Продукти – лідери харчових отруєнь: перелік та ознаки поганої якості їжі

 Фото: Pexels


З точки зору харчового отруєння потенційно небезпечними можуть бути ті страви, які після приготування ще деякий час зберігалися. Але і свіжоприготовлені продукти можуть спричинити неприємні симптоми.

Щодо розвитку харчових отруєнь найнебезпечнішими продуктами є такі:

  • молочні продукти;
  • яйця;
  • м'ясні страви;
  • кондитерські вироби з кремом;
  • рибні страви;
  • маринади, домашні консерви;
  • зелень і коренеплоди;
  • продукти, які вимагають зберігання в холоді і швидко псуються;
  • продукти, в яких була порушена цілісність пакування чи терміни зберігання;
  • кулінарні вироби, під час приготування яких були порушені санітарні норми.

Найочевиднішою ознакою сумнівної якості їжі є саме термін придатності, який уже минув. Але також під час відвідування супермаркету треба звернути увагу на інші фактори: 

  1. Помітно порушене пакування продукту (є вм'ятини, нечіткі фарби, потертості).
  2. Кришка консерви здулася.
  3. У продукту нехарактерний запах.
  4. Змінені смак і колір продукту.
  5. Продукт має неоднорідну консистенцію шарами.
  6. На дні є осад, прозорість порушена.

Харчове отруєння: що про нього потрібно знати


Харчове отруєння – це розлад травлення, який виникає після вживання недоброякісних чи зіпсованих продуктів. Навіть якщо їжа здається нормальною зовні та має характерний для неї смак, однаково отруєння може виникнути через наявність токсичних мікроорганізмів, які ще недостатньо розмножилися, щоб зіпсувати страву.

Рослинами також можна отруїтися. Особливо якщо вони містять рослинні, хімічні чи тваринні отрути. Наприклад, неїстівні гриби, їстівні гриби, які були зібрані вздовж трас тощо. Небезпеку для життя становить вживання отруйних ягід (вовче лико, блекота тощо).


Основні симптоми харчового отруєння


  • підвищена температура (від 37-37,5 °С до 39-40 °С);

  • нездужання, втрата апетиту;

  • блювання й нудота;

  • болі спазмувального типу;

  • розлад стільця, здуття живота;

  • зниження тиску, поява холодного поту;

  • двоїння в очах, порушення зору;

  • порушення м'язового тонусу;

  • сильне слиновиділення;

  • проблеми з периферичною нервовою системою;

  • порушення роботи головного мозку;

  • ознаки зневоднення через втрату рідини.

Перші симптоми можуть з'явитися вже від 1-2 до 6-8 годин після вживання зіпсованого продукту. Вони поступово прогресують наступні 1-2 дні. Без надання правильної допомоги харчове отруєння може завдати серйозної шкоди здоров'ю.

Харчові отруєння: як мінімізувати ризики

Важливо дотримувати таких правил:

  1. Особиста гігієна – руки та продукти перед їжею чи приготуванням страви потрібно обов'язково мити. Якщо ви збираєтеся розбити яйце, краще мийте його з милом.

  2. Обробні дошки й ножі потрібно ретельно очищати, особливо після того, як ви різали сире м'ясо. Краще користуватися окремими дошками для сирого м'яса, риби, хліба, овочів тощо.

  3. Перед приготуванням м'ясо треба розморожувати.

  4. Завжди повністю просмажувати м'ясо й рибу – не варто їсти напівсирі продукти.

  5. Готувати порційно, а якщо страва залишилася, її краще зберігати в холодильнику не більше 3 днів.

  6. В одному відсіку не тримати готові продукти та сирі м'ясо, рибу.

  7. Не їсти картоплю, яка позеленіла або проросла.

За перших ознак отруєння важливо надати організму першу медичну допомогу. Наприклад, випити сольове проносне (сульфат магнію), а потім будь-яку рослинну олію для зв'язування токсинів.


Джерело: ТСН


Підписуйтесь на канал Фіртки в Telegram, читайте нас у Facebook, дивіться на YouTubе. Цікаві та актуальні новини з першоджерел!


Читайте також:

Прикарпатцям пояснили, які основні принципи раціонального харчування

Їсти — не їсти: що відбувається з тілом, якщо лягти спати голодним


03.08.2023 7027
Коментарі ()

05.07.2025
Вікторія Косович

Про те, що таке фемінізм, як він розвивався в українському суспільстві та чому його не потрібно боятися, Фіртка поспілкувалася з журналісткою та письменницею, авторкою книги "Слово на літеру "Ф" Іриною Славінською.

313
30.06.2025
Тетяна Ткаченко

Про актуальність проблеми больового синдрому в периопераційному періоді журналістці Фіртки розповів завідувач кафедри анестезіології та інтенсивної терапії Івано-Франківського національного медичного університету, професор Іван Тітов.  

1707
26.06.2025
Олег Головенський

Фіртка вже проаналізувала декларації нардепів, керівників рад, ОВА та голів громад Прикарпаття за 2024 рік. Сьогодні — фінальна частина: декларації керівників правоохоронних органів області.

3161
24.06.2025
Павло Мінка

19 червня 2025 року Івано-Франківська обласна прокуратура повідомила: судитимуть організатора злочинної групи торговців бурштином.

1144
21.06.2025
Діана Струк

Нікіта Тітов — художник, плакатист, ілюстратор. Ще кілька десятиліть тому він називав себе «ватніком», а сьогодні його роботи — символи українського спротиву. Його плакати надихають, підтримують і попереджають: Україна — сильна, і вона не зламається.

1170
19.06.2025
Катерина Гришко

На початку червня 2025 року провели тендерні конкурси на роботи в навчальних закладах на суму майже 40 мільйонів гривень. Фірми відомі та мають кримінальні справи.  

1205 3

Гадаю багато хто був свідком такої ситуації в церкві, коли дитина могла пробігтись у церкві, кудись заглядати, можливо щось голосно запитувати й одразу отримати зауваження або присоромлення від інших, часто старших, людей або бабусь.

245

Тема про заборону абортів, яку вчора запустила Івано-Франківська міськрада, не «від добра» і, звісно, «для піару». Якщо «піаром» вважати висловлення консервативної правої традиціоналістської політичної позиції.

1118

Ніколи ідіотизм не стає більш очевидним, як у момент, коли починають його зводити у абсолют великі писарі сентиментально-переконливих текстів у редакційних кімнатах центрів, які «творять думки».

945

Глибше за інших пірнули гностики перших століть християнської ери. Вони дійшли принципового висновку: таємниця часу сусідить з таємницею Бога. Сусідить так близько, так щільно й невіддільно, що її пізнання майже напевно відкриває браму Творця, як найбільшої з таємниць.

416
30.06.2025

Замість обмежень, радять зважати на контекст, баланс у раціоні та якість продуктів.  

330
26.06.2025

Мер зазначив, що це приватний бізнес, а тому місто не видає земельні ділянки чи майно для таких закладів.

2490
19.06.2025

Станом на 1 червня 2025 року на Івано-Франківщині зареєстрували 901 фермерське господарство. Загальна площа сільськогосподарських угідь у їх власності та користуванні становить 40 тисяч гектарів.  

1241
30.06.2025

У рамках цього благодійного заходу зібрали 78 тисяч 320 гривень на підтримку 10 окремої гірсько-штурмової бригади «Едельвейс».  

1318
27.06.2025

Сьогодні, 27 червня, віряни відзначають свято Найсолодшого Господа Бога і Спаса нашого Ісуса Христа – Людинолюбця.  

550
24.06.2025

Один чоловік ходив по окрузі, проклинаючи священика та розповсюджуючи про нього по всій парафії брехливі, злісні чутки.

15181
20.06.2025

Священник розповів про ставлення Церкви до дошлюбних статевих стосунків. 

7480
01.07.2025

Плакати Нікіти Тітова надихають, підтримують і попереджають: Україна — сильна, і вона не зламається. Художник прагне, аби про героїзм українців знали в усьому світі.  

338
04.07.2025

«Більдерберзький клуб» — одна із найбільш загадкових закритих «тусовок». Зустрічі клубу щороку тривають кілька днів щоразу в іншому місці.

647 1
02.07.2025

Президент США Дональд Трамп оглянув новий центр утримання мігрантів "Алігатор Алькатрас" у Південній Флориді.  

469
26.06.2025

Рішення саміту НАТО, ухвалене у Гаазі за підтримки президента США Дональда Трампа, підтверджує статус росії як спільної загрози для всього Альянсу.  

385
23.06.2025

Прем’єр-міністр Британії Кір Стармер заявив, що ядерна програма Ірану — серйозна загроза, а США вжили заходів для усунення цієї загрози.  

474