Як ви ставитеся до приготування страв із сирого м'яса і взагалі до вживання сирого м'яса? Думки одразу розділилися. В основному, ми звикли смажити, варити та іншим чином термічно обробляти м'ясо. І багато людей їдять м'ясо саме так.
Дехто навіть не наважується спробувати просмажений стейк, а це означає, що сире м'ясо недоготоване. То який сенс їсти сире м'ясо? Чи це просто гастрономічне захоплення?
Так, сире м'ясо має свої переваги. Навіть після термічної обробки м'ясо все ще містить необхідні вітаміни та мінерали. А от смаження чи варіння залишає частину корисних речовин, але знижує його засвоюваність.
Експерти стверджують, що сире м'ясо легше засвоюється і є менш калорійним. Воно містить корисні білки, амінокислоти та вітаміни і організм "з'їдає" його легше, ніж смажене або варене м'ясо.
Чи є кривавий стек сирим?
Трохи корисної інформації: насправді, навіть у "сирому" стані стейк не містить крові. Це тому, що вся кров видаляється з м'яса під час виробництва. Кров випускається з туші тварини, а кровоносні судини очищаються.
Звідки ж вона береться під час приготування? Відкриємо вам секрет. Це білок міоглобін. Він вступає в реакцію з киснем і червоніє, забруднюючи підливу, яка утворюється під час смаження.
Тож чи є якийсь ризик?
Це законне питання для тих з нас, хто турбується про своє здоров'я. Основні побоювання при вживанні сирого м'яса - це ризик отруєння і ризик підчепити небажаних гостей.
Але на справді є два ключові фактори, які допоможуть уникнути неприємних наслідків:
- Травоїдні тварини, наприклад, бики, корови та телята, не передають хвороби людині через своє м'ясо. Що стосується свинини та птиці, ситуація не така однозначна і все ж таки рекомендується термічно обробляти ці продукти,щоб уникнути ризику зараження.
- Тільки великі виробники можуть дбати про здоров'я тварин, робити всі необхідні щеплення то що. Вибір надійного виробника може гарантувати міцне здоров'я. М'ясо буде належним чином нарізане і будуть дотримані правильні процедури.
Де можна знайти найкращі стейки у Франківську?
Кухарі ресторану VINOTEKA використовують для своїх страв м'ясо від цих надійних виробників. У меню закладу багато страв із м’яса. Але легендарні стейки ресторану - це "мммм, пальчики оближеш".
Скуштувати можна такі види стейків:
- "Нью-Йорк";
- "Торнадо";
- "Томагавк;
- "Печеня з ребер;
- "Філе міньйон".
Підіб'ємо підсумок: ви пройшли такий довгий шлях, читаючи це. Тож який сенс ще розповідати? Пора самим все скуштувати!
Ресторан VINOTEKA знаходиться на вулиці Української Перемоги (Сахарова), 34. Тут завжди світло, тепло і смачно.
Партнерський матеріал
