Хто й коли придумав пробку для шампанського

Сьогоднішнє всесвітнє визнання Dom Perignon пов’язують переважно з відкриттям ігристості. Після цього стало можливим виготовлення шампанського. Однак окремі експерти впевнені, що його внесок полягає у впровадженні коркових пробок у Шампані. Імовірно, саме ця інноваційна практика дала змогу зберегти шампанське, виготовлене з винограду старого врожаю.

Що відомо про перші пробки для ігристого напою

Історично перші пляшки закорковували дерев’яними пробками, відомими як «бондон». Зовні їх обробляли сумішшю жиру, воску та смоли з додаванням натуральних барвників, таких як берлінська лазур або охра. Це захищало деревину від негативного впливу навколишнього середовища.

Далі корки загортали в лляну тканину, просочену олією. Після цього так звану пробку фіксували за допомогою прядив’яної мотузки, а опісля — запечатували, занурюючи до розпеченого воску. Така техніка зробила дерев’яну пробку найнадійнішим рішенням того часу.

Перші маркування пробок пов’язані з торговельною маркою Veuve Clicquot Ponsardin. У 1811 році на корку з’явилася маленька п’ятикутна зірка. Вона асоціювалася з кометою, яку використали як символ кюве Vin de la Comete.

Еволюція пробок для шампанського

Модернізація пов’язана з низкою історичних подій:

  1. Появу сучасних пробок датують 1827 роком. Спершу їх виготовляли з товстих квадратних шматочків корка, який розм’якшували в гарячій воді. Шматки буквально «вбивали» в горлечко пляшки, використовуючи дерев’яний молоток. Після цього їх закріплювали шпагатом.
  2. Процес закорковування пляшок із шампанським автоматизували приблизно в 1840-х роках.
  3. Сучасний метод закорковування, який включає використання герметичної пробки, металевої пластини (більш відомої як «капсула») і тонкого мюзле для закріплення пробки, створили в 1844 році. Це інноваційне рішення пов’язане з ім’ям Альфонса Жакессона.
  4. Розпочинаючи з 1870-х років, відомі будинки шампанського вирішили вказувати на пробках дату збору врожаю. Виробники прийняли цей підхід поступово. Наприклад, Pommery зробили це лише в 1892 році.

Раніше корки для шампанського виготовляли переважно в Каталонії та Андалусії. У XIX столітті багато спеціалістів вирушило до Шампані, обійнявши посади, пов’язані з обробленням пробок на винокурнях, заснованих іспанськими мігрантами. Один із яскравих прикладів — компанія Oller.

Купуємо шампанське: різновиди пробок

Корки, якими досі закорковують пляшки з шампанським, доступні до замовлення за посиланням: https://goodwine.com.ua/ua/igristye/shampanskoe.html, ділять на три категорії:

  • цільні;
  • пробки, які складаються з двох сегментів, скріплених гутаперчею;
  • агломеровані.

Престижні кюве закорковують пробками, що складаються з чотирьох або більше частин. Внутрішню частину виготовляють із якісного матеріалу, оскільки вона безпосередньо контактує з шампанським. Невінтажні ігристі вина здебільшого закорковують агломерованими корками, виготовленими в Шампані.

Реклама


30.07.2024 484
05.06.2025
Олег Головенський

Про сучасні загрози, що потребують нової парадигми підготовки управлінців і фахівців та про нову освітню програму «Національна безпека», Фіртка поспілкувалася з куратором програми, професором кафедри публічного управління та адміністрування Василем Остап’яком.

1251
02.06.2025
Лука Головенський

Про репресії радянською системою українських науковців та лідерів визвольних змагань, про навчання і наукові дослідження Українського Вільного Університету в Мюнхені та його місію української культурної дипломатії Фіртка поспілкувалася з Ларисою Дідковською.  

1878 3
28.05.2025
Вікторія Матіїв

Фіртка порозмовляла з Сергієм Галкіним — колишнім морським піхотинуем Феодосійського батальйону. Після окупації Криму Росією у 2014 році, медики виявили в нього пухлину. Чоловіка визнали непридатним до служби. Відтоді він активно займається волонтерством: допомагає українським військовим та надає юридичні консультації.  

1145
25.05.2025
Олег Головенський

Фіртка підготувала «змішаний» рейтинг задекларованих зарплат місцевих посадовців, в який входять керівники рад та державних (військових) адміністрацій Івано-Франківщини та районів області.  

3736
23.05.2025
Вікторія Косович

Про методи викладання, сучасну школу історії та виклики професії Володимир Половський розповів журналістці Фіртки.

3422 7
21.05.2025
Тетяна Ткаченко

Про долю Центрального ринку, судові процеси, стихійну торгівлю та майбутні плани, журналістка Фіртки поспілкувалася з директором КП «Муніципальні Ринки» Мар’яном Слюзаром.

2777 1

Світ змінився до невпізнаваності зі стрімким розвитком технологій ми наче живемо у майбутньому. І водночас існують традиції, яким сотні років. Одна з таких  релігійних традицій — це шанування мощей святих у християнстві.

378

Ані висока освіченість, ані шляхетна спадковість, ані залучення до незлобивих віровчень не породжують усвідомленого гуманізму «просто так».

488

Звичайно знаковою подією у християнській сім`ї є перша сповідь і причастя дитини, але  цю важливу сакральну подію  батьки часто нівелюють, зміщуючи акценти з важливого на другорядне.  

1032

Поділ народів на «історичні» та «неісторичні» є ідейним спадком позаминулого століття. Історики кажуть, що методологічно він застарів. Певне, мають рацію. Попри це прихід Трампа продемонстрував, що певні історично «застарілі» та «архаїчні» речі здатні досить бадьоро та свіжо випірнати з минувшини.

1599
02.06.2025

На Прикарпатті завершується весняна посівна кампанія.  

1097
26.05.2025

На Івано-Франківщині триває посівна кампанія.  

1122
20.05.2025

Фіртка ділиться порадами та лайфхаками, які допоможуть зробити раціон більш корисним та збалансованим.

816
01.06.2025

У селі Гошів, що на Івано-Франківщині, на Ясній Горі розташований монастир Чину святого Василія Великого. Зокрема, на дзвіниці Гошівського монастиря знаходиться один з чотирьох карильйонів України.  

6641
29.05.2025

У четвер, 29 травня, християни відзначають Вознесіння Христове.  

771
25.05.2025

У Біблії немає вичерпного пояснення природи людської душі. Але вивчивши, як використовується у Святому Письмі слово «душа», ми можемо зробити певні висновки.

44103
19.05.2025

Старий сидів біля оазису, біля входу в одне близькосхідне місто. До нього підійшов юнак і запитав...

3407
07.06.2025

Мурали або стінописи сьогодні не є чимось незвичним. У містах України, зокрема й в Івано-Франківську, на вільних стінах будинків час від часу з'являються різноманітні нові прояви вуличного мистецтва.  

35753 1
06.06.2025

В усьому світі санкції, накладені на Росію через її агресію в Україні, стали потужним інструментом, спрямованим на ізоляцію Кремля. Однак, як і у випадку з багатьма іншими, ці заходи не стали перепоною для всіх.  

289
01.06.2025

Другий тур виборів президента Польщі відбувається після того, як жоден з 13 кандидатів у першому турі 18 травня не здобув більше половини чинних голосів.  

419
27.05.2025

Німеччина, а також Франція, Велика Британія та США більше не мають обмежень щодо далекобійної зброї для України.  

702
22.05.2025

Держсекретар США Марко Рубіо відмовився назвати лідера Кремля володимира путіна воєнним злочинцем.  

776