Меню на Новий рік: як оформити стіл і що приготувати

Скласти меню на Новий рік 2020 – справа не з легких. Адже потрібно не тільки добре розрахувати бюджет, задовольнити смаки гостей, але і догодити символу прийдешнього року – Білому Щуру.

У 2020 році світ зустрічає рік Білого Металевого Щура. А це означає, що на столі можуть бути досить різноманітні страви. Адже щур – тварина невибаглива і любить поласувати будь-якою їжею, пише Фіртка з посиланням на Факти ICTV.

Обов’язкові страви на новорічному столі

Аби задобрити символ Нового року 2020, на столі повинні бути страви, до складу яких входять:

  • м’ясо (якщо його буде кілька видів – то це ідеально);
  • морепродукти;
  • фрукти;
  • ягоди;
  • сир;
  • зелень.

Для гарніру краще обрати не тільки звичну картоплю, але і різні крупи. Це можуть бути сочевиця, гречка, рис. Якщо ви хвилюєтеся, що гостям не сподобається таке частування, то залишити можна і картоплю. 

Також щур небайдужий до солодкого. Тому десерт на новорічному столі обов’язковий. Це може бути фруктове частування або домашня випічка. Обов’язково для таких страв використовуйте спеції і горіхи. Вони стануть запорукою прихильності і заступництва Щура.

Щодо напоїв, то не варто ставити на стіл міцний алкоголь. Краще віддати перевагу традиційному шампанському, вину, лікерам або іншим слабоалкогольним напоям та коктейлям.

Чого не має бути на столі?

На новорічному столі не повинно бути:

  • капусти;
  • редьки;
  • ріпи;
  • манної крупи (навіть як додаткового інгредієнта);
  • надмірно жирної їжі;
  • сиру з різким запахом;
  • міцних алкогольних напоїв.

Як прикрасити новорічний стіл?

Основною деталлю новорічного столу є білосніжна скатертина. Вона може бути декорована світлою вишивкою або мереживом. Ще одним важливим елементом сервірування є серветки. Вони можуть бути текстильні або паперові.

Святковий посуд повинен бути якісним. Бажано, щоб це був один сервіз або хоча б одного стилю. Цьогоріч не варто ставити на стіл різний посуд.

Декоративні елементи для новорічного столу можна зробити самостійно або купити в магазині. Це можуть бути шишки, гірлянди, мішура, свічки, маленькі ялинки, зірки, конфеті.

Можна доповнити загальний інтер’єр символікою покровительки – мишкою або щуром.

Рецепти страв на новорічний стіл 

Безліч рецептів та ідей є у вільному доступі. Тому, що приготувати на Новий рік 2020 – не стане проблемою. Ми ж зібрали декілька оригінальних варіантів.

Салат із мандаринами

Для його приготування знадобиться:

  • мандарин – 1 шт.;
  • хурма – 1 шт.;
  • солений гострий перець – 1 шт.;
  • куряче філе запечене або відварене – 200 г;
  • малосольні невеликі огірки – 2 шт.;
  • свіжий помідор – 0,5 шт.;
  • цибуля – 0,5 шт.;
  • рослинне масло – 1 ст.л.;
  • сіль, перець.

Для соусу потрібні:

  • запечений баклажан – 1 шт.;
  • червоний гострий перець;
  • маринований часник – 2 зубчики;
  • кінза – 30 г;
  • малосольний огірок – 1 шт.;
  • майонез – 3 ч.л.;
  • мед – 0,5 ч.л.;
  • рослинне масло – 1 ст.л.

Салат викладається прошарками, перший з яких – хурма. Далі йдуть огірки і помідори. М’ясо – поверх перцю. Зверху викладаємо цибулю, попередньо підсмажену на сковорідці до золотистого кольору. Далі час соусу, всі інгредієнти якого взбиваються в блендері. Соус можна замінити майонезом або ж олією. Мандарин ріжеться напівкільцями і використовується для декорування.

Профітролі з сиром і лососем

Для приготування закуски візьміть:

  •  вершковий сир – 300 г;
  • вершки 35% – 50 мл;
  • слабосолений лосось чи сьомга – 300 г;
  • червона ікра та кріп для декору;
  • сіль та перець.

У сир додати вершки, подрібнений кріп, сіль з перцем за смаком та збити до однорідної маси. Далі у приготованих або куплених профітролях (тарталетках) необхідно зрізати верхівки та наповнити їх отриманою збитою масою. Наступний етап – нарізати тоненькими слайсами лосось та згорнути у симпатичну форму. Закуска прикрашається червоною рибою, ікрою та зеленню.

Качка фарширована апельсинами

Для цієї м’ясної страви потрібні наступні інгредієнти:

  • качка – від 2 кг;
  • апельсини – 3 шт.;
  • корінь імбиря – 5 см;
  • розмарин;
  • оливкової олії – 1 ст.л.;
  • мед – 30 г;
  • сіль та перець.

Технологія приготування:

  1. Качку ретельно вимийте, обріжте тельбухи та зайвий жир.
  2. Потім проколіть виделкою шкірку та натріть маринадом (сіль, перець, сік одного апельсину та цедра). Залиште качку щонайменше на 2 години.
  3. Тим часом розріжте 2 апельсина слайсами, натріть на мілкій тертці почищений імбир, поріжте декілька гілочок розмарину, додайте 1 столову ложку оливкової олії – це буде начинка.
  4. Далі начиніть замариновану качку, а черево зашийте або закрийте зубочистками.
  5. Покладіть птицю в рукав для запікання чи обгорніть фольгою. Запікайте приблизно 40 хвилин при температурі 180°C. Потім полийте соком та жиром, які утворилися на дні та запікайте ще 40 хвилин.
  6. Дістаньте тушку та намажте медом для рум’яності. Запікайте ще 15 хвилин.

Сирні кульки

Ця закуска особливо підійде для тих, хто не їсть м’ясо.

Для приготування вам знадобиться:

  • твердий сир – 200 г;
  • яйця – 3 шт;
  • пшеничне борошно – 4 ст. л;
  • борошно для панірування – 3 ст. л;
  • олія для смаження;
  • сіль – за смаком.

Щоб приготувати закуску:

  1. Відокремте білки від жовтків, збийте білки в стійку піну, додавши дрібну сіль, борошно і добре перемішайте.
  2. Сир натріть на дрібній тертці, додайте його в миску і також перемішайте до однорідності.
  3. Вологими руками зробіть невеликі кульки та викладіть на тарілку, присипану борошном.
  4. Після цього обсмажте у фритюрі, не перевертаючи. Олії повинно бути достатньо, щоб кульки плавали.
  5. Готові золотисті кульки викладіть на тарілку із серветками.


31.12.2019 3728
Коментарі ()

29.10.2025
Лука Головенський

Це розповідь про останні роки в Німеччині та загибель гетьмана України Павла Скоропадського.

255
28.10.2025
Вікторія Матіїв

«Немає більшої любові, ніж коли людина віддає життя за своїх друзів», — ці слова з Біблії (Євангеліє від Івана 15:13) найточніше описують Олега Павлишина. Його дружина Світлана Павлишин каже, що саме так він і жив — без вагань залишив усе: родину, спокій, звичне життя, щоб стати на захист України.  

19437
23.10.2025
Вікторія Косович

Як зміниться навчальний процес, за якими факторами поділять ліцеї та чого очікувати вчителям і учням старших класів, Фіртка поспілкувалася з директоркою департаменту освіти й науки Івано-Франківської міської ради, заступницею міського голови Вікторією Дротянко.

7426
20.10.2025
Діана Струк

Про подолання наслідків обстрілу, відновлювальні джерела енергії, атомну генерацію та реновацію, Фіртка поспілкувалася з ректором Івано-Франківського національного технічного університету, професором Ігорем Чудиком.

2896
17.10.2025
Тетяна Дармограй

Після багаторічних суперечок і судових процесів місто й бізнес, схоже, знайшли спільну мову. Журналістка Фіртки поспілкувалась з директором комунального підприємства «Муніципальні ринки» Мар’яном Слюзаром та співвласником товариства з обмеженою відповідальністю «Торговий сервіс» Володимиром Добровольським, щоб почути позиції обох сторін.

9878
14.10.2025
Павло Мінка

Ексклюзивний звіт для Фіртки від обласного начальника аудиторів.  

4826

Чому у світі так багато ненависті та злості? Над цим думали так само багато філософів. Чи теологів, релігієзнавців, чи вірусологів.

212

Доволі поширеною є думка серед практикуючих християн начебто «жінці в дні менструації не можна заходити до церкви, цілувати ікони та причащатися». Ця ідея настільки довго існує, що багато хто вважає  це каноном. І насправді дуже сумно кол

1524

Терміни отримають нові функціональні значення. До прикладу, агресія - експансія. Або, скажімо, архетип - ресентимент, лобізм - резильєнтність, об'єктивність - голізм, мистецтво - війна...Мистецтво - це війна. Це говорить колективна пам'ять. Чому?

1185

Сьогодні ми є посеред переломного моменту в історії. Нові правила гри не просто формулюються, сама гра передефіньовує себе, дає собі нове означення і сенс.

1596
26.10.2025

За даними Всесвітньої організації охорони здоров’я (ВООЗ), близько 30-50% усіх випадків раку можна запобігти завдяки здоровому способу життя, зокрема правильному харчуванню.  

5808
19.10.2025

В Івано-Франківській області триває збір пізніх сільськогосподарських культур та посів озимих зернових під урожай наступного року.    

760
16.10.2025

За даними експертів, те, що одночасне споживання їжі й води негативно впливає на травлення, є міфом.

10195
26.10.2025

Як вказують, молитимуться за припинення війни в Україні.

462
20.10.2025

Перша заповідь Закону Божого нагадує: не можна ставити на місце Бога ні людей, ні речі, ні будь-які сили.     

19769
16.10.2025

Вінчання — особливий релігійний обряд, який символізує об'єднання двох людей в шлюбі перед Богом.  

8420
12.10.2025

У сучасному світі християнські цінності, зокрема — вчення про чистоту до шлюбу, нерідко стають предметом дискусій. Але християнство залишається послідовним у своїй позиції: дошлюбні статеві стосунки — гріх.

3733
22.10.2025

Івано-Франківський театр драми і комедії, який колись мав назву «Новий театр», нині працює в мінімальному складі.  

1109
23.10.2025

За кілька останніх днів спостерігаємо різку зміну риторики США щодо Росії. Вперше за другої каденції Трампа США запровадили нові санкції проти Росії, комітет Сенату пропонує визнати Росію державою-спонсором тероризму.

882
12.10.2025

Після позачергових парламентських виборів влітку 2024 року, які ініціював президент Еммануель Макрон, Франція опинилася у стані хронічної політичної нестабільності. Новообраний парламент розділився на три майже рівні табори.  

1168
09.10.2025

Федеральне Бюро Розслідувань США оприлюднило документи, які стосуються корупційних схем за участю Петра Порошенка та кума путіна Віктора Медведчука.

2424
07.10.2025

Вкотре вибори в Чехії стали по суті вибором між минулим і майбутнім.  

1388