Меню на Новий рік: як оформити стіл і що приготувати

Скласти меню на Новий рік 2020 – справа не з легких. Адже потрібно не тільки добре розрахувати бюджет, задовольнити смаки гостей, але і догодити символу прийдешнього року – Білому Щуру.

У 2020 році світ зустрічає рік Білого Металевого Щура. А це означає, що на столі можуть бути досить різноманітні страви. Адже щур – тварина невибаглива і любить поласувати будь-якою їжею, пише Фіртка з посиланням на Факти ICTV.

Обов’язкові страви на новорічному столі

Аби задобрити символ Нового року 2020, на столі повинні бути страви, до складу яких входять:

  • м’ясо (якщо його буде кілька видів – то це ідеально);
  • морепродукти;
  • фрукти;
  • ягоди;
  • сир;
  • зелень.

Для гарніру краще обрати не тільки звичну картоплю, але і різні крупи. Це можуть бути сочевиця, гречка, рис. Якщо ви хвилюєтеся, що гостям не сподобається таке частування, то залишити можна і картоплю. 

Також щур небайдужий до солодкого. Тому десерт на новорічному столі обов’язковий. Це може бути фруктове частування або домашня випічка. Обов’язково для таких страв використовуйте спеції і горіхи. Вони стануть запорукою прихильності і заступництва Щура.

Щодо напоїв, то не варто ставити на стіл міцний алкоголь. Краще віддати перевагу традиційному шампанському, вину, лікерам або іншим слабоалкогольним напоям та коктейлям.

Чого не має бути на столі?

На новорічному столі не повинно бути:

  • капусти;
  • редьки;
  • ріпи;
  • манної крупи (навіть як додаткового інгредієнта);
  • надмірно жирної їжі;
  • сиру з різким запахом;
  • міцних алкогольних напоїв.

Як прикрасити новорічний стіл?

Основною деталлю новорічного столу є білосніжна скатертина. Вона може бути декорована світлою вишивкою або мереживом. Ще одним важливим елементом сервірування є серветки. Вони можуть бути текстильні або паперові.

Святковий посуд повинен бути якісним. Бажано, щоб це був один сервіз або хоча б одного стилю. Цьогоріч не варто ставити на стіл різний посуд.

Декоративні елементи для новорічного столу можна зробити самостійно або купити в магазині. Це можуть бути шишки, гірлянди, мішура, свічки, маленькі ялинки, зірки, конфеті.

Можна доповнити загальний інтер’єр символікою покровительки – мишкою або щуром.

Рецепти страв на новорічний стіл 

Безліч рецептів та ідей є у вільному доступі. Тому, що приготувати на Новий рік 2020 – не стане проблемою. Ми ж зібрали декілька оригінальних варіантів.

Салат із мандаринами

Для його приготування знадобиться:

  • мандарин – 1 шт.;
  • хурма – 1 шт.;
  • солений гострий перець – 1 шт.;
  • куряче філе запечене або відварене – 200 г;
  • малосольні невеликі огірки – 2 шт.;
  • свіжий помідор – 0,5 шт.;
  • цибуля – 0,5 шт.;
  • рослинне масло – 1 ст.л.;
  • сіль, перець.

Для соусу потрібні:

  • запечений баклажан – 1 шт.;
  • червоний гострий перець;
  • маринований часник – 2 зубчики;
  • кінза – 30 г;
  • малосольний огірок – 1 шт.;
  • майонез – 3 ч.л.;
  • мед – 0,5 ч.л.;
  • рослинне масло – 1 ст.л.

Салат викладається прошарками, перший з яких – хурма. Далі йдуть огірки і помідори. М’ясо – поверх перцю. Зверху викладаємо цибулю, попередньо підсмажену на сковорідці до золотистого кольору. Далі час соусу, всі інгредієнти якого взбиваються в блендері. Соус можна замінити майонезом або ж олією. Мандарин ріжеться напівкільцями і використовується для декорування.

Профітролі з сиром і лососем

Для приготування закуски візьміть:

  •  вершковий сир – 300 г;
  • вершки 35% – 50 мл;
  • слабосолений лосось чи сьомга – 300 г;
  • червона ікра та кріп для декору;
  • сіль та перець.

У сир додати вершки, подрібнений кріп, сіль з перцем за смаком та збити до однорідної маси. Далі у приготованих або куплених профітролях (тарталетках) необхідно зрізати верхівки та наповнити їх отриманою збитою масою. Наступний етап – нарізати тоненькими слайсами лосось та згорнути у симпатичну форму. Закуска прикрашається червоною рибою, ікрою та зеленню.

Качка фарширована апельсинами

Для цієї м’ясної страви потрібні наступні інгредієнти:

  • качка – від 2 кг;
  • апельсини – 3 шт.;
  • корінь імбиря – 5 см;
  • розмарин;
  • оливкової олії – 1 ст.л.;
  • мед – 30 г;
  • сіль та перець.

Технологія приготування:

  1. Качку ретельно вимийте, обріжте тельбухи та зайвий жир.
  2. Потім проколіть виделкою шкірку та натріть маринадом (сіль, перець, сік одного апельсину та цедра). Залиште качку щонайменше на 2 години.
  3. Тим часом розріжте 2 апельсина слайсами, натріть на мілкій тертці почищений імбир, поріжте декілька гілочок розмарину, додайте 1 столову ложку оливкової олії – це буде начинка.
  4. Далі начиніть замариновану качку, а черево зашийте або закрийте зубочистками.
  5. Покладіть птицю в рукав для запікання чи обгорніть фольгою. Запікайте приблизно 40 хвилин при температурі 180°C. Потім полийте соком та жиром, які утворилися на дні та запікайте ще 40 хвилин.
  6. Дістаньте тушку та намажте медом для рум’яності. Запікайте ще 15 хвилин.

Сирні кульки

Ця закуска особливо підійде для тих, хто не їсть м’ясо.

Для приготування вам знадобиться:

  • твердий сир – 200 г;
  • яйця – 3 шт;
  • пшеничне борошно – 4 ст. л;
  • борошно для панірування – 3 ст. л;
  • олія для смаження;
  • сіль – за смаком.

Щоб приготувати закуску:

  1. Відокремте білки від жовтків, збийте білки в стійку піну, додавши дрібну сіль, борошно і добре перемішайте.
  2. Сир натріть на дрібній тертці, додайте його в миску і також перемішайте до однорідності.
  3. Вологими руками зробіть невеликі кульки та викладіть на тарілку, присипану борошном.
  4. Після цього обсмажте у фритюрі, не перевертаючи. Олії повинно бути достатньо, щоб кульки плавали.
  5. Готові золотисті кульки викладіть на тарілку із серветками.


31.12.2019 2285
Коментарі ()

02.02.2023
Тетяна Дармограй

Фіртка зібрала актуальну інформацію про правила вручення повісток під час воєнного стану та відповіді на розповсюджені запитання.

2131
24.01.2023
Тетяна Дармограй

Втеча з дому — це найчастіше протест дитини. Згідно зі статистикою, лише у 2022 році на Прикарпатті розшукували понад 180 дітей. На щастя, правоохоронці усіх знайшли та повернули батькам. 

949
16.01.2023
Тіна Любчик

Журналістка Фіртки розпитала в отця Йосафата Бойка, настоятеля парафії Святих Кирила і Методія в Крихівцях, як зберегти подружній союз, що символізує собою таїнство вінчання та як жити в сім’ї згідно з Божими заповідями.

6519
06.01.2023
Уляна Мокринчук

Журналістка Фіртки поспілкувалась з лікаркою-терапевтом, дієтологинею Тетяною Чевалюк та дізналась, як не переїдати під час святкових застіль, як харчуватись людям, які дотримувались посту та чим допомогти організму після свят.  

1677
03.01.2023
Тетяна Дармограй

Фіртка розповідає, які обов’язки у призовників, військовозобов’язаних і резервістів та що нового передбачає порядок.  

6356
30.12.2022
Уляна Мокринчук

Журналістка Фіртки дізналась, як новини впливають на людину, її стан та емоції та як в сьогоденні читати новини без шкоди для психічного здоров'я.

1827

Якби усіх людей, що беруть участь у дискусіях  в соцмережах, які розгорнулися довкола Почаївського монастиря, зібрати разом, то ними можна було б  легко заповнити центральний собор обителі та й весь  монастир до зовнішніх мурів.  

493

Потенціал енергетичних запасів і підземних сховищ газу України для забезпечення надійного резервного джерела природного газу для країн Європи, включно з Великобританією. Розкриття потенціалу Лондона, як світової фінтех-столиці, для сприяння широкомасштабним інвестиційним проєктам у цій сфері та створення мережевої платформи для співпраці та процвітання компаній в Україні та Великобританії.

1118

Нова українська школа стартувала влітку 2016 року з розробки й затвердження Державного стандарту початкової освіти та Державного стандарту базової освіти. "Зображення" бажаного випускника НУШ: особистість, патріот та інноватор. Задля досягнення поставлених завдань освіта має стати інклюзивною та компетентнісно орієнтованою.

1427

Через безліч фільмів та подорожей ми познайомилися з так званим «європейським» або «американським» Різдвом, де поміж красивих гірлянд не видно жодної згадки про Христа. Різдво Христове без Христа! 

1429
05.02.2023

Війна та стрес стають однією з причин, які суттєво впливають на зміну харчових звичок.  

244
31.01.2023

Найулюбленішою стравою українців вважається червоний борщ. Готують його часто із засмажкою, різними овочами та м'ясом. Однак є такі інгредієнти, які можуть лише зіпсувати смак страви.  

418
25.01.2023

Всім відома фраза "краще не їсти після шести вечора". Багато людей дотримуються цього правила, особливо, коли намагаються схуднути. Але чи може сон натщесерце погано вплинути на самопочуття? Читайте, чи можна лягати спати голодним.  

644
05.02.2023

Журналістка Фіртки розпитала в отця Йосафата Бойка, настоятеля парафії Святих Кирила і Методія в Крихівцях, яка повинна бути модель сім’ї з християнської точки зору.  

256
31.01.2023

Якщо люди вільного стану одружилися цивільно, і в них не було раніше іншого вінчання, то щоб вони могли іти до сповіді та до причастя — мають повінчатися.

386
24.01.2023

Коли подружжя переживає кризові моменти у сім’ї – слід прийти на розмову чи то до священника, чи до духівника, чи хорошого психолога, оскільки є різні ситуації й відповідно різні ділянки компетенції.

512
18.01.2023

19 січня за юліанським календарем українці святкують Водохреще. Цього дня є безліч різних традицій, безпосередньо пов'язаних з водою.

836
04.02.2023

Сьогодні працюють над оформленням необхідних документів та зйомкою відеофільму, який продемонструють згодом.

217
04.02.2023

Сили безпеки і оборони України продовжують посилюватися. Так, в МВС почали формувати штурмові бригади «Гвардія наступу».  

241
31.01.2023

Президент Хорватії Зоран Міланович заявив, що виступає проти передачі зброї Україні західними союзниками, а також висловив переконання в тому, що окупований Росією Крим ніколи не повернеться до складу України.  

320
25.01.2023

Президент Володимир Зеленський подякував лідерам Німеччини й США за рішення надати Україні танки Leopard 2 і M1 Abrams, зазначивши, що провідне значення тепер має їхня кількість та швидкість постачання.  

485
20.01.2023

Голова грузинської провладної партії виступив за відновлення прямого авіасполучення між Тбілісі та москвою.  

728