Кондитерська справа безперервно розвивається, майстри опановують нові навички та техніки.
Тому деякі торти Київ можна сміливо назвати витворами мистецтва. Вони гідно прикрасять стіл на день народження, весілля, будь-яке інше свято. Тому перед замовленням варто ознайомитися з новинками та креативними ідеями кондитерів.
Розмаїття фактур
Зараз найпопулярніші десерти не обтяжені об’ємним декором. Навпаки, в моді так звані голі торти, в яких основа та начинка залишаються відкритими. В таких кондитерських виробах зазвичай прикрашають лише верх, здебільшого свіжими фруктами та ягодами. Коржі можуть бути одного відтінку або різнокольоровими. Те ж саме стосується начинки, іноді кожний шар має свою консистенцію та смак.
Також можливий варіант покриття поверхні кремом, який вільно стікає з боків. Після застигання він утворює природні потіки, що неможливо повторити штучно. Не менш ефектно виглядають широкі мазки кондитерським шпателем, наче декор кондитерського виробу не завершений.
Гра кольорів
Градієнт знайшов своє місце в кондитерському мистецтві. В таких тортах кольори крему змінюються від низу до верху. Наприклад, світлі відтінки на поверхні, а темні внизу. Для досягнення такого ефекту потрібно лише збільшити пропорції барвників. Це недорогий спосіб зробити торт стильним та вражаючим.
Також викликають захоплення кондитерські вироби, покриті їстівним золото чи сріблом. Вони розкішно виглядають і доречні на будь-якому святі. При цьому декор малопомітний або відсутній, щоб не перевантажувати сприйняття.
Ручний розпис
Торти з об’ємним декором не втратили попит, але популярнішими стають вироби з пласким декором. Іноді кондитери пишуть кремом справжні картини:
- натюрморти;
- портрети;
- скетчі;
- сюжетні.
А іноді просто роблять тематичні написи або зображення з особистим сенсом. Особливо це популярно в оформленні бенто-тортів, призначених для однієї особи.
Ігровий декор
Такі прикраси найчастіше замовляють для дитячих та молодіжних тортів, але іноді і для дорослих. За допомогою спеціальних матеріалів майстер відтворює:
- улюблених персонажів фільмів, книжок та комп’ютерних ігор;
- сюжети, пов’язані з професійною діяльністю чи хобі;
- пам’ятні моменти життя.
Найскладніші роботи включають сотні дрібних деталей. Вони відтворюють хатинку Гобіта з «Володаря перснів», сцену з мультфільму «Принцеса Мононоке», квіткову чи лісову галявину, сюжети популярних коміксів.
Важливу роль у дизайні тортів відіграє покриття. У тренді дзеркальне та велюрове, глянцева й матова шоколадна заливка. Це збільшує вибір унікальних та смачних ласощів.
Реклама
