Хороша господиня починає заздалегідь формувати новорічне меню, включаючи в нього страви, які допоможуть задобрити символ року, що наступає.
Адже багато хто вірить, що рік пройде легше і приємніше, якщо зустріти його належним чином. Тож пропонуємо не ускладнювати собі життя – зробіть таке меню на Новий рік 2019, яке сподобається тварині, що приймає естафету наступною – Жовтій Земляній Свині, пише Фіртка з посиланням на ICTV.
Що ж приготувати на Новий рік 2019? Є гарна новина: свиня – тварина всеїдна. А це означає, що на новорічному столі може бути фактично що завгодно. Не заборонений алкоголь та м’ясні страви, окрім свинини. Загалом, меню на Новий рік 2019 має бути різноманітним.
Вважається, що Жовта Земляна Свиня любить салати. Тож олів’є, оселедець під шубою, вінегрет чи щось оригінальніше – вирішувати вам. Як варіант, знайдіть рецепт салату серед інгредієнтів якого є горіхи чи бобові культури. Тварині-символу вони також до вподоби.
Улюблений смаколик Свині – картопля. Подається як гарнір (запікається або робиться пюре) або ж використовується для картопляного салату. І не забудьте про хліб – підійде будь-якого сорту.
Також тварина любить солодке: фрукти та десерти. Вона не боїться набрати зайвих кілограмів, тому ставте на стіл більше солодощів: цукерки, зефір, торт, тістечка.
Жовта Земляна Свиня неперебірлива у напоях та алкоголі, тому обирайте те, чому віддаєте перевагу.
Чого не має бути на столі?
Тепер ви знаєте, які продукти можна ставити на новорічний стіл у рік Свині, однак є й ті, які заборонені. Так, щоб ситне новорічне меню не супроводжувалося печією, важливо уникати гострих соусів та приправ. Не рекомендується використовувати велику кількість засолених овочів.
Читайте: Китайський новий рік 2019: коли розпочнеться, хто символ та як святкувати
Однозначне табу на святковому столі – їжа на замовлення. Жовта Земляна Свиня любить домашні та натуральні продукти, тому напівфабрикати з супермаркету її теж навряд чи порадують. Готуйте своїми руками та з любов’ю.
Як прикрасити новорічний стіл?
Символ 2019 року цінує красу і порядок, тому варто докласти максимальну кількість зусиль у сервіруванні.
Враховуйте, що на стіл бажано ставити багато різних страв, але в невеликій кількості. Крім того, мають бути присутні:
- святкова скатертина;
- вишукані серветки;
- гарний посуд;
- яскраві свічки (бажано жовті);
- по центру можна поставити фігурку свині, а поряд з нею миску з пшоном або пшеницею.
Жовта Земляна Свиня обожнює свіжу зелень та цінить естетику, тому радимо прикрасити кропом, зеленою цибулею чи петрушкою ті страви, які входитимуть до складу вашого меню на Новий рік 2019.
Рецепти страв на новорічний стіл
Безліч рецептів та ідей знаходиться у відкритому доступі, тому що приготувати на Новий рік 2019 – не стане проблемою. Ми ж зібрали декілька оригінальних варіантів.
Салат із мандаринами
Для його приготування знадобиться:
- мандарин – 1 шт.;
- хурма – 1 шт.;
- солений гострий перець – 1 шт.;
- куряче філе запечене або відварене – 200 г;
- малосольні невеликі огірки – 2 шт.;
- свіжий помідор – 0,5 шт.;
- цибуля – 0,5 шт.;
- рослинне масло – 1 ст.л.;
- сіль, перець.
Для соусу потрібні:
- запечений баклажан – 1 шт.;
- червоний гострий перець;
- маринований часник – 2 зубчики;
- кінза – 30 г;
- малосольний огірок – 1 шт.;
- майонез – 3 ч.л.;
- мед – 0,5 ч.л.;
- рослинне масло – 1 ст.л.
Салат викладається прошарками, перший з яких – хурма. Далі йдуть огірки і помідори. М’ясо – поверх перцю. Зверху викладаємо цибулю, попередньо підсмажену на сковорідці до золотистого кольору. Далі час соусу, всі інгредієнти якого збиваються в блендері. Соус можна замінити майонезом або ж олією. Мандарин ріжеться напівкільцями і використовується для декорування.
Профітролі з сиром і лососем
Для приготування закуски візьміть:
- вершковий сир – 300 г;
- вершки 35% – 50 мл;
- слабосолений лосось чи сьомга – 300 г;
- червона ікра та кріп для декору;
- сіль та перець.
У сир додати вершки, подрібнений кріп, сіль з перцем за смаком та збити до однорідної маси. Далі у приготованих або куплених профітролях (тарталетках) необхідно зрізати верхівки та наповнити їх отриманою збитою масою. Наступний етап – нарізати тоненькими слайсами лосось та згорнути у симпатичну форму. Закуска прикрашається червоною рибою, ікрою та зеленню.
Качка фарширована апельсинами
Для цієї м’ясної страви потрібні наступні інгредієнти:
- качка – від 2 кг;
- апельсини – 3 шт.;
- корінь імбиря – 5 см;
- розмарин;
- оливкової олії – 1 ст.л.;
- мед – 30 г;
- сіль та перець.
Технологія приготування:
- Качку ретельно вимийте, обріжте тельбухи та зайвий жир.
- Потім проколіть виделкою шкірку та натріть маринадом (сіль, перець, сік одного апельсину та цедра). Залиште качку щонайменше на 2 години.
- Тим часом розріжте 2 апельсина слайсами, натріть на мілкій тертці почищений імбир, поріжте декілька гілочок розмарину, додайте 1 столову ложку оливкової олії – це буде начинка.
- Далі начиніть замариновану качку, а черево зашийте або закрийте зубочистками.
- Покладіть птицю в рукав для запікання чи обгорніть фольгою. Запікайте приблизно 40 хвилин при температурі 180°C. Потім полийте соком та жиром, які утворилися на дні та запікайте ще 40 хвилин.
- Дістаньте тушку та намажте медом для рум’яності. Запікайте ще 15 хвилин.
Торт Бите скло
Цей яскравий смаколик не треба ні пекти, ні смажити. А на його приготування потрібно мінімум часу. Тримайте інгредієнти:
- питна вода – 1 л;
- желе з ківі – 90 г;
- желе з вишні – 90 г;
- желе з лимона – 90 г;
- желатин – 25 г;
- сметана 20% – 500 г;
- цукор – 200 г.
Щоб приготувати десерт, необхідно:
- Зробити желе трьох кольорів, скориставшись рецептом на упаковці.
- Желатин залити 200 мл води, почекати поки він набухне і розтопити на повільному вогні.
- Сметану збити з цукром, поступово додаючи желатин.
- Застигле желе поріжте невеликими шматочками.
- У глибоку прозору форму вилийте сметану, а потім додайте кольорові шматочки желе. Накрийте торт харчовою плівкою та поставте в холодильник. Дочекайтеся поки він застигне.
