агенція новин

Чи може бути їжа шкідливою?

 

 

В літньо-осінній період частіше реєструються спалахи інфекційних захворювань та харчових отруєнь, пов'язаних з вживанням бактеріально забруднених  харчових продуктів та питної води. Це, як правило, гострі кишкові захворювання, сальмонельозні інфекції, дизентерія, вірусний гепатит А, стафілококові отруєння. 
 
 
Виникненню хвороб сприяє висока температура повітря, швидке псування  продуктів та  накопичення харчових відходів, а також підвищена активність комах.  Найчастіше збудники кишкових інфекцій знаходяться у сирій їжі тваринного походження (м’ясо, яйця, непастеризоване молоко, паштети, кондитерські вироби з кремом, морепродукти), немитих фруктах та овочах,  салатах з майонезом.
 
 
Щоб вберегти себе від харчових отруєнь і гострих кишкових інфекцій, вживайте лише ті продукти, у якості яких ви впевнені, дотримуйтеся основних правил безпечнішого харчування, використовуйте для споживання якісну воду, купайтеся у чистих водоймах і дотримуйтеся правил гігієни у місцях масового відпочинку.
 
 
Варто також звернути увагу на улюблені, але потенційно шкідливі  продукти, які можуть в майбутньому спричинити важкі неінфекційні захворювання.
 
Які  правила гігієни харчування ?
 
 
 Підтримуйте чистоту:
•мийте руки перед тим, як брати продукти чи готувати їжу
•мийте руки після відвідування туалету
•вимийте та продезінфікуйте всі поверхні і кухонне приладдя, що використовується для приготування їжі.
•захищайте кухню і продукти від комах, гризунів та інших тварин. 
Відокремлюйте сиру їжу від готової:
•відокремлюйте сире м’ясо, птицю і морепродукти від інших харчових продуктів
•для обробки сирих продуктів користуйтеся окремим кухонним приладдям (ножами і обробними дошками).
•зберігайте продукти у закритому посуді, щоб уникнути контакту між сирими і готовими продуктами
 
 
Ретельно готуйте їжу:
•дотримуйтеся правил термічної обробки харчових продуктів. Ретельно прожарюйте чи проварюйте продукти, особливо м’ясо, птицю, яйця і морепродукти (сік м’яса чи птиці при приготуванні повинен бути прозорим, а не рожевим)
•ретельно підігрівайте приготовану їжу
Зберігайте їжу при безпечній температурі:
•не залишайте приготовану їжу при кімнатній температурі більш, ніж на 2 години
•зберігайте приготовані страви гарячими (60°С) аж до подачі до столу.
•не зберігайте їжу надто довго, навіть у холодильнику
•не розморожуйте продукти при кімнатній температурі
 
 
Використовуйте безпечну воду і свіжі продукти:
•використовуйте чисту або очищену воду
•обирайте свіжі і незіпсовані продукти
•ретельно мийте овочі і фрукти, особливо, якщо вживатимете їх сирими
•не вживайте продукти, у яких закінчився термін придатності.
• при транспортуванні і зберіганні харчових продуктів використовуйте чисту упаковку (поліетилен, контейнери для харчових продуктів тощо);
• не купуйте продукти харчування у випадкових осіб або в місцях несанкціонованої торгівлі;
• не давайте маленьким дітям некип'ячене розливне молоко, сирі яйця;
• не купайтеся в непроточних водоймах, не заковтуйте воду під час купання
 
 
Вчасно звертайтеся до лікаря
• уникайте контактів з особами, які мають ознаки інфекційного захворювання;
• при появі симптомів захворювання (підвищення температури тіла, головний біль, інтоксикація, блювання, пронос, біль у животі, висипання на шкірі тощо) негайно звертайтеся за медичною допомогою.
Віруси чи бактерії можуть потрапити в продукти харчування на будь-якій стадії шляху від виробництва до столу, тому кожен учасник процесу, від виробника до споживача, відіграють важливу роль у запобіганні зараження їжі.
Улюблені продукти не завжди корисні 
 
 
Вчені склали рейтинг найбільш шкідливих продуктів, які є причиною поширених захворювань шлунково-кишкового тракту, серцево-судинних, цукрового діабету, онкологічних:
 
 
Лідером по шкідливості визнані: чіпси, лимонад, Кока-Кола - через надлишок цукру, барвників, вуглекислого газу, що веде до підвищення кислотності та гастриту; крім того, газовані напої містять багато штучних добавок - ароматизаторів, підкислювачів.
«Фастфуд» - біляші, чебуреки, картопля-фрі, при приготуванні яких фритюрний жир використовується кілька разів.
 
 
Хімічну речовину, яка утворюється в чіпсах, пригорілих тостах, картоплі-фрі у фастфудах, крекерах (мова йде про акриламід) визнано канцерогенною. Причому, чим сильніша термічна обробка продукту, тим більше в ньому канцерогену.
- Ковбаси та копченості; Кетчупи, майонези (містять синтетичні токсичні трансжири);
- Овочі, фрукти біля автодоріг та промпідприємств ( містять продукти згорання палива, солі важких металів); 
- Продукти з консервантами (горішки, сухарики); маргарини,  спреди, жирні кондвироби ;
- Кава та енергетичні напої; морозиво (містять згущувачі та ароматизатори); рафінований цукор, сіль( вживати не більше 5 г в день);
- Бульйонні кубики, супи швидкого приготування (мівіна), що містять харчові добавки і велику кількість солі.

Підписуйтесь на канал Фіртки в Telegram , читайте нас у Facebook і Twitter , щоб першими дізнаватися про ключові події дня


04.09.2017 429 0
Коментарі (0)

Çàãðóçêà...
15.06.2018

Фестиваль «Porto Franko» – це однозначно мистецький вибух, який зовсім скоро сколихне українську культурну спільноту. Олексій Гнатковський, актор, куратор фестивалю "Porto Franko 2018" розповів про особливості новітнього мистецького вибуху.

633
14.06.2018
Олена Британська

13 червня у дворику Палацу Потоцьких відомий франківський письменник Юрій Андрухович презентував свої улюблені уривки з нового роману «Коханці Юстиції» під музичний супровід одного з найцікавіших альтернативних гуртів молодої української сцени – «Сон Сови».

845
13.06.2018

Цього разу митці перетворять місто на повітряний порт, тож поруч із відомими світовими акторами, співаками, музикантами, художниками виступатимуть літаки та гелікоптери.

2135
11.06.2018

Нещодавно, в день народження відомого українського письменника, громадського діяча і політика Василя Стефаника, ім’я якого носить Прикарпатський національний університет, вуз відсвяткував своє 78-річчя.

1493
10.06.2018

У випуску говоримо про майбутню зустріч Трампа і Кім Чен Ина, "шабаш" на Інтері, антикорупційний суд, популізм Тимошенко, гру в карти з шуллерами, перекриття дороги в Делятині та економіку непризнаних республік.

1007 1
04.06.2018

За даними Департаменту патрульної поліції, минулого року сталося 3043 ДТП за участю громадського транспорту, у результаті яких було травмовано 955 осіб.

869

В політичних еліт звіряча вдача. Вітчизняна в тому плані відрізняється хіба що особливою підлістю. Владний звір лише здається неповоротким та вічно зайнятим переварюванням грошової маси. Його бюрократична повільність, коли він відчуває реальну тему або ж

340

Існує не така вже й  маргінальна гіпотеза, як здається на перший погляд, що тема «Гройсман в президенти замість Порошенка» вже не так  дратує чинного президента, як раніше. 

151

Ну шо, "господа прісяжні і засідатєлі, льод тронувся"?)) "Вагу нового франківського моста (в Пасічну) зменшили – задля економії коштів...", - каже підрядник, (не)-представник (не)-регіоналів...

1262

Процеси суспільного занепаду зазвичай відбуваються в три етапи. Перший етап називають «стадією тривоги». На цьому етапі негативні явища лише окреслюються, їхні вогнища зачіпають другорядні громадські структури.

318 1
11.06.2018

Стало відомо, що 8 червня поточного року над горами мексиканської столиці Мехіко уфологи виявили в небі дивний НЛО білого кольору. Мексиканські уфологи стверджують, що прибульці могли перебратися жити в гори, про що свідчать останні кадри НЛО недалеко ві

281
03.06.2018

Чоловік розповів виданню Mirror, що НЛО висіло на висоті близько 300 метрів і виглядало як яскраво-біла металева кулька. – Це безумовно не було літаком, і воно летіло дуже низько для супутника. Я знаю, як виглядають дрони, і на них воно теж

418
20.05.2018

Жителі Сполучених Штатів Америки розповіли уфологам про підозрілий об'єкт, який днями побачили в небі. У соцмережах користувачі почали сперечатися, стверджуючи, що в небі зафіксували не НЛО а ангела.

1149
11.05.2018

Археологи виявили стародавню скульптуру фараона, і ця знахідка свідчить про те, що описані в Біблії події — чиста правда. Розкопки проводилися на території сучасного Тель-Хацора. У давнину тут стояв велике місто Хацор.

1448
23.03.2018

То що, квасолька, гриби, бобові, капуста, бурячок, гарбуз, гречка, рисок і яблучка?

2785
11.06.2018

Людина йшла берегом і раптом побачила хлопчика, який піднімав щось з піску і кидав у море.

232
14.06.2018

За словами Ярослави Кравченко, “Дикий театр”, незалежний, це те, чого не дозволять зробити на академічній сцені.

225
14.06.2018

13-17 червня в Івано-Франківську проходить Міжнародний фестиваль актуального мистецтва "Porto Franko-2018".

1183
13.06.2018

На сцені облмуздрамтеатру глядачам показали унікальний балет австрійського хореографа Сімона Маєра “Oh, Magic”.

1648
13.06.2018

На другому поверсі Палацу Потоцьких глядач має можливість познайомитися зі старими оцифрованими відео міста та сучасним відео-артом.

915