Продукти – лідери харчових отруєнь: перелік та ознаки поганої якості їжі

 Фото: Pexels


З точки зору харчового отруєння потенційно небезпечними можуть бути ті страви, які після приготування ще деякий час зберігалися. Але і свіжоприготовлені продукти можуть спричинити неприємні симптоми.

Щодо розвитку харчових отруєнь найнебезпечнішими продуктами є такі:

  • молочні продукти;
  • яйця;
  • м'ясні страви;
  • кондитерські вироби з кремом;
  • рибні страви;
  • маринади, домашні консерви;
  • зелень і коренеплоди;
  • продукти, які вимагають зберігання в холоді і швидко псуються;
  • продукти, в яких була порушена цілісність пакування чи терміни зберігання;
  • кулінарні вироби, під час приготування яких були порушені санітарні норми.

Найочевиднішою ознакою сумнівної якості їжі є саме термін придатності, який уже минув. Але також під час відвідування супермаркету треба звернути увагу на інші фактори: 

  1. Помітно порушене пакування продукту (є вм'ятини, нечіткі фарби, потертості).
  2. Кришка консерви здулася.
  3. У продукту нехарактерний запах.
  4. Змінені смак і колір продукту.
  5. Продукт має неоднорідну консистенцію шарами.
  6. На дні є осад, прозорість порушена.

Харчове отруєння: що про нього потрібно знати


Харчове отруєння – це розлад травлення, який виникає після вживання недоброякісних чи зіпсованих продуктів. Навіть якщо їжа здається нормальною зовні та має характерний для неї смак, однаково отруєння може виникнути через наявність токсичних мікроорганізмів, які ще недостатньо розмножилися, щоб зіпсувати страву.

Рослинами також можна отруїтися. Особливо якщо вони містять рослинні, хімічні чи тваринні отрути. Наприклад, неїстівні гриби, їстівні гриби, які були зібрані вздовж трас тощо. Небезпеку для життя становить вживання отруйних ягід (вовче лико, блекота тощо).


Основні симптоми харчового отруєння


  • підвищена температура (від 37-37,5 °С до 39-40 °С);

  • нездужання, втрата апетиту;

  • блювання й нудота;

  • болі спазмувального типу;

  • розлад стільця, здуття живота;

  • зниження тиску, поява холодного поту;

  • двоїння в очах, порушення зору;

  • порушення м'язового тонусу;

  • сильне слиновиділення;

  • проблеми з периферичною нервовою системою;

  • порушення роботи головного мозку;

  • ознаки зневоднення через втрату рідини.

Перші симптоми можуть з'явитися вже від 1-2 до 6-8 годин після вживання зіпсованого продукту. Вони поступово прогресують наступні 1-2 дні. Без надання правильної допомоги харчове отруєння може завдати серйозної шкоди здоров'ю.

Харчові отруєння: як мінімізувати ризики

Важливо дотримувати таких правил:

  1. Особиста гігієна – руки та продукти перед їжею чи приготуванням страви потрібно обов'язково мити. Якщо ви збираєтеся розбити яйце, краще мийте його з милом.

  2. Обробні дошки й ножі потрібно ретельно очищати, особливо після того, як ви різали сире м'ясо. Краще користуватися окремими дошками для сирого м'яса, риби, хліба, овочів тощо.

  3. Перед приготуванням м'ясо треба розморожувати.

  4. Завжди повністю просмажувати м'ясо й рибу – не варто їсти напівсирі продукти.

  5. Готувати порційно, а якщо страва залишилася, її краще зберігати в холодильнику не більше 3 днів.

  6. В одному відсіку не тримати готові продукти та сирі м'ясо, рибу.

  7. Не їсти картоплю, яка позеленіла або проросла.

За перших ознак отруєння важливо надати організму першу медичну допомогу. Наприклад, випити сольове проносне (сульфат магнію), а потім будь-яку рослинну олію для зв'язування токсинів.


Джерело: ТСН


Підписуйтесь на канал Фіртки в Telegram, читайте нас у Facebook, дивіться на YouTubе. Цікаві та актуальні новини з першоджерел!


Читайте також:

Прикарпатцям пояснили, які основні принципи раціонального харчування

Їсти — не їсти: що відбувається з тілом, якщо лягти спати голодним


03.08.2023 7015
Коментарі ()

30.06.2025
Тетяна Ткаченко

Про актуальність проблеми больового синдрому в периопераційному періоді журналістці Фіртки розповів завідувач кафедри анестезіології та інтенсивної терапії Івано-Франківського національного медичного університету, професор Іван Тітов.  

1000
26.06.2025
Олег Головенський

Фіртка вже проаналізувала декларації нардепів, керівників рад, ОВА та голів громад Прикарпаття за 2024 рік. Сьогодні — фінальна частина: декларації керівників правоохоронних органів області.

2761
24.06.2025
Павло Мінка

19 червня 2025 року Івано-Франківська обласна прокуратура повідомила: судитимуть організатора злочинної групи торговців бурштином.

955
21.06.2025
Діана Струк

Нікіта Тітов — художник, плакатист, ілюстратор. Ще кілька десятиліть тому він називав себе «ватніком», а сьогодні його роботи — символи українського спротиву. Його плакати надихають, підтримують і попереджають: Україна — сильна, і вона не зламається.

1019
19.06.2025
Катерина Гришко

На початку червня 2025 року провели тендерні конкурси на роботи в навчальних закладах на суму майже 40 мільйонів гривень. Фірми відомі та мають кримінальні справи.  

1020 3
16.06.2025
Вікторія Матіїв

Журналістка Фіртки поспілкувалася з керівником Івано-Франківського театру Ростиславом Держипільським, щоб дізнатися, як театр живе і працює під час війни, як народжуються нові вистави, які міжнародні проєкти підтримують українське мистецтво, а також про виклики сучасності і непересічну силу мистецтва в непростий час.

3062 3

Тема про заборону абортів, яку вчора запустила Івано-Франківська міськрада, не «від добра» і, звісно, «для піару». Якщо «піаром» вважати висловлення консервативної правої традиціоналістської політичної позиції.

871

Ніколи ідіотизм не стає більш очевидним, як у момент, коли починають його зводити у абсолют великі писарі сентиментально-переконливих текстів у редакційних кімнатах центрів, які «творять думки».

760

Глибше за інших пірнули гностики перших століть християнської ери. Вони дійшли принципового висновку: таємниця часу сусідить з таємницею Бога. Сусідить так близько, так щільно й невіддільно, що її пізнання майже напевно відкриває браму Творця, як найбільшої з таємниць.

368

Світ змінився до невпізнаваності зі стрімким розвитком технологій ми наче живемо у майбутньому. І водночас існують традиції, яким сотні років. Одна з таких  релігійних традицій — це шанування мощей святих у християнстві.

1076
30.06.2025

Замість обмежень, радять зважати на контекст, баланс у раціоні та якість продуктів.  

120
26.06.2025

Мер зазначив, що це приватний бізнес, а тому місто не видає земельні ділянки чи майно для таких закладів.

2316
19.06.2025

Станом на 1 червня 2025 року на Івано-Франківщині зареєстрували 901 фермерське господарство. Загальна площа сільськогосподарських угідь у їх власності та користуванні становить 40 тисяч гектарів.  

1135
27.06.2025

Сьогодні, 27 червня, віряни відзначають свято Найсолодшого Господа Бога і Спаса нашого Ісуса Христа – Людинолюбця.  

436
24.06.2025

Один чоловік ходив по окрузі, проклинаючи священика та розповсюджуючи про нього по всій парафії брехливі, злісні чутки.

15054
20.06.2025

Священник розповів про ставлення Церкви до дошлюбних статевих стосунків. 

7367
16.06.2025

У селі Гошів, що на Івано-Франківщині, на Ясній Горі розташований монастир Чину святого Василія Великого. Зокрема, на дзвіниці Гошівського монастиря знаходиться один з чотирьох карильйонів України.  

801
26.06.2025

Роботи Нікіти Тітова стали символами українського спротиву. Його плакати підтримують, надихають і говорять мовою, яка зрозуміла кожному. Та попри публічне визнання, автор часто стикається з піратством власних робіт.  

363
26.06.2025

Рішення саміту НАТО, ухвалене у Гаазі за підтримки президента США Дональда Трампа, підтверджує статус росії як спільної загрози для всього Альянсу.  

277
23.06.2025

Прем’єр-міністр Британії Кір Стармер заявив, що ядерна програма Ірану — серйозна загроза, а США вжили заходів для усунення цієї загрози.  

365
19.06.2025

Депутати Верховної ради України 18 червня 2025 року підтримали в цілому законопроєкт № 11469 про множинне громадянство.   

641
18.06.2025

Україна готується до виборів після завершення воєнного стану, але це будуть не звичайні, а унікальні вибори, які потребуватимуть окремого закону.  

1097