити свій час.

 

юрко

 

Ідейних кафе та ресторанів у Івано-Франківську дуже мало та все ж конкуренція існує. Як Ви справляєтесь із нею?

Знаєш, можливо, на початку ми ще звертали на це увагу, зараз ж взагалі не орієнтуємося на конкурентів, якщо їх можна так назвати. Я прихильник того, що треба думати не як перемогти конкурента, а, у випадку Франківська, як об’єднати партнерів по цеху заради спільного розвитку та просування на ринку.

 

Ви стали основними ідейниками створення візуального стилю Івано-Франківська. Зрозуміли, що для міста потрібно дещо більше, аніж 23 живих ресторанів?

Це швидше питання внутрішньої зони комфорту. Ми повернулися із великого міста у маленьке, і попри всі переваги Франківська, тут часто бувало нудно й хотілося якоїсь динаміки, до якої звикли у столиці. Відчуття тимчасовості перебування нас не покидало довгий період часу. А в якийсь момент прийшла думка: «А чому б не постаратись, щоб і у Франківську було динамічно, цікаво та прогресивно?» Амбітність цієї ідеї заразила нас.

 

юрко2

Після представлення Франківську логотипа, в інтернеті посипався шквал критики. Ти вклав багато зусиль у цей продукт, тому як сприйняв ці не надто позитивні настрої міста?

Ну, насправді, шквал негативу був очікуваний. По-перше, будь які нові речі важко сприймаються, а по-друге, така кількість емоцій говорить про силу продукту. Ми розуміли, що цей негатив із часом буде розсіюватися, десь так воно і сталось, зараз навіть колись ярі противники стилю стали його прихильниками.

 

В який момент зародилася ідея створення громадського ресторану – UrbanSpace?

За розмовою із друзями в “Говорить Івано-Франківськ”.….

 

…власне, ГІФ виконав одну із своїх місій – інтелектуальна говорильня міста…

…так, наговорили. Спочатку зародилася ідея громадського ресторану. Це була початкова концепція, що 100 людей «скидуються» по 1 000 $ і за зароблені гроші роблять різні хороші справи. А ідея створення UrbanSpace («міський простір» – Ю.К) зародилась після того, як я побачив декілька таких закладів у Відні та Братиславі і зрозумів, що це саме те з чим хочеться працювати.

 

Коли планується його відкриття?

Наразі робочою датою є 15 листопада.

 

Юрко4

Юрка Филюка дуже часто називають романтиком Франківська. Що планує романтик далі?

Ця робота – це моє життя. І вона мені подобається. А взагалі, живу тим, що є зараз.

 

juliakushnir.com


04.08.2014 1256 0
Коментарі (0)

25.08.2025

Від сміттєвих баків до бюджетних схем: як міста розпоряджаються коштами на відходи?

1546
20.08.2025

Гендиректорка ПрАТ «Сегежа Україна» передала синові активи підприємства за 184 мільйони гривень, обійшовши санкції та завдавши державі збитків. Що стоїть за цією схемою? Фіртка з'ясовувала деталі кримінального провадження та схему, яка, за версією слідства, допомогла обійти санкції проти російських акціонерів.

1978
15.08.2025
Вікторія Матіїв

Дружина полеглого захисника Богдана Микицей розповіла журналістці Фіртки, яким був її чоловік — удома, серед близьких та на фронті.   

1780
10.08.2025

Схеми з державною землею в Івано-Франківській та Львівській областях викривають системні зловживання: розкрадання коштів на врожаю, рейдерство, незаконна приватизація.

1411
07.08.2025
Лука Головенський

Про історію блаженної Едігни нам вперше в інтерв’ю розповів отець Володимир Війтович, настоятель головного Храму УГКЦ в Мюнхені.

2690
06.08.2025

Фіртка зібрала офіційну статистику щодо внутрішньо переміщених осіб в Івано-Франківській області. За цими цифрами — реальні життя людей, зі своїми радощами та бідами, які прагнуть гідного майбутнього попри всі виклики.

6334

Східне християнство — найпоширеніша релігійна традиція в Україні. Православна церква України і Українська греко-католицька церква мають подібний устав і обряди, і вони глибоко вкорінені в українську культуру.  

247

Цього дня, рівно 148 років тому, 22 серпня 1877 року народився мій прапрадід Самійло Головенський. Він був козацького роду, заможним, володів 30-ма гектарами поля та млином. В радянські часи його назвали «куркулем».

832

Вмираючи, сер Ніколас Горацій Аспер марив пророцтвами Нострадамуса, вавилонським краєзнавством і курсами лондонської біржи, співав псалми і сури арабською, пророкував Антихриста (в його арабському варіанті – Джаджала) і спілкувався з астральними привидами давніх царів.

580

Існує такий народний вислів: «в церковному календарі кожен день свято» і це частково правда, а частково ні. Використання цього виразу звучить як висміювання релігійної традиції.

711
24.08.2025

Аграрії Івано-Франківської області наближаються до завершення збирання ранніх зернових культур.  

329
19.08.2025

Цьогоріч на Івано-Франківщині зафіксували зниження виробництва меду та скорочення кількості бджолосімей. Водночас споживчі ціни продовжують зростати.  

2013
15.08.2025

Час останнього прийому їжі може впливати на здоров’я не менше, ніж її склад.  

858
22.08.2025

У Старуні 22 серпня освятили новозбудований храм блаженного священномученика Симеона Лукача.  

1126
19.08.2025

У Гошеві відбудеться молодіжна піша проща, присвячена молитві за Україну.  

689
14.08.2025

У селі Старуня 22 серпня 2025 року відбудеться урочисте освячення храмового комплексу Блаженного священномученика Симеона Лукача.  

1629
11.08.2025

Нічні чування відбудуться з 12 на 13 серпня в Погінському монастирі, що на Івано-Франківщині.  

978
23.08.2025

Книга відкриває читачеві маловідомі факти, показує значення нашого міста в контексті європейської цивілізаційної історії та доводить, що Прикарпаття зберігає в собі унікальний пласт культурної спадщини. 

1141
23.08.2025

Лише в серпні поточного року українськими дронами були вражені, деякі по кілька разів, сім великих нафтопереробних підприємств Росії та інша інфраструктура. Загалом враженими виявилися підприємства, які забезпечують 14% ринку пального Росії.  

307
16.08.2025

Так виглядає, що Трамп принижений путіним. Трамп ризикнув, поставивши на кон хоч і не все, але багато. І програв. Перед самітом на Алясці він заявляв, що якщо не досягне за результатами особистої зустрічі припинення вогню в Україні, то буде незадоволеним. Припинення вогню він не отримав. Але після тригодинних переговорів заявив, що оцінка зустрічі — «десять з десяти».  

1074 1
07.08.2025

Президент України Володимир Зеленський посів друге місце в рейтингу світових політиків за позитивним сприйняттям у США. Вище тільки Папа Лев ХІV.  

759
05.08.2025

Росія продовжує втрачати позиції на європейському газовому ринку, де домінувала з ще радянських часів.

852