На виконання розпорядження міського голови Марцінківа Р.Р. від 02.03.2016р. № 109-р «Про створення комісії для здійснення контролю за харчуванням дітей у навчальних закладах міста», наказу управління освіти і науки виконавчого комітету Івано-Франківської міської ради від 26.02.2016р. № 142 «Про здійснення контролю за харчуванням дітей у навчальних закладах міста» 15 березня 2016 року здійснено вивчення стану організації харчування учнів у ЗШ № 28.
Послуги з організації гарячого харчування у даному закладі надає приватний підприємець Яцурак Ольга Ярославівна, пише Фіртка із посиланням на сайт освіти МВК.
У ході вивчення виявлено наступне. Щоденне меню-розклад на 15.03.2016р. укладене заввиробництвом Яцурак О.Я., підписане директором школи Підручним В.С. та складене для учнів 1-4 та 5-11 класів (сніданок, обід), укладено вільний вибір страв (щодня 8 страв).
Спостерігається відповідність приготовлених страв до меню, технологічних карт. Калькуляційні картки на всі види страв систематизовані. однак, комісія зафіксувала невідповідність вагових норм: хліб (5-10г), макарони відварні (40г), куряча відбивна (20г).
Враховуючи пропозицію батьків, складено меню гарячого харчування для учнів школи, котрі не включені у перелік дітей, що харчуються безкоштовно. 80% учнів харчуються за кошти батьків (вартість харчування – 8,00 грн.). У день перевірки вартість харчування становила 8,10 грн. Зі слів приватного підприємця Яцурак О.Я. різницю у вартості сніданку (0,10 копійок) компенсує за рахунок власних коштів.
Наявний Договір на виконання робіт (надання послуг) у сфері забезпечення санітарного та епідемічного благополуччя.
За кількістю та асортиментом у шкільному буфеті переважають фасовані кондитерські вироби (24 найменування, що становить 65% від загального асортименту страв); 12% від загального асортименту становлять вироби власного виробництва (салати - 6%, випічка – 6%).
Використовується бутильована негазована сертифікована вода, яка знаходиться у класних приміщеннях та обідній залі у вільному для дітей доступі. Крім того, щодня готується переварена вода з лимоном у вільному доступі з встановленою датою виготовлення.
Приміщення для зберігання продуктів харчування у задовільному стані.
Наявні три складські приміщення, які відповідають їх призначенню. Для зберігання овочів рекомендовано виділити окреме приміщення.
У наявності діючі чотири холодильники для зберігання продуктів харчування, один із яких призначений тільки для зберігання добових проб. Дотримується товарне сусідство продуктів у холодильнику. Температурний режим контролюється. Проводиться своєчасне розморожування. Холодильне обладнання утримується в чистоті.
Посуд використовується за призначенням, маркований, частково оновлений. Тарілки, стакани, столові прибори якісно помиті.
Загальний санітарний стан харчоблоку задовільний. Спостерігається часткова задимленість приміщення харчоблоку. Здійснено заміну газових плит на електричні, встановлено дві витяжні системи, оновлено лінію видачі готових страв.
Приміщенню шкільної їдальні понад 50 років, однак столи збережені. За рахунок спонсорських коштів придбано нові лавки. Укладена чітка схема розміщення класів у їдальні на сніданок, обід.
Проведено відбір зразків страв для фізико-хімічних та мікробіологічних досліджень (сметана 20%, масло солодковершкове).
