Рецепти паски: від давнини до сьогодення

У давнину паски пекли у вигляді округлих хлібин із пшеничного борошна, прикрашаючи хрестиками й косичками з тіста. Здобні солодкі паски з великою кількістю яєць та родзинками називали «бабами». Наприклад, в Гуцульщині для приготування використовували пшеничне та кукурудзяне борошно, молоко чи кисляк, масло, сметану, яйця. Тісто замішували вранці та залишали підходити протягом дня, а випікали вже увечері. В деяких частинах України опару було заведено готувати на ніч, а вранці — замішувати з неї тісто.

На сайті Львівських дріжджів за посиланням https://lvivskirecipes.com.ua/recipes/paska/ ви знайдете найсмачніші рецепти приготування паски, а зараз пропонуємо ознайомитись із деякими з них.

Оригінальні рецепти паски

Якщо вам набридли звичайні паски та хочеться чогось новенького, спробуйте наступні оригінальні рецепти.

Пасочка-крафін

Щось середнє між мафіном і круасаном, але вам обов’язково сподобається!

Для тіста:

• пшеничне борошно — 500 г;
• свіжі пресовані «Львівські дріжджі» — 40 г;
• цукор — 100 г;
• молоко — 150 мл;
• вершкове масло — 100 г;
• сіль — половинка чайної ложки;
• яйця — 2 шт.;
• ванільний цукор — 10 г;
• цедра одного лимону.

Для начинки:

• вершкове масло — 60 г;
• родзинки — 180–200 г;
• журавлина — 180–200 г.

Для змащування:

• одне яйце.

Для прикрашання:

• цукрова пудра.

Як приготувати:

1. Просійте борошно та додайте дріжджі, ванільний цукор, натерту лимонну цедру. В окремій ємності змішайте молоко з цукром, сіллю та яйцями.
2. Яєчно-молочну суміш влийте в борошно та перемішайте. Додайте розм’якшене масло та замісіть тісто. Накрийте рушником і залиште в теплі на одну годину.
3. Коли тісто підійде розділіть його на шматочки й сформуйте кульки. Кожну кульку розкачайте в тоненький пласт, змастіть маслом, посипте родзинками та журавлиною.
4. Скрутіть кожен пласт у рулетик, розріжте в центрі та згорніть виточком. Розкладіть виточки у форми для випікання та залиште в теплі ще на одну годинку.
5. Змастіть пасочки яйцем і поставте в розігріту до 180 градусів духовку приблизно на 30–40 хвилин (залежно від маси).

Шоколадна паска

Для приготування смачної шоколадної пасочки візьміть:

• борошно — 600 г;
• пресовані «Львівські дріжджі» — 50 г;
• молоко — 200 мл;
• вершкове масло — 150 г;
• яйця — 3 шт.;
• цукор — 150 г;
• сіль — 5 г;
• кориця — третина чайної ложки;
• какао-порошок — 2 ст. л;
• розчинна кава — 3 ч.л;
• ванільний цукор — 10 г;
• чорний шоколад — 70–100 г;
• родзинки — 150 г;
• цукати — 60 г.

Для прикрашання:

• шоколадна глазур;
• маршмелоу.

Як приготувати:

1. В теплому молоці розчиніть дріжджі та додайте 200 г просіяного борошна. Премішайте та залиште в теплі на годину.
2. Решту борошна змішайте з корицею, какао-порошком, розчинною кавою, сіллю. Збийте яйця з двома видами цукру.
3. В опару додайте збиті яйця та суху суміш, замісіть тісто. В процесі замішування додайте масло, родзинки та цукати. Накрийте рушником і поставте в тепло на годину.
4. Розділіть тісто на шматочки та сформуйте кульки. Покладіть у форми так, щоб заповнити їх на третину. Залиште підходити в теплі під рушником протягом години. Поставте в розігріту до 180 градусів духовку на 30 хвилин.

Обирайте рецепт паски, що припав вам до душі найбільше, і святкуйте Великдень в колі близьких!

Реклама